-
Ìîÿ ñåìüÿ î÷åíü ëþáèò áëþäà èç êàðòîôåëÿ. Õî÷åòñÿ ÷åãî-òî íîâåíüêîãî è èíòåðåñíîãî!))Äåëèòåñü,ïîæàëóéñòà, ðåöåïòèêàìè, äðóçüÿ!
-
Áëþäî èç êàðòîôåëÿ «Ïîðöåéêà». Èíãðåäèåíòû.
Ðàñ÷åò äàí íà îäíó ïîðöèþ.
êàðòîôåëü — 3 øòóêè;
ëóê ðåï÷àòûé — 1 øòóêà;
ìÿñî — 100 ãðàìì;
ñîëü, ïåðåö;
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ãðàìì;
ïðèïðàâà «Ïðîâàíñêèå òðàâû».
Áëþäî èç îâîùåé êàðòîôåëü «Ïîðöåéêà». Ïðèãîòîâëåíèå.
Íàðåçàåì ôîëüãó íà êâàäðàòû ïðèìåðíî 20 íà 20 ñàíòèìåòðîâ.  ñåðåäèíó êâàäðàòà óêëàäûâàåì êóñî÷êè ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Çàòåì ïîëîâèíó íàòåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå êàðòîôåëÿ.
Íà êàðòîôåëü óëîæèòü ìåëêî ïîðåçàííîå ìÿñî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Ïîòîì ïîëóêîëüöà ëóêà.
Ñëåäîì îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó íàòåðòîãî êàðòîôåëÿ. Íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïðîâàíñêèìè òðàâàìè.
Ñâåðõó ïîëîæèòü ìàëåíüêèé êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà è çàâåðíóòü ôîëüãó.
Çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ äî ãîòîâíîñòè. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ãîòîâêè ìîæíî ðàçâåðíóòü ôîëüãó, ÷òîáû ïîëó÷èòü êðàñèâóþ ðóìÿíóþ êîðî÷êó, íî ÿ ýòîãî íå äåëàëà.
-
Ãîëóáöû ñ êàðòîôåëåì
5 êàðòîôåëèí, 2 ëóêîâèöû, 0,5 ñò. ñìåòàíû, 1 ÷.ë. ìóêè, 100 ã. ñûðà, êàïóñòà, ðàñò. ìàñëî, ïåðåö, ñîëü.
Îòâàðèòü êàðòîôåëü è ãîðÿ÷èì ïðîòåðåòü.
Íàðåçàòü ñîëîìêîé ðåï÷àòûé ëóê è îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå.
 ãîðÿ÷åå ïþðå äîáàâèòü ëóê, ãîðÿ÷åå ìîëîêî, ñîëü ïî âêóñó è õîðîøî âçáèòü.
Ñ ýòîé íà÷èíêîé ñäåëàòü ãîëóáöû.
Âûëîæèòü ãîëóáöû íà ñêîâîðîäêó, îáæàðèòü è çàëèòü ñìåòàííûì ñîóñîì (ìóêó çàëèòü ñìåòàíîé, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è ïîâàðèòü ìèí. 1-2).
Ïîñûïàòü ãîëóáöû òåðòûì ñûðîì è çàïå÷ü â äóõîâêå.
P.S. ß â ïþðå äîáàâëÿþ ÿéöî. È âîîáùå, ìîæíî äåëàòü òàêèå ãîëóáöû èç îñòàâøåãîñÿ ïþðå.
-
Çàïå÷åíûé êàðòîôåëü Êóâøèíêà, ãäå åñòü ñûð è ãðóäèíêà
Äåâî÷êè è ìàëü÷èêè! Ïðåäëàãàþ åùå îäèí âàðèàíò çàïåêàíèÿ íàøåé ëþáèìîé âñåìè êàðòîøå÷êè!!
