-
Äëÿ ìåíÿ âñåãäà íà ïåðâîì ìåñòå îêðîøêà ìÿñíàÿ ðåöåïò.
Ìÿñíàÿ îêðîøêà ïî-àøõàáàäñêè ãîòîâèòñÿ íà ÷àëå - ñìåñè êåôèðà è âîäû.
Ïðîäóêòû (íà 1 ïîðöèþ) áàðàíèíà 100 ã ëóê çåë¸íûé 30 ã îãóðåö 60 ã èëè îãóðöû ñîë¸íûå 60 ã ñìåòàíà 20 ã ÿéöà 0.5 øò. óêðîï 5 ã ñîëü ïî âêóñó Äëÿ ÷àëà âîäà 175 ã êåôèð 125 ã
Áàðàíèíó, ëóê, îãóðöû, ÿéöî, óêðîï ìåëêî íàðåçàòü è ñìåøàòü ñ ÷àëîì. ×àë ãîòîâèòü èç êåôèðà è âîäû â óêàçàííûõ ïðîïîðöèÿõ (5 ÷àñòåé êåôèðà è 7 ÷àñòåé âîäû).
Ïðè ïðèãîòîâëåíèè îêðîøêè äîïóñêàåòñÿ çàìåíà ñâåæèõ îãóðöîâ ñîëåíûìè. Âìåñòî áàðàíèíû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî. Ìîæíî äîáàâèòü êàðòîôåëü.
-
Íèêîãäà íå ïðîáîâàë îêðîøêó íà ñìåñè êåôèðà è âîäå. Ïî÷åìó-òî ñîâñåì íå òÿíåò íà ïîäîáíûå ýêñïåðèìåíòû. Ïîìíþ, êàê-òî çàøåë â ãîñòè ê çíàêîìîé,áûëî äåëî çèìîé,îíà óãîùàëà îêðîøêîé ñ ìèíåðàëüíîé âîäîé. Îðèãèíàëüíî,íî íà ëþáèòåëÿ. Äàåøü êâàñ!
-
Ìîÿ ìàìà â îêðîøêó êëàäåò êàðòîøêó, ÿéöà, îãóðåö çåëåíûé, ëóê, çåëåíü ( óêðîï, ïåòðóøêà) è íåìíîãî âàðåíîé êîëáàñû, ìîæíî ëîæèòèü îòâàðíîå ìÿñî+ ñìåòàíà, à çàëèâàåò âñå ñûâîðîòêîé - äîìàøíèé êâàñ. Âêóñíîòèùà!!!
-
À ìîÿ ñîñåäêà ãîòîâèò îêðîøêó íà êóðèíîì áóëüîíå è ïîäàåò åå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, íî ìíå òàêàÿ îêðîøêà íå íðàâèòñÿ, ÿ ëþáëþ íà äîìàøíåì êâàñå è ÷òî áû çåëåíè áûëî ìíîãî, à âîò ñ ïðîøëîãî ëåòà ÿ ïîëþáèëà ãàñïà÷÷î..
-
ß ñàìà îòêðûëà äëÿ ñåáÿ ãàñïà÷÷î ñîâñåì íåäàâíî.Ëåòîì, â æàðó î÷åíü äàæå îõëàæäàåò è çàðÿæàåò ýíåðãèåé, âåäü â ñîñòàâ âõîäÿò òîëüêî ñâåæèå, ñ ãðÿäêè, ïîëåçíûå îâîùè è çåëåíü.
-
Âêóñíûé îáåä - îêðîøêà.
Îêðîøêà íà êåôèðå, ñ ìèíåðàëüíîé âîäîé
Îêðîøêà íà êåôèðå, ñ ìèíåðàëüíîé ãàçèðîâàííîé âîäîé - î÷åíü âêóñíûé õîëîäíûé ñóï, êîòîðûé îòëè÷íî âûðó÷àåò â ëåòíþþ æàðó.
Ïðîäóêòû
Êàðòîôåëü - 300 ã
Ðåäèñ - 300 ã
Îãóðöû - 300 ã
ßéöà - 5 øò.
