-
-
Äà óæ, âêóñû ñî âðåìåíåì ìåíÿþòñÿ. Íî è âêóñ ó ïðîäóêòîâ òîæå.!) ß â äåòñòâå òîæå õóðìó íå ëþáèëà. À ñåé÷àñ ñòîëüêî íîâûõ âèäîâ åå ïîÿâèëîñü - íà ëþáîé âêóñ!)
-
ß ïî÷òè òîëüêî îäíîé õóðìîé è ïèòàþñü çèìîé. Êîðîëåê, Ïåðñèìîíà, Ïèðàìèäà....ýòî ïðîñòî ïèùà Áîãîâ!
-
Î÷åíü ëþáëþ õóðìó. Êàæäóþ çèìó åì, íî âîò îñòàëüíûå ÷ëåíû ñåìûè íå î÷åíü ëþáÿò å¸.
-
Ïîçäíåé îñåíüþ â ìàãàçèíàõ ïîÿâëÿåòñÿ çàìå÷àòåëüíûé ôðóêò – õóðìà, êîòîðûé ïðè óñëîâèè çðåëîñòè èìååò ïðîñòî íåâåðîÿòíûé, âåëèêîëåïíûé ìåäîâûé âêóñ. Íàñëàæäàòüñÿ ýòèì âêóñîì ìîæíî, íå òîëüêî óïîòðåáëÿÿ õóðìó êàê ôðóêò, íî è ãîòîâÿ ñ íåé ðàçëè÷íûå âêóñíûå è î÷åíü èíòåðåñíûå áëþäà.
-
Óæå ñàìî ëàòèíñêîå íàçâàíèå «diospyros», ñ ãðå÷åñêîãî ÿçûêà ïåðåâîäÿùååñÿ êàê «áîæåñòâåííûé îãîíü, ïèùà áîãîâ», ãîâîðèò î òîì, ÷òî õóðìà – ýòî âêóñíî, âåäü ãðåêè çíàëè òîëê â óäîâîëüñòâèÿõ. Íó à íûíåøíåå íàçâàíèå ýòîãî ôðóêòà ïðèøëî ê íàì èç ïåðñèäñêîãî ÿçûêà – ñëîâî «õîðìàëþ» ïåðåâîäèòñÿ êàê «ôèíèêîâàÿ ñëèâà».
-
Õóðìà î÷åíü ïîëåçíà: â íåé ìíîãî áåòà-êàðîòèíà è ôëàâîíîèäîâ, ïðîòåèíà, âèòàìèíà Ñ, äóáèëüíûõ âåùåñòâ, òàêèõ ìèêðîýëåìåíòîâ êàê æåëåçî, éîä, êàëèé, ìàãíèé – ñîîòâåòñòâåííî, îíà î÷åíü ïîëåçíà ëþäÿì ñ áîëåçíÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû. Òàêæå äèåòîëîãè ðåêîìåíäóþò êóøàòü õóðìó ãèïåðòîíèêàì, áîëüíûì àíåìèåé, ñòðàäàþùèì îò æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ ðàññòðîéñòâ.
-
Ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè ýòîò ôðóêò íîðìàëèçóåò ëèïèäíûé îáìåí, óëó÷øàåò ñîñòîÿíèå ïå÷åíè è æåë÷íûõ ïóòåé, óêðåïëÿåò èììóíèòåò èç-çà ñâîèõ áàêòåðèöèäíûõ ñâîéñòâ, âîññòàíàâëèâàåò ñèëû ïðè ôèçè÷åñêîì è íåðâíîì íàïðÿæåíèè. Íî áóäüòå âíèìàòåëüíû: âÿæóùèé âêóñ èìååò òîëüêî íåçðåëàÿ õóðìà, â êîòîðîé î÷åíü ìíîãî òàíèíà – â ëåãêèõ ñëó÷àÿõ ýòî ìîæåò ïðèâåñòè ðàññòðîéñòâàì ÆÊÒ, à â òÿæåëûõ – ê îñòðîé êèøå÷íîé íåïðîõîäèìîñòè è îïåðàöèè (â ãðóïïå ðèñêà – ïîñëåîïåðàöèîííûå áîëüíûå, à òàêæå ëþäè ñî ñïàå÷íîé áîëåçíüþ êèøå÷íèêà, êîòîðûì â öåëîì íå ðåêîìåíäóåòñÿ êóøàòü õóðìó, äàæå çðåëóþ), ïîýòîìó êóøàòü íåçðåëóþ õóðìó êðàéíå íå ðåêîìåíäóåòñÿ!