Ïðîäóêòû - êàðòîôåëü (ñêîëüêî âàì íóæíî áóäåò), ñûð 100 ãð, ãðóäèíêà èëè êîðåéêà èëè åùå ÷òî çàõîòèòå - 200 ãð. Ñëèâ ìàñëî 50 ãð, ðàñòèò ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ðàçðåçàåì íå äî êîíöà êàê íà êàðòîôåëü âî ôðèòþðå - áðóñî÷êàìè, ß åãî íåìíîãî - ìèíóòû 3-4 îòâàðèëà â ïîäñîëåíîé âîäå. À çàòåì íà÷èíÿåì åãî ãðóäèíêîé, ñâåðõó òðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå è êëàäåì êóñî÷åê ìàñëà. ß íå ñîëèëà, òîëüêî êîãäà âàðèëà êàðòîôåëü - íåìíîãî ïîäñàëèâàëà âîäó.
Êëàäåì êàðòîôåëü â ôîðìó è çàïåêàåì 30-40 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïðè 180 ãðàä.
-
Êàðòîôåëüíûé âåíãåðñêèé õëåá.
îêîëî 500 ãð êàðòîôåëÿ
2 ÷.ë ñóõèõ äðîææåé
îêîëî 600 ãð áåëîé ìóêè
2 ÷.ë ñîëè
250 ìë âîäû îò ñâàðåííîãî êàðòîôåëÿ
Ñâàðèòü êàðòîôåëü.Ñäåëàòü ïþðå,÷òîáû ãîòîâîãî ïîëó÷èëîñü 375 ãð.
Âîäó-250 ìë îñòàâèòü îñòûâàòü.
Äðîææè íàñûïàåì â ïèàëó ñî 150-180 ìë òåïëîé âîäû îò êàðòîôåëÿ è ðàçìåøèâàåì.Îñòàâëÿåì íà 5 ìèíóò.
 áîëüøóþ ÷àøêó íàñûïàåì 200 ãð ìóêè è âûëèâàåì äðîææåâóþ ìàññó.Õîðîøî ðàçìåøèâàåì äåðåâÿííîé ëîæêîé.Íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì íà 30 ìèíóò.
Çàòåì ââîäèì îñòàâøóþñÿ âîäó, ïþðå,ñîëü è îñòàëüíóþ ìóêó ïîñòåïåííî.Ìóêè ìîæåò óéòè íåìíîãî áîëüøå èëè ìåíüøå.
Õîðîøî âûìåøèâàåì.
Òåñòî äîëæíî ñòàòü ýëëàñòè÷íûì è íå î÷åíü ïðèëèïàòü ê ðóêàì.
Ïåðåêëàäûâàåì â ÷àøêó,íàêðûâàåì è ñòàâèì ïîäõîäèòü íà 2 ÷àñà.Òåñòî óâåëè÷èòñÿ áîëüøå ÷åì â äâà ðàçà.
×åðåç ýòî âðåìÿ ñíîâà âûìåøèâàåì è îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò.
Ïîñëå ýòîãî âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïåêàðñêóþ áóìàãó,ïðèñûïàííóþ ìóêîé,îáðàçóÿ èç íåãî áóëêó,íåìíîãî îâàëüíîé ôîðìû.Ïðèñûïàåì ñëåãêà ìóêîé,íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì è ñòàâèì ïîäîéòè åùå íà 30 ìèíóò.
Äåëàåì òðè íàäðåçà,ãëóáèíîé 1 ñì è ñòàâèì â íàãðåòóþ äóõîâêó.
Âûïåêàåì ÷àñ(ó ìåíÿ áûë ãîòîâ çà 50 ìèíóò).
