Пожалуйста, приведите конкретные результаты анализов.
Возможно, Вы недообследованы. Желтоватый цвет кожи может быть при эндокринных расстройствах, применении некоторых лекарств, косметических средств, некоторых интоксикациях, при истощении, беременности. Преходящее утощение кожи с желтоватым оттенком, особенно на ладонях, я наблюдал и у практически здоровых людей (часто в данных случаях было показано гомеопатическое лекарство Силицея). Возможны и другие причины.
Вам необходимо обратиться к врачу (например, к врачу-гомеопату) для уточнения диагноза и, возможно, для лечения). Столь стойкое прокрашивание каротином морковного сока мне кажется маловероятным.
Если это Вы писали про желчнокаменную болезнь, то, вероятно, следует повторно сдать кровь на билирубин.