Здравствуйте!
Причина появления жировиков - закупорка протока сальной железы и, как следствие, нарушение оттока кожного сала. Это связано, как правило, с обменными процессами в организме, а не с возрастом.
Причину появления шрама после удаления жировика прокомментировать не могу. Такого быть не должно, также как и после чистки. После заживления ранки кожа, как правило, принимает обычный вид.