-
 ïîâñåäíåâíîì ïèòàíèè íå ñ÷èòàòüñÿ ñ àïïåòèòîì, êîíå÷íî íåëüçÿ. Íî íå ñëåäóåò òîëüêî èì ðóêîâîäñòâîâàòüñÿ. Èññëåäîâàíèÿ ó÷åíûõ ïîçâîëÿþò íàäåÿòüñÿ, ÷òî â ñêîðîì áóäóùåì ïîÿâÿòñÿ äîñòóïíûå ñðåäñòâà ðàçóìíîé ðåãóëÿöèè àïïåòèòà.
— À êàêîé ñìûñë âêëàäûâàþò ó÷åíûå â ïîíÿòèå «âíóòðåííÿÿ ýêîëîãèÿ» è êàê îíà ñâÿçàíà ñ ïèòàíèåì?
— Ðå÷ü èäåò îá ýêîëîãèè ñîáñòâåííîãî îðãàíèçìà.  ïîñëåäíèå äåñÿòèëåòèÿ â ðåçóëüòàòå âàæíûõ îòêðûòèé ïðîèçîøëè êîðåííûå èçìåíåíèÿ â íàóêå î ïèòàíèè. Íàïðèìåð, èçäàâíà ñ÷èòàëîñü, ÷òî êà÷åñòâî ïèùè òåì âûøå, ÷åì áîëüøå â íåé ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ è ìåíüøå áàëëàñòà. Ïîýòîìó è ïèùåâàÿ ïðîìûøëåííîñòü áûëà îðèåíòèðîâàíà íà ïðîèçâîäñòâî áåçáàëëàñòíîé ïèùè; î÷èùåííûé ñàõàð, ôðóêòîâûå ñîêè, ïîðîøêè êîíöåíòðàòîâ ñ çàäàííûì íàáîðîì ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Áûëà òî÷êà çðåíèÿ, ÷òî òàêàÿ ïèùà ïî÷òè èäåàëüíà äëÿ ÷åëîâåêà. À âñþ ìèêðîôëîðó îðãàíèçìà áåçîãîâîðî÷íî ñ÷èòàëè âðåäíîé è âåëè ñ íåé òîòàëüíóþ âîéíó. Íî ñåé÷àñ îáíàðóæåíû ðàíåå íåèçâåñòíûå, î÷åíü âàæíûå òèïû ïèùåâàðå*íèÿ: âíóòðèêëåòî÷íîå ìåìáðàííîå.
Îòêðûòû ñïîñîáû ïîãëîùåíèÿ ÷åëîâå÷åñêèì îðãàíèçìîì ïîëåçíûõ âåùåñòâ — âñàñûâàíèå ïèòàòåëüíûõ ðàñòâîðîâ êëåòêàìè è àêòèâíîå ó÷àñòèå â ýòèõ ïðîöåññàõ áàêòåðèé îðãàíèçìà. Âûâîä èç ýòîãî: äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè îäèíàêîâî íåîáõîäèìû ïîòîêè íå òîëüêî ïîëåçíûõ, íî è áàëëàñòíûõ âåùåñòâ è òåõ âåùåñòâ, êîòîðûå âûðàáàòûâàþòñÿ â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå.
Òåïåðü ó÷åíûå çíàþò, êàêîå áîëüøîå çíà÷åíèå èìåþò òàê íàçûâàåìûå íåïåðåâàðèâàåìûå âîëîêíà, êîòîðûå òàê íàñòîé÷èâî ðàíåå èçãîíÿëèñü èç ðàöèîíà. Îêàçàëîñü, îíè ñïîñîáñòâóþò ïðåäóïðåæäåíèþ ìíîãèõ çàáîëåâàíèé. Ïîñòîÿííîå æå óïîòðåáëåíèå òîëüêî «÷èñòîé» ïèòàòåëüíîé åäû ìîæåò ïðèâåñòè ê çàáîëåâàíèþ ïå÷åíè, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ê àíîìàëèÿì â æåëóäêå. Íåäîñòàòîê ïèùåâûõ âîëîêîí ñêàçûâàåòñÿ è íà çëîêà*÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèÿõ â îðãàíèçìå. Ïîýòîìó ñìåëî âêëþ÷àéòå â ñâîé ðàöèîí ìîëî÷íî*êèñëûå ïðîäóêòû, íå î÷èùåííûå îò êîæóðû îâîùè, ðæàíîé õëåá.
