Íà ïåðâîå ìåñòî ñïåöèàëèñòû ïîñòàâèëè îâåñ, êîòîðûé ñîäåðæèò ðàñòâîðèìóþ êëåò÷àòêó, ñîåäèíÿþùóþñÿ ñ õîëåñòåðèíîì â êèøå÷íèêå è âûâîäÿùóþ åãî èç îðãàíèçìà. Åãî ìîæíî äîáàâëÿòü â êà÷åñòâå ïðèïðàâû ê õëîïüÿì äëÿ çàâòðàêà èëè èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëåïåøåê è çäîðîâûõ çàêóñîê. Ôàñîëü, áîáû è ÷å÷åâèöà íå ìåíåå âàæíû â äàííîì ñëó÷àå, èìè ìîæíî äîïîëíÿòü ïîâñåäíåâíûå áëþäà, ñðåäè êîòîðûõ ñàëàòû è ñîóñû. Ìíîæåñòâî èññëåäîâàíèé äîêàçûâàþò, ÷òî îðåõè ñïîñîáíû ñíèçèòü óðîâåíü õîëåñòåðèíà, îñîáåííî ýòî êàñàåòñÿ ãðåöêèõ îðåõîâ, àðàõèñà è ìèíäàëÿ.  ýòîì æå ñïèñêå îëèâêîâîå ìàñëî, áîãàòîå âèòàìèíîì Å.