-
Ñïåöèàëèñòû èç Èòàëèè ñìîãëè óñòàíîâèòü, ÷òî ðàçãîâîðû î òîì, ÷òî êàðòîôåëü ôðè ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé î÷åíü âðåäíûé ïðîäóêò, ÿâëÿþòñÿ ñóùåñòâåííî ïðåóâåëè÷åííûìè. Ó÷åíûå ãîâîðÿò, ÷òî íàèáîëåå âðåäíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ äàííîãî ïðîäóêòà – ìàñëî, âïèòûâàåìîå â ïðîöåññå òåïëîâîé îáðàáîòêè.
Ìíîãèå äèåòîëîãè ñ÷èòàþò, ÷òî èìåííî áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìàñëà ñïîñîáíî ïðè÷èíèòü âðåä ÷åëîâåêó.
Ñïåöèàëèñòû ðåøèëè ïðîâåñòè ñðàâíåíèå òîãî, êàê ìàñëî âïèòûâàåòñÿ êàðòîôåëåì è îâîùàìè.
Êàê âûÿñíèëîñü, áàêëàæàíû è öóêêèíè ìîãóò âáèðàòü ïðèáëèçèòåëüíî 30% ìàñëà. À ïèööà è êàðòîôåëü – âñåãî 5%. Êðàõìàë, êîòîðîãî äîñòàòî÷íî ìíîãî â êàðòîôåëå, ïðåïÿòñòâóåò ïîëíîìó âïèòûâàíèþ æèðà, çàäåðæèâàÿ åãî.
Ñòîèò òàêæå îòìåòèòü, ÷òî ïðåäâàðèòåëüíîå îáæàðèâàíèå, à òàêæå çàìîðàæèâàíèå òàêîãî ïðîäóêòà, êàê êàðòîôåëü, ìîæåò çíà÷èòåëüíî óìåíüøèòü çàùèòíîå ñâîéñòâî êðàõìàëà. Êðîìå ýòîãî, òàêèå äåéñòâèÿ óâåëè÷èâàþò âïèòûâàåìîñòü ìàñëà.
-
Åñëè êàðòîôåëü ôðè äåëàòü íà îëèâêîâîì ìàñëå, òî íàâåðíîå îí íå áóäåò ïðèíîñèòü òàêîãî âðåäà êàê ïîäñîëíå÷íîå. Õîòÿ â ëþáîì ñëó÷àå ïðè æàðêå âûäåëÿþòñÿ ñâîáîäíûå ðàäèêàëû.
-
Âñå çàâèñèò îò äëèòåëüíîñòè æàðêè è êà÷åñòâà ìàñëà.Ïðè áûñòðîé æàðêå ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ îáðàçóåòñÿ íå áîëüøîå êîëè÷åñòâî.Òåì áîëåå ÷òî îëèâêîâîå ìàñëî ïðè æàðêå íå ãîðèò è íå âûäåëÿåò êàíöåðîãåí .
-
Ñîçäàåòñÿ íàñòîé÷èâîå îùóùåíèå, ÷òî òàêèå èññëåäîâàíèÿ çàêàçûâàþòñÿ âñåìèðíûìè ñåòÿìè ôàñòôóäîâ. Íå áóäåì íàçûâàòü èìåí è òûêàòü ïàëüöàìè.
-
Èçâåñòíî, ÷òî óãëåâîäû ïîäíèìàþò íàñòðîåíèå, óñïîêàèâàþò è ïðèíîñÿò ëþäÿì äóøåâíîå óäîâëåòâîðåíèå.
Íî êàðòîôåëü ñîäåðæèò óãëåâîäû ñ âûñîêèì ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñîì, à ýòî çíà÷èò – áûñòðî ìåíÿåò íàñòðîåíèå è òàêæå áûñòðî ïîâûøàåò âåñ.
 òî æå âðåìÿ ñóùåñòâóåò íåìàëî äðóãèõ ïðîäóêòîâ, ñ íèçêèì è ñðåäíèì ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñîì, êîòîðûå è íàñòðîåíèå ïîâûñÿò, è âåñ áóäóò ïîìîãàòü äåðæàòü â íîðìå.
