овощное рагу

**migwolf** · 27.04.2014, 15:05

Мне нравится готовить овощное рагу по-средиземноморски
Все овощи равномерно разложить в плоской жаропрочной стеклянной посуде, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5—7 минут. В готовые овощи добавить специи. Таким же способом можно вместе тушить и другие овощи, например, цуккини (кабачки) с баклажанами, кубики томатов с ломтиками шампиньонов. Белокочанная, краснокочанная капуста, стручковая фасоль и бобы меньше подходят для микроволновой печи, так как по структуре они слишком плотные и лучше развариваются в воде. После этого их можно доготовить или разогреть в микроволновой печи.
Продукты
чеснок 3 зубчика
перец сладкий красный, соломкой 100 г
томат кубиками 100 г
цуккини соломкой 100 г
соль по вкусу
орех мускатный по вкусу
розмарин по вкусу

**Аврора** · 28.04.2014, 20:09

Хороший рецепт!
Еще немного и уже будут молодые кабачки и цуккини, тогда можно будет ваш рецепт опробовать.
Я бы еще морковку добавила и зелень!

**Федор Утенков** · 29.04.2014, 16:07

Главное не добавлять картошку в рагу, и будет все ОК.

А то картошка совсем бесполезный продукт....

**Евгения** · 17.08.2014, 00:20

Сообщение от nedug78098

Главное не добавлять картошку в рагу, и будет все ОК.

А то картошка совсем бесполезный продукт....

почему безполезный?? на мой взгляд ,картошка-основной продукт в овощном рагу

**Полина** · 08.10.2014, 12:45

Картошка вредный продукт, но он самый дешевый - это во-первых.
А во-вторых, без картошки, какое это рагу будет?

**Евгения** · 16.10.2014, 20:08

Сообщение от nedug64424

Картошка вредный продукт, но он самый дешевый - это во-первых.
А во-вторых, без картошки, какое это рагу будет?

и плюс хоть картошка и по цене приемлема,она и гармонирует с большинством продуктов ,да и наедаешься ей

**Полина** · 17.10.2014, 11:54

Да уж, картошка - это всем овощам овощ.
Она и сама по себе вкусная, особенно печеная, и в гармонии с другими овощами и продуктами.
Ка жалко, что она вредная

**Евгения** · 26.11.2014, 19:45

Сообщение от nedug64424

Да уж, картошка - это всем овощам овощ.
Она и сама по себе вкусная, особенно печеная, и в гармонии с другими овощами и продуктами.
Ка жалко, что она вредная

не столько вредная,сколько тяжелая ,да?
да и вредная ,если печеная ,еще и с салом)

**Полина** · 05.12.2014, 12:09

Печеная наименее вредная из всех вариантов!
Если без сала, конечно.
А вредна она для нашей фигуры в основном.

**Лина** · 27.04.2018, 16:01

Люблю на гарнир рагу.
Картофельное рагу

Традиционный, простой вариант овощного рагу с картошкой и морковкой.
Продукты
(на 4 порции)
Картофель - 8-10 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Лук репчатый средний - 2-3 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Томат-паста - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень укропа, петрушки или кинзы, измельченная - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты для картофельного рагу перед вами.
Как приготовить картофельное рагу:

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Также подготовить остальные овощи. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень вымыть, мелко нарезать.
Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту (если есть опасение, что томат помешает картошке стать мягкой, добавьте его спустя 10-15 минут от начала тушения). Добавить соль, немного воды (0,5 стакана).
Все хорошо перемешать. На минимальном огне под крышкой тушить картофельное рагу 15-20 минут.
За 5-10 минут до готовности рагу добавить мелко нарубленный чеснок, зелень (2/3 части) и лавровый лист.
При подаче картофельное рагу посыпать оставшейся мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

**макма** · 11.06.2018, 17:59

Сообщение от nedug64424

Печеная наименее вредная из всех вариантов!
Если без сала, конечно.
А вредна она для нашей фигуры в основном.

это точно! Там только калий полезен... И он в кожуре)

**Fruladda** · 24.07.2019, 22:02

Как готовить рагу с картошкой- просто вкусно и сытно.
Ингредиенты
Картофель 3-4 шт.
Баклажан 2-3 шт.
Томаты 4 шт.
Овощной перец (желтый , красный и зеленый) 3 шт.
Цуккини 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Растительное масло По вкусу

Приготовление:
Овощи тщательно вымыть, почистить, из перцев вынуть косточки и удалить плодоножку, баклажаны порезать и замочить в соленой воде на 15 минут. Порезать остальные овощи кубиками. Чеснок почистить, зубчики раздавить ладонью или плоской стороной ножа.
На толстостенную сковородку вылить оливковое масло. В разогретое масло кидаем чеснок и обжариваем его буквально 1-2 минуты для того, чтобы он отдал свой аромат.
Затем чеснок убираем со сковороды и отправляем туда картофель, обжариваем 5-10 минут, после – перекладываем его в жаровню. Отдельно обжариваем лук, баклажаны.
Баклажаны очень хорошо впитывают масло! Учитывайте это, готовя овощное рагу.
Болгарский перец обжариваем вместе с чили и отправляем всё к картофелю, добавляем порезанный кубиками томат и оставляем тушиться на среднем огне.
Минут через 15 добавляем перец горошком. Если недостаточно влаги и овощи прилипают к посуде – можно добавить кипяченой воды или томатного сока.
Еще минут 10 тушим овощи, накрыв крышкой, после чего добавляем в рагу соль и мелко рубленную зелень, и доводим до готовности еще минут пять.