Äîñòàòü è îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
-
Íóäëè
Áåðåì æèðíåíüêóþ ñâèíêó îêîëî 700ã, ðåæåì êóñî÷êàìè è îòïðàâëÿåì â êàçàí ñ ìàñëîì, íåìíîãî îáæàðèâàåì. Äîáàâëÿåì ê íåé ëóê, òåðòóþ ìîðêîâêó è òóøèì ìÿñêî äî ãîòîâíîñòè ñî ñïåöèÿìè. Ñîëèì íàøå ìÿñî.Çàëèâàåì âîäè÷êîé, ÷òîáû åãî ïîêðûëî. Êàðòîøêó ÷èñòèì, ðåæåì ñîëîìêîé ñîëèì åå/ïåð÷èì è êëàäåì ñâåðõó íà ìÿñî (íå ïåðåìåøèâàÿ). Äåëåå ïîâåðõ âñåé êàðòîøêè âûêëàäûâàåì íóäëè, äëÿ íèõ: 0,5 ëêåôèðà, 2÷ ëîæêè ñîëè, 2÷ ëîæêè ñîäû - ñìåøàòü, êàê ïîãàñèëîñü- ìóêó - ñêîëüêî âîçüìåò. Çàìåøèâàåì òåñòî, ðàçêàòûâàåì åãî òîíêî, ñâåðõó ñìàçûâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâ.ìàñëîì, ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì è ðåæåì ðóëåò íà êóñî÷êè. Êàçàí íàêðûâàåì êðûøêîé è çàáûâàåì çà íåãî äî ãîòîâíîñòè òåñòà (îãîíü ìààààëåíüêèé). Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
-
Ìîè ðåöåïòû,êîíå÷íî,ñàìûå îáû÷íûå, íî îò îò ýòîãî íå ìåíåå âêóñíûå.) Íî õîòåëîñü áû ïîáîëüøå íîâûõ è èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ.)
-
-
Êàðòîôåëü, çàïå÷åííûé â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ
Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü 1 êã
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 3 ñò. ë.
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå 3 ñò. ë.
ñîëü1 ÷. ë.
ïàïðèêà ìîëîòàÿ 1 ÷. ë.
ïðîâàíñêèå òðàâû1 ÷. ë.
Êëóáíè êàðòîôåëÿ òùàòåëüíî ïîìîåì îò ãðóíòà ñ ïîìîùüþ ìåòàëëè÷åñêîé ùåòêè. Î÷èñòèì èõ îò êîæóðû. Ïîðåæåì êàðòîôåëü íà äîëüêè. Äëÿ ðåöåïòà æåëàòåëüíî âûáèðàòü ïðîäîëãîâàòûå îâîùè ïðèìåðíî îäíîãî ðàçìåðà. Òàê áëþäî áóäåò ëó÷øå ñìîòðåòüñÿ è ïðèãîòîâèòñÿ ðàâíîìåðíî. Ñ ýòîé æå öåëüþ ñòàðàéòåñü íàðåçàòü êàðòîøêó íà îäèíàêîâûå êóñî÷êè.Ïåðåñûïëåì äîëüêè êàðòîôåëÿ â ãëóáîêóþ ïîñóäó, â êîòîðîé áóäåò óäîáíî ïåðåìåøèâàòü èíãðåäèåíòû.Òåïåðü ïîëüåì íàø ãëàâíûé èíãðåäèåíò ïîñòíûì ìàñëîì. Âàæíî, ÷òîáû îíî áûëî î÷èùåííûì è íå èìåëî ÿðêî âûðàæåííîãî çàïàõà.Õîðîøî ïåðåìåøàåì, ÷òîáû âñå äîëüêè ðàâíîìåðíî ïîêðûëèñü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàåì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè èç áåëîãî õëåáà, ñîëü, ñóøåíûå ïðîâàíñêèå òðàâû è ìîëîòóþ ïàïðèêó.Ïîñûïëåì ïîëó÷åííîé ñìåñüþ êàðòîôåëü.Ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ ñáðûçíåì ìàñëîì. Ëó÷øå âçÿòü ïîñóäó äëÿ çàïåêàíèÿ áîëüøîãî ðàçìåðà, ÷òîáû êàðòîôåëü ìîæíî áûëî óëîæèòü â îäèí ñëîé. Àêêóðàòíî âûñûïëåì êîðíåïëîäû â ïàíèðîâêå è ðàñïðåäåëèì èõ ïî âñåìó ïðîòèâíþ.Ïîñòàâèì åãî â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó, âûñòàâèì òåìïåðàòóðó íà 200 ãðàäóñîâ. ×åðåç 30 ìèíóò ïðîâåðèì ãîòîâíîñòü áëþäà. Åñëè êàðòîôåëü ìÿãêèé, ñ ðóìÿíîé êîðî÷êîé, åãî ìîæíî äîñòàâàòü èç äóõîâêè.Ïîäàâàòü áëþäî ëó÷øå ñðàçó, ïîêà îíî ãîðÿ÷åå. Èäåàëüíî ïîäîéäåò òîìàòíûé èëè ÷åñíî÷íûé ñîóñ, äîìàøíèé ìàéîíåç.