-
 ÑØÀ î÷åíü ïîïóëÿðåí ïóäèíã èç õóðìû, â Êîðåå ñ íåé ãîòîâÿò ïóíø ñî ñïåöèÿìè – â ðàçíûõ êóõíÿõ ìèðà îíà èçâåñòíà ïî-ðàçíîìó. Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ìèðà ñ íåé ãîòîâÿò ñàëàòû, à òàêæå ðàçëè÷íûå âòîðûå áëþäà, âûïå÷êó è, êîíå÷íî, äåñåðòû.
-
Ñûðíèêè ñ õóðìîé.
Ïîíàäîáèòñÿ: 800ã õóðìû, 500ã òâîðîãà, 250ã ñìåòàíû, ïî 0,5 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè è ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò.ë. ñàõàðà, 0,5 ÷.ë. ñîëè.
Êàê ïðèãîòîâèòü ñûðíèêè ñ õóðìîé. Î÷èñòèòü õóðìó, óáðàòü êîñòî÷êè, ìåëêî ïîðåçàòü. Ñ ñàõàðîì ðàñòåðåòü äî îäíîðîäíîñòè òâîðîã, âñûïàòü ìóêó, õóðìó, ïîäñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ôîðìîâàòü èç ïðèãîòîâëåííîé ìàññû ëåïåøå÷êè äî 1-1,5ñì òîëùèíîé, ïàíèðîâàòü èõ â ñóõàðÿõ, ñ äâóõ ñòîðîí îáæàðèâàòü íà ìàñëå äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûå ñûðíèêè íà ïðîòèâåíü îäíèì ñëîåì, çàïå÷ü â ðàçîãðåòîé äî 200ãðàäóñîâ äóõîâêå 10ìèí, ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
-
Ñàëàò ñ ÿáëîêàìè è õóðìîé.
Ïîíàäîáèòñÿ: 4 õóðìû, ïî 1 ÿáëîêó è ëóêîâèöå, 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò.ë. ñîêà ëèìîíà, ÷åðíûé ïåðåö, ñàõàð.
Êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò ñ õóðìîé. Õóðìó îñâîáîäèòü îò ïëîäîíîæêè, íå î÷èùàÿ, ðàçðåçàòü ïîïîëàì, çàòåì ïîëîâèíêè íàðåçàòü òîíêèìè êðóæêàìè. Î÷èñòèòü ÿáëîêî, ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòü-äîëüêè, óáðàòü ñåìåíà, òîíêèìè ëîìòèêàìè íàðåçàòü. Òîíêèìè êðóæêàìè ïîðåçàòü ëóê. Êðóæêè õóðìû, ëóêà è ëîìòèêè ÿáëîêà âûëîæèòü â ñàëàòíèê, çàïðàâèòü ìàñëîì, ñàõàðîì, ïåðöåì, ñîêîì ëèìîíà è ïåðåìåøàòü
-
Ïîïàëàñü âÿçêàÿ õóðìà, à âûáðàñûâàòü æàëêî? Ïîïðîáóéòå ïîëîæèòü åå íà íåêîòîðîå âðåìÿ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó – ïîñëå ðàçìîðàæèâàíèÿ âÿçêîñòü ÷àñòè÷íî óéäåò.
-
Õóðìà, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå ñî ñìåòàíîé.
Ïîíàäîáèòñÿ: 250ã ñàõàðà, 6 ïëîäîâ õóðìû, 2 ÿéöà, ïî 1 ëèìîíó (ñîê è öåäðà), ùåïîòêå âàíèëèíà è ñòàêàíó ñìåòàíû, 2 ñò.ë. ìóêè, 1 ñò.ë. ïóäðû ñàõàðíîé.
Êàê çàïå÷ü õóðìó â ñìåòàíå. Âîäîé çàëèòü õóðìó – îíà äîëæíà ïîêðûòü ïëîäû ïîëíîñòüþ, âñûïàòü 200ã ñàõàðà, ñîê è öåäðó ëèìîíà, âêëþ÷èòü ñèëüíûé îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáðàòü ñ ïëèòû, íà ïîë÷àñà îñòàâèòü õóðìó. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè î÷èñòèòü ïëîäû, óáðàòü êîñòî÷êè. Ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì âçáèòü ÿéöà, äîáàâèòü ñìåòàíó è ìóêó. Õóðìó âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé ôîëüãîé ïðîòèâåíü, ïîëèòü ñìåòàííîé ìàññîé, çàïåêàòü 20 ìèí â ðàçîãðåòîé äî 180ãðàäóñîâ äóõîâêå. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ïåðåìåøàííîé ñ âàíèëèíîì ñàõàðíîé ïóäðîé.
-
-