-
Ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü - Êàòëîìà (êèðãèçñêàÿ êóõíÿ)
 ïîäîãðåòîé âîäå ðàçâåñòè äðîææè, ïîëîæèòü ñîëü, çàìåñèòü ãóñòîå òåñòî, ïîñòàâèòü åãî â òåïëîå ìåñòî íà 3—4 ÷ äëÿ áðîæåíèÿ.  ïðîöåññå áðîæåíèÿ òåñòî ñëåäóåò äâàæäû îáìÿòü. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëàòü íà áóëî÷êè, êîòîðûå ðàñêàòàòü òîíêèì ñëîåì. Íà ðàñêàòàííîå òåñòî ðîâíûì ñëîåì ïîëîæèòü ìåëêî íàðóáëåííûé ïàññåðîâàííûé ëóê, ñâåðíóòü ðóëåòîì è ñëîæèòü â 3—4 ðàçà êëóáî÷êîì, çàòåì åùå ðàç ðàñêàòàòü â âèäå êðóãëîé ëåïåøêè òîëùèíîé 1 ñì è æàðèòü íà ñêîâîðîäå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå æèðà. Ê êîòëîìå îòäåëüíî ïîäàòü áóëüîí.
Ïðîäóêòû
áóëüîí 600 ã
Êàòëîìà:
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 300 ã
ìàñëî òîïë¸íîå 60 ã
ëóê ðåï÷àòûé 80 ã
äðîææè 10 ã
ñîëü 10 ã
-
Èíòåðåñíûé ðåöåïò!
À ÷òî îíî ïî âêóñó íàïîìèíàåò?
Ýòî êàê áåëÿøè, íî ñ ëóêîì?
À åñëè èñïå÷ü â äóõîâêå - ïîëó÷èòñÿ?
-
À ÿ ëþáëþ ìàíòû!
Âîò íàøëà ðåöåïòèê
Èíãðåäèåíòû:
ìÿêîòü æèðíîé áàðàíèíû - 1 êã
ñàëî êóðäþ÷íîå èëè æèð íóòðÿíîé - 100-200 ã
ëóê ðåï÷àòûé - 1 êã
÷åñíîê - 1-2 ãîëîâêè
ïåðåö ñëàäêèé çåëåíûé - 1-2 øò.
çåëåíü - 1 ïó÷îê
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
ñîëü
ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 500 ã
âîäà - 200 ã
ÿéöî - 1 øò.
ñîëü
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, âîçìîæíî, âàì ïîíàäîáÿòñÿ:
Ñêàëêà Ñêîâîðîäà Íîæ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áàðàíèíó è ñàëî ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ðóáëåíóþ çåëåíü, ñëàäêèé ïåðåö è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âëåéòå ñòàêàí âîäû, ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà íåñêîëüêî ìèíóò.
Èç ìóêè, âîäû, ÿéöà è ñîëè çàìåñèòå êðóòîå òåñòî, âûäåðæèòå åãî 15 ìèíóò, íàêðûâ ñàëôåòêîé. Òåñòî ðàñêàòàéòå â òîíêèé ïëàñò, âûðåæüòå êðóæî÷êè äèàìåòðîì 10 ñì è ïîëîæèòå íà êàæäûé ïî ñòîëîâîé ëîæêå ôàðøà.
Êðàÿ ñîåäèíèòå íàä íà÷èíêîé, ñåðåäèíó çàùèïíèòå, çàòåì ïîâåðíèòå èçäåëèå íà 90°è çàùèïíèòå ñ äâóõ ñòîðîí òàê, ÷òîáû íà÷èíêà áûëà ïîëíîñòüþ çàêðûòà òåñòîì. Ïðîòèâîïîëîæíûå óãëû ñîåäèíèòå ïîïàðíî, çàùèïíèòå, ïðèäàâàÿ èçäåëèÿì êðóãëóþ ôîðìó.
ßðóñû êàñêàíà (ïàðîâîé êàñòðþëè) ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, óëîæèòå íà íèõ ìàíòû òàê, ÷òîáû îíè íå ñîïðèêàñàëèñü äðóã ñ äðóãîì, ñáðûçíèòå âîäîé è âàðèòå ïîä êðûøêîé 40–50 ìèíóò.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë âûëîæèòå ìàíòû íà áëþäî. Îòäåëüíî ïîäàéòå óêñóñ, ñëàäêóþ èëè îñòðóþ ïàïðèêó, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
-
ñàëî êóðäþ÷íîå èëè æèð íóòðÿíîé - 100-200 ã..à ãäå åãî êóïèòü?
òóò íàâåðíîå ëþáàÿ ìÿñíàÿ íà÷èíêà ïîäîéäåò..
-
Äëÿ æåíû êóõíÿ â äîìå ñàìîå ëþáèìîå ìåñòî, è òàì îíà ïðîâîäèò áîëüøóþ ÷àñòü äíÿ. Ýòî è ñòàëà ïðè÷èíîé, ÷òî ÿ ðåøèë çàêàçàòü íîâóþ êóõíþ íà çàêàç â ñïá îò ïðîèçâîäèòåëÿ. Äëÿ ýòîãî îáðàòèëñÿ â êîìïàíèþ êóõíè â ñòèëå ïðîâàíñ http://www.privat-designe.com.ua/new...s/post/508254/ , ñïåöèàëèñòû êîòîðîé âûáðàëè äëÿ íàñ ñàìûé îïòèìàëüíûé âàðèàíò ïî âïîëíå ïðèåìëåìîé öåíå.
-
Íèêîãäà íè÷åãî íå ïðîáîâàëà èç êèðãèçñêîé êóõíè. Õîòåëîñü áû íàñòîÿùåé ïîïðîáîâàòü, à íå ïðîñòî ïî ðåöåïòó èç èíåòà.