-
Êàðòîôåëüíàÿ òîðòèëüÿ
Òàêîå ïðîñòîå è âêóñíîå áëþäî, êàê êàðòîôåëüíàÿ òîðòèëüÿ, â ïðåæíèå âðåìåíà ïðèñóòñòâîâàëî â îñíîâíîì íà ñòîëå ó èñïàíñêèõ êðåñòüÿí, ñåãîäíÿ æå åãî ÷àñòî ìîæíî âñòðåòèòü â ìåíþ ðåñòîðàíîâ âñåãî ìèðà.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
êàðòîôåëü äëÿ æàðêè (ðîçîâûé) — 3-4 êëóáíÿ
ëóê — 2 ãîëîâêè
ÿéöà — 4 øóòêè
ìîëîêî èëè ñëèâêè — ïîëñòàêàíà
ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Êàðòîôåëü è ëóê ìîåì, ÷èñòèì è íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè. Íàëèâàåì íà ñêîâîðîäó ìàñëî, îáæàðèâàåì â íåì ëóê, äîáàâëÿåì êàðòîôåëü è äîâîäèì åãî äî ãîòîâíîñòè. Âûêëàäûâàåì ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â äóðøëàã èëè íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåãî æèðà.  ìèñêå âçáèâàåì ÿéöà, ïîíåìíîãó äîáàâëÿÿ ñëèâêè èëè ìîëîêî, âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü ñ ëóêîì íà ñêîâîðîäó, çàëèâàåì ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ è ãîòîâèì íà ñðåäíåì îãíå. Êîãäà íèç õîðîøî ïîäðóìÿíèòñÿ, ìîæíî ëèáî ïåðåâåðíóòü òîðòèëüþ ïðè ïîìîùè òàðåëêè èëè ïëîñêîé êðûøêè îò êàñòðþëè, ëèáî íàêðûòü åå ýòîé ñàìîé êðûøêîé è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåêëàäûâàåì òîðòèëüþ íà ïîäîãðåòóþ òàðåëêó, äàåì ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò, ðàçðåçàåì íà òðåóãîëüíè÷êè è ïîäàåì íà ñòîë.
-
Êàðòîôåëüíûå íüîêêè ñ ãðèáíûì ñîóñîì
×òî òàêîå íüîêêè è êàê èõ ãîòîâèòü
Íüîêêè — èòàëüÿíñêèå êëåöêè, êîòîðûå ïîäàþò â êà÷åñòâå ïåðâîãî áëþäà, ïðèïðàâëÿÿ ðàçëè÷íûìè ñîóñàìè.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Äëÿ íüîêêè:
êàðòîôåëü äëÿ âàðêè (áåëûé èëè æåëòûé) — 1 êèëîãðàìì
ÿéöî êóðèíîå — 1 øòóêà
ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 2/3 ñòàêàíà
Äëÿ ñîóñà:
øàìïèíüîíû (èëè ëþáûå ñåçîííûå ãðèáû)
ëóê — 1 ãîëîâêà
÷åñíîê — 2-3 çóá÷èêà
ñóõîå áåëîå âèíî — 50 ãðàììîâ (ïðèáëèçèòåëüíî ÷åòâåðòü ñòàêàíà)
æèðíûå ñëèâêè — ïîëñòàêàíà
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
òåðòûé ñûð
ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Îòâàðèâàåì êàðòîôåëü "â ìóíäèðå", ÷èñòèì è ðàçìèíàåì âèëêîé èëè òîëêóøêîé äëÿ ïþðå. Çàìåøèâàåì òåñòî: äîáàâëÿåì ê êàðòîôåëþ ÿéöî è — ïîñòåïåííî — ìóêó, ãëàâíîå — íå ïåðåáîðùèòü ñ íåé (òåñòî äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì), èíà÷å ïîòåðÿåòñÿ âêóñ êàðòîôåëÿ. Èç ãîòîâîãî òåñòà ôîðìèðóåì 3-4 "êîëáàñêè", íàðåçàåì èõ íà êóñî÷êè òîëùèíîé 1,5-2 ñàíòèìåòðà è âàðèì äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå — ïàðó ìèíóò ïîñëå òîãî, êàê âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü.
