Хранение мяса/Размоpозка/Замоpозка мяса

[LifeEngine]

Кто как размораживает мясо, тут есть секрет, иначе кусок мяса останется не более чем питательной пищей, потерявшей всякий вкус, конечно для этого есть специи, но зачем терять собственный аромат и красивый вид мяса?

 

[LifeEngine]

Конечно, помимо основного правила, замораживать быстро и размораживать медленно, кому есть что добавить?

 

[MERSY]

Кто как размораживает мясо, тут есть секрет, иначе кусок мяса останется не более чем питательной пищей, потерявшей всякий вкус, конечно для этого есть специи, но зачем терять собственный аромат и красивый вид мяса?

У меня есть 3й поварской разряд и сказать по этому поводу я могу то, что по технологии разморозка мяса должна происходить при комнатной температуре и ни в коем случае с водой (холодной или горячей, как многие делают). Так мясо наиболее полезно для пищеварения, сохраняет максимум полезных веществ.

 

[Lizzi]

Я размораживаю при комнатной температуре, воду не использую, потом вид и вкус у мяса не тот. И в микроволновке не люблю размораживать.

 

[Klinischer Tod]

Ой, а я раньше, как мама, бабушка и весь народ Росиии опускала в холодную воду.

 

[Александр_147]

А мы в микроволновке размораживаем. Это плохо, да?

 

[Klinischer Tod]

Вспомнила свою бабушку, преувеличено ;-) т.к. у нее только качественная и свежая продукция - своя, с огорода и т.д. - на счет мяса!

 

[Klinischer Tod]

А мы в микроволновке размораживаем. Это плохо, да?

Да, плохо.

 

[Александр_147]

Да, плохо.

А почему?

 

[Klinischer Tod]

А почему?

скажите мне - СВЧ излучение полезно для здоровья?

Вы читали статьи? Давно писали о том, что наши российские учёные обнаружили снижение питательности пищи при воздействии на неё микроволн от 60 до 90% и может возникнуть предрасположенность к развитию рака кишечных тканей, читайте статьи, )

 

[Lizzi]

А я не думала, вредно или нет в микроволновке размораживать. Просто вкус потом не тот.

 

[Колибри]

Так это получается и разогревать готовые блюда вредно??

 

[Lizzi]

Да, получается что вредно, я встречала мнение людей, которые детям еду в микроволновке не греют, руководствуясь именно такими соображениями.

 

[Колибри]

Ребенку я все на пару разогреваю или в специальном подогревателе.. А вот себе.... удобно очень, даже не представляю как по иному.. Единственное. Придерживаюсь правила не разогревать один и тот же продукт более 1-2 раз. На самом деле - становиться что-то не то.

 

[Lizzi]

Я тоже без микроволновки не представляю, как разогревать. Когда старая сломалась, две недели без микроволновки -очень непривычно было.

 

[Колибри]

Все просто - к хорошему человек быстро привыкает.... Жаль, что опять же в ущерб здоровью...