Åñòü åùå îäèí âàæíûé ìîìåíò â íàøåé ýêîëîãèè. Ïðè÷èíîé ìíîãèõ áîëåçíåé, äàæå ýìîöèîíàëüíûõ ñòðåññîâ, ñëóæèò íàðóøåíèå åñòåñòâåííîãî ìèðà íàøèõ «ëè÷íûõ» áàêòåðèé.  ñâÿ*çè ñ ýòèì íåëèøíå âñïîìíèòü îá àíòèáèîòèêàõ, êîòîðûå, ïîæàëóé, ÷åðåñ÷óð îõîòíî óïîòðåáëÿþò ìíîãèå ïðè ëå÷åíèè. Èìåííî àíòèáèîòèêè ëåãêî íàðóøàþò áàêòåðèàëüíóþ ôëîðó.
Äëÿ ïîäàâëÿþùåãî áîëüøèíñòâà ïîæèëûõ ëþäåé ýòî îáùåå íàðóøåíèå ÷ðåçâû÷àéíî õàðàêòåðíî. Èçâåñòíî, ÷òî îäíó èç ôîðì ãèïåðòîíèè âûçûâàåò äèñáàêòåðèîç îò ÷ðåçìåðíîãî óâëå÷åíèÿ àíòèáèîòèêàìè.
ß íå ìîãó ñåé÷àñ äàòü èñ÷åðïûâàþùèå ðåêîìåíäàöèè íî ïîâîäó ïåðåñòðîéêè ðàöèîíà ïèòàíèÿ, íî âîò ëèøü íåñêîëüêî ïðèìåðîâ. Çà÷åì â êàôå è ñòîëîâûõ î÷èùàþò îâîùè è ôðóêòû îò êîæóðû? Âåäü ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà — ýòî îáîëî÷êà ðàñòèòåëüíûõ êëåòîê.
Ôèçèîëîãè ïèòàíèÿ íàõîäÿò, ÷òî èç-çà èõ íåäîñòàòêà âîçíèêàåò ðÿä çàáîëåâàíèé, â òîì ÷èñëå, ïî íåêîòîðûì äàííûì, ðàê ïðÿìîé êèøêè. Êðîìå òîãî, ïðè ëþáîé î÷èñòêå îâîùåé è ôðóêòîâ óõîäèò â îòáðîñû ìàññà êëåò÷àòêè, áîãàòîé ê òîìó æå âèòàìèíàìè.
Íåäîîöåíèâàåòñÿ, íà ìîé âçãëÿä, äîëÿ ðàñòèòåëüíûõ ìàñåë â ïðèãîòîâëåíèè íèùè. Èõ óïîòðåáëÿþò çàìåòíî ðåæå, ÷åé ñëèâî÷íîå, è ñîâåðøåííî íàïðàñíî. Ïî âêóñîâûì êà÷åñòâàì îíè íå óñòóïàþò äðóãèì æèðàì, — à ïî ïèòàòåëüíûì — ïðåâîñõîäÿò. Ïðè÷åì íå íåñóò îïàñíîñòè èçëèøíåãî óâåëè÷åíèÿ âåñå. È, êðîìå òîãî, îíè î÷åíü íóæíû îðãàíèçìó.
-
Âûâîä èç ýòîãî: äëÿ íîðìàëüíîé æèçíåäåÿòåëüíîñòè îäèíàêîâî íåîáõîäèìû ïîòîêè íå òîëüêî ïîëåçíûõ, íî è áàëëàñòíûõ âåùåñòâ è òåõ âåùåñòâ, êîòîðûå âûðàáàòûâàþòñÿ â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå.
------------------
Âîò ïîýòîìó ÿ è òâåðæó î òîì, ÷òî íå íàäî íè÷åãî èç íè÷åãî âûæèìàòü: ñîêè èç ôðóêòîâ, ìàñëî èç ãðåöêîãî îðåõà è ä.ò.
-
Íî ñåé÷àñ îáíàðóæåíû ðàíåå íåèçâåñòíûå, î÷åíü âàæíûå òèïû ïèùåâàðå*íèÿ: âíóòðèêëåòî÷íîå ìåìáðàííîå.
-
Ïîñòîÿííîå æå óïîòðåáëåíèå òîëüêî «÷èñòîé» ïèòàòåëüíîé åäû ìîæåò ïðèâåñòè ê çàáîëåâàíèþ ïå÷åíè, ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, ê àíîìàëèÿì â æåëóäêå. Íåäîñòàòîê ïèùåâûõ âîëîêîí ñêàçûâàåòñÿ è íà çëîêà*÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèÿõ â îðãàíèçìå. Ïîýòîìó ñìåëî âêëþ÷àéòå â ñâîé ðàöèîí ìîëî÷íî*êèñëûå ïðîäóêòû, íå î÷èùåííûå îò êîæóðû îâîùè, ðæàíîé õëåá.
-
 êîæóðå òàê æå ñîäåðæàòñÿ ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà, ïî ýòîìó çà÷åì çðÿ âûêèäûâàòü, òî ÷òî ìîæíî ñúåñòü