Äåëàåì ñîóñ: ëóê è ÷åñíîê íàðåçàåì ìåëêî, ãðèáû — ñðåäíèìè ïëàñòèíàìè. Íà ñêîâîðîäå ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèâàåì ëóê è ÷åñíîê, äîáàâëÿåì ãðèáû. Êîãäà îíè ïîòåìíåþò, âûëèâàåì íà ñêîâîðîäó áåëîå âèíî, òóøèì íåñêîëüêî ìèíóò, äîáàâëÿåì ñëèâêè, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âûêëþ÷àåì è íàêðûâàåì êðûøêîé — ïóñòü äîõîäèò. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó íàøè íüîêêè, ïîëèâàåì ñîóñîì è ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì — èòàëüÿíöû ïðåäïî÷èòàþò ïàðìåçàí, íî çà íåèìåíèåì îíîãî ïîäîéäåò è ëþáîé äðóãîé — áþäæåòíûé — âàðèàíò.
-
Êàðòîôåëü, ôàðøèðîâàííûé ìÿñîì
Îðèãèíàëüíîå áëþäî, ïîçâîëÿþùåå íå ãîòîâèòü îòäåëüíî êàðòîôåëü è ìÿñî, à ñîâìåñòèòü èõ ïî ïðèíöèïó "äâà â îäíîì". Îñîáåííîñòü åìó ïðèäàåò òî, ÷òî êàðòîôåëü ïðîïèòûâàåòñÿ âêóñîì è àðîìàòîì òóøåíîãî ìÿñà.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
êàðòîôåëü äëÿ æàðêè (ðîçîâûé) — 1 êèëîãðàìì
ìÿñî (ëþáîå) — 300 ãðàììîâ
ÿéöî êóðèíîå — 1 øòóêà
óêðîï — íåáîëüøîé ïó÷îê
áóëüîí — 1 ñòàêàí
òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ñìåòàíà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ìóêà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ñîëü, ìîëîòûé äóøèñòûé ïåðåö — ïî âêóñó
Êàðòîôåëü ìîåì, çàëèâàåì êèïÿòêîì è âàðèì "â ìóíäèðå" äî ïîëóãîòîâíîñòè. Äîñòàåì, î÷èùàåì, ñ îäíîé ñòîðîíû ñðåçàåì áîêîâóþ ÷àñòü òàê, ÷òîáû îíà íàïîìèíàëà êðûøêó, âûíèìàåì ëîæêîé ñåðäöåâèíó è âìåñòå ñ ìÿñîì ïåðåìàëûâàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Âáèâàåì â ñìåñü ÿéöî, ñîëèì, ïåð÷èì è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ôàðøèðóåì êàðòîôåëü ïîëó÷èâøèìñÿ ôàðøåì, ñòàâèì â ñêîâîðîäó ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè è íàêðûâàåì êàðòîôåëüíûìè "êðûøå÷êàìè". Ðàçâîäèì ìóêó â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå áóëüîíà, äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è ñìåòàíó, ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è ðàçâîäèì îñòàâøèìñÿ áóëüîíîì. Çàëèâàåì êàðòîôåëü ýòèì ñîóñîì, ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó è òóøèì äî ãîòîâíîñòè.
