Ñóòü â òîì, ÷òî ïðîèçâîäñòâî ïèùè âðîäå ñàëàòà ëàòóê ñâÿçàíî ñ áîëåå âûñîêèìè çàòðàòàìè ðåñóðñîâ è âðåäíûìè âûáðîñàìè â àòìîñôåðó â ïåðåñ÷åòå íà îäíó êàëîðèþ ïî ñðàâíåíèþ ñ íåêîòîðûìè âèäàìè ìÿñà. Âûïîëíåíèå ðåêîìåíäàöèé ïî ïèòàíèþ, ðàçðàáîòàííûõ Ìèíèñòåðñòâîì ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÑØÀ, ñîãëàñíî èññëåäîâàíèþ, îêàçàëîñü âðåäíåå äëÿ îêðóæàþùåé ñðåäû áëàãîäàðÿ ìíîæåñòâó ôàêòîðîâ. È ýòî íåñìîòðÿ íà ñíèæåíèå êîëè÷åñòâà ïîòðåáëÿåìûõ êàëîðèé. Ìíîãèå îâîùè òðåáóþò êóäà áîëüøå ðåñóðñîâ, ÷åì âû äóìàåòå. Áàêëàæàíû, ñåëüäåðåé è îãóðöû ñìîòðÿòñÿ îñîáåííî ïëîõî íà ôîíå ñâèíèíû èëè êóðèöû, — çàÿâèëè ó÷åíûå.