Я там был дважды, последний раз в позапрошлом году. Кремль там можно посмотреть, на пароходике прокатиться, по набережной Волги погулять, закат красиво смотрится. Рыбы много продают, особенно воблы, целыми горами , а икры - не очень (рыбный рынок называется "какие-то там Ряды", забыл точное название ), но мне показалось, как ни странно, что в Волгограде на рынке выбор больше и дешевле. Может, я просто неудачно попал или не там спрашивал?...
Из рыбы больше всего понравились огромные лещи горячего копчения - их продавали каждый день на углу возле гостиницы, прямо горячими, с пылу, с жару. Вкуснотища - пальчики оближешь!!! Не надо никаких осетров, имхо... Только надо обязательно сразу есть, горячим, когда остынет - тоже очень вкусно, но уже не то... И желательно не брать вчерашних, разогретых, а именно СВЕЖЕкопченых, их легко отличить по внешнему виду. Еще запомнилось, что с гостиницами был напряг, мест не было - пришлось ждать вечера, чтобы заселиться. А первый раз я попал туда весной, как раз был ход рыбы - я был потрясен, все набережные были усеяны рыбаками с удочками и подъемниками, которые, как заведенные, постоянно таскали улов
Но вообще город как таковой мне показался не очень интересным, 1-2 дня вполне на него хватит, имхо.
С работы у нас компания ездила куда-то на Ахтубу, отводили там душу на рыбалке, объедались помидорами и арбузами, но куда ездили точно - не знаю.... Еще, как я слышал (сам не был, не знаю), любопытно заехать на машине на озера Эльтон и Баскунчак, знакомые всем из школьного курса географии . Вода там насыщена солями, вроде как наше отечественное Мертвое Море...
http://www.astrakhan.ru/