-
Êàðòîôåëü, òóøåííûé ñ ÷åðíîñëèâî
Î÷åíü ïðîñòîå, íî íåâåðîÿòíî âêóñíîå ïîñòíîå áëþäî, êîòîðîå, äîáàâèâ ê íåìó ìÿñî, ìîæíî ñäåëàòü ñêîðîìíûì.
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
êàðòîôåëü äëÿ æàðêè (ðîçîâûé) — 1 êèëîãðàìì
÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê — 250-300 ãðàììîâ
ëóê — 2 ãîëîâêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò — ïî âêóñó
×åðíîñëèâ ìîåì è çàëèâàåì êèïÿòêîì äëÿ ïðîïàðèâàíèÿ. Êàðòîôåëü è ëóê ÷èñòèì, êàðòîôåëü ðåæåì êóáèêàìè, ëóê ìåëêî øèíêóåì. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèâàåì ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè è äîáàâëÿåì ê íåìó êàðòîôåëü. Âûêëàäûâàåì â ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè âñå ñîñòàâëÿþùèå, ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò è òóøèì äî ãîòîâíîñòè.
-
Õðóñòÿùèé ìÿòûé êàðòîôåëü
Òàêîé êàðòîôåëü ìîæåò áûòü î÷åíü ðàçíûì íà âêóñ, åñëè â ìàñëî äîáàâëÿòü ðàçíûå âèäû çåëåíè è ñïåöèè. Ïîïðîáóéòå, íàïðèìåð, êàðòîôåëü ñ çèðîé è ëèìîííîé öåäðîé – ýòî î÷åíü âêóñíî
Õðóñòÿùèé ìÿòûé êàðòîôåëü
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
24 íåáîëüøèå êàðòîôåëèíû
4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
2–3 âåòî÷êè òèìüÿíà
100 ìë îëèâêîâîãî èëè ðàôèíèðîâàííîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Âûìîéòå êàðòîôåëü ùåòêîé è, íå î÷èùàÿ, çàâåðíèòå ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó. Çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè, 35–40 ìèí
Ïîêà êàðòîôåëü çàïåêàåòñÿ, ñíèìèòå ëèñòî÷êè òèìüÿíà ñî ñòåáëåé, âñûïüòå â ñòàêàí áëåíäåðà (ñòåáëè íå ïîíàäîáÿòñÿ).
×åñíîê ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå, äîáàâüòå ê ëèñòî÷êàì òèìüÿíà. Âñûïüòå ïðèìåðíî 0,5 ÷. ë. ñîëè è ñòîëüêî æå ïåðöà, âëåéòå ìàñëî. Âçáåéòå ñìåñü äî îäíîðîäíîñòè.
Çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ôîëüãîé ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàïåêøèéñÿ êàðòîôåëü ðàçâåðíèòå, âûëîæèòå â ôîðìó. Êàæäóþ êàðòîôåëèíó ñëåãêà ðàçäàâèòå äíîì òÿæåëîãî ñòàêàíà – îíà äîëæíà ñäåëàòüñÿ áîëåå ïëîñêîé è ðàñòðåñêàòüñÿ, íî íå ðàçâàëèòüñÿ.
Ðàâíîìåðíî ïîëåéòå êàðòîôåëü ìàñëîì ñ ÷åñíîêîì è òèìüÿíîì. Óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó â äóõîâêå äî 220 °Ñ è ïîñòàâüòå ôîðìó â âåðõíþþ òðåòü äóõîâêè. Çàïåêàéòå äî õðóñòÿùåé ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïðèìåðíî 12 ìèí. Ïîäàâàéòå êàðòîôåëü ãîðÿ÷èì.
-