Ïîýòîìó, âñòðå÷àþùèåñÿ â ïå÷àòè çàÿâëåíèÿ, ÷òî, äåñêàòü, êàðòîôåëü ôðè ïðèíîñèò äóøåâíîå óäîâëåòâîðåíèå, ïîâûøàÿ íàñòðîåíèå è óñïîêàèâàÿ, ìÿãêî ãîâîðÿ, ââîäÿò â çàáëóæäåíèå. Ñ îäíîé ñòîðîíû – ýòî òàê, âåäü êàðòîôåëü ñîäåðæèò óãëåâîäû. À ñ äðóãîé ñòîðîíû, ýòè óãëåâîäû áûñòðî ïðåâðàùàþòñÿ â áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñàõàðà ñ ìíîæåñòâîì êàëîðèé.
-
Äèåòè÷åñêèé êàðòîôåëü ôðè
Ýòîò ðåöåïò ñïåöèàëüíî äëÿ òåõ, êòî ñëåäèò çà ïîñòóïàþùèìè êàëîðèÿìè. Îêàçûâàåòñÿ, è êàðòîôåëü ôðè ìîæåò áûòü äèåòè÷åñêèì áëþäîì.
Èíãðåäèåíòû, íåîáõîäèìûå íà äâå ïîðöèè:
- äâà áîëüøèõ êàðòîôåëÿ;
- äâà ÿè÷íûõ áåëêà;
- ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå. Î÷èùàåì ñûðîé êàðòîôåëü è íàðåçàåì äëèííûìè ïàëî÷êàìè, èëè êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
Âèëêîé âçáèâàåì ñëåãêà áåëîê è ÷åðåç ñèòî ïðîöåæèâàåì åãî, äëÿ èçáàâëåíèÿ îò áåëêîâûõ êîìî÷êîâ.
Êàðòîôåëü îáìàêèâàåì â áåëêå, êîòîðûé áóäåò çàäåðæèâàòü â íåì âëàãó, äëÿ îáåñïå÷åíèÿ íåæíîãî ìÿãêîãî âêóñà.
Êàðòîôåëüíûå ïàëî÷êè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, êîòîðûå ìîæåò áûòü ëèáî ñëåãêà ïðîìàçàííûé ìàñëîì, ëèáî ñóõèì, ëèáî ïîêðûòûì ïåêàðñêîé áóìàãîé.
Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 200˚Ñ, è ñòàâèì â íå¸ ïðîòèâåíü. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò òîëùèíû ëîìòèêîâ, îíî ìîæåò áûòü 25-40 ìèíóò.
Ïîäðóìÿíåííûé êàðòîôåëü ìîæíî äîñòàâàòü, ñîëèòü è… ñúåñòü.
-
Íå íàõîæó íè÷åãî ïîëåçíîãî, è äàæå íå óïîòðåáëÿþ òàêèå ïðîäóêòû, ëó÷øå ôðóêò ñêóøàòü êàêîé-íèáóäü.
-
-
-
Êàðòîøêà ôðè âðåäíàÿ åñëè åå æàðÿò íà ìàñëå íåäåëüíîé äàâíîñòè. Åñëè íà ñâåæåì ìàñëå, êðîìå òîãî ÷òî îíà êàëîðèéíàÿ íå âèæó íè÷åãî ïëîõîãî
-
-
Íèêîãäà íå ïîâåðþ â òî, ÷òî ôðè ïîëåçíàÿ, à îñîáåííî íà êàêîì ìàñëå åå æàðÿò, íî âêóñíàÿ âåäü çàðàçà!
-
ÿ äóìàþ ÷òî ôðè âðåäåí èç-çà åãî ïîäîçðèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è ñîñòàâà. Â îñòàëüíîì ÿ äóìàþ ÷òî òå æå áàêëàæàíû ïðàâäà ìàñëå âïèòûâàþò áîëüøå, ÿ âñåãäà íà ãðèëå çàïåêàþ, òàê îíè âñåãäà âêóñíûå.