Çåëåíü ïåòðóøêè - 1 ïó÷îê
Çåëåíü óêðîïà - 1 ïó÷îê
Ëóê çåëåíûé - 1 ïó÷îê
Ãðóäêà êóðèíàÿ - 1 øò.
Êåôèð - 1 ë
Ñìåòàíà - 0,2 ë
Âîäà ìèíåðàëüíàÿ - 1,5 ë
Ãîð÷èöà - 1 ÷. ëîæêà
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû äëÿ îêðîøêè íà êåôèðå. Êàðòîôåëü îòâàðèòü â ìóíäèðå, î÷èñòèòü è íàðåçàòü. Îòâàðèòü êóðèíóþ ãðóäêó è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. ßéöà îòâàðèòü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Áåëêè íàðåçàòü êóáèêàìè. Îãóðöû è ðåäèñ íàðåçàòü ñîëîìêîé. Çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü.
Êàê ïðèãîòîâèòü îêðîøêó íà êåôèðå, ñ ãàçèðîâàííîé âîäîé:
 ãëóáîêóþ åìêîñòü ïîìåñòèòü êàðòîôåëü, ðåäèñ, îãóðöû, ÿè÷íûå áåëêè, ìÿñî, óêðîï è ïåòðóøêó.
Æåëòêè ñîåäèíèòü ñ ãîð÷èöåé è ðàçìÿòü âèëêîé.
Çåëåíûé ëóê ïîñîëèòü è ðàñòåðåòü òîëêóøêîé.
Æåëòêè è çåëåíûé ëóê äîáàâèòü ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì.
Âëèòü êåôèð.
Çàëèòü ìèíåðàëüíîé ãàçèðîâàííîé âîäîé.
Çàòåì äîáàâèòü ñìåòàíó.
Ðàçìåøàòü è ïîñîëèòü ïî âêóñó. (Ïî æåëàíèþ â îêðîøêó íà êåôèðå ìîæíî äîáàâèòü áàëüçàìè÷åñêèé èëè ÿáëî÷íûé óêñóñ.)
Îêðîøêà íà êåôèðå, ñ ãàçèðîâàííîé âîäîé ãîòîâà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
-
-
-
Åùå ðåöåïò - êàê ïðèãîòîâèòü îêðîøêó.
Îêðîøêà íà êâàñå, ñ êîëáàñîé, îãóðöàìè è ðåäèñîì
Íàñòóïàåò ïîðà æàðêèõ äíåé, êîòîðàÿ òðåáóåò îò õîçÿåê ïåðåñìîòðà ïðèâû÷íîãî ìåíþ â ïîëüçó îñâåæàþùèõ áëþä. È, êîíå÷íî æå, ñòîèò âñïîìíèòü ïðî îêðîøêó. Âêóñíàÿ, îñâåæàþùàÿ, íà àðîìàòíîì êâàñå, îíà íåïðåìåííî çàéì¸ò ïî÷åòíîå ìåñòî íà âàøåì ñòîëå. Âñå èíãðåäèåíòû ïðîñòûå è äîñòóïíûå, ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ýëåìåíòàðíûé, à ýôôåêò ïîòðÿñàþùèé.
Ïðîäóêòû
(íà 5 ïîðöèé)
Êàðòîôåëü - 2 øò.
Îãóðöû ñâåæèå - 2-3 øò.
Êîëáàñà âàð¸íàÿ - 200 ã
ßéöà - 4 øò.
Ðåäèñ - 200 ã
Ãîðîøåê çåë¸íûé êîíñåðâèðîâàííûé - 1 áàíêà (420 ã)
Óêðîï ñâåæèé - 3 âåòî÷êè
Ëóê çåë¸íûé - 3 øò.
Ñìåòàíà - 5 ñò. ëîæåê
Ãîð÷èöà - 2 ñò. ëîæêè
Êâàñ áåëûé (äëÿ îêðîøêè) - 1-1,5 ë
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó
Ïîäãîòàâëèâàåì âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû.
Ñ êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà ñëèâàåì æèäêîñòü.
Êàðòîôåëü çàëèâàåì âîäîé, âàðèì äî ãîòîâíîñòè (25-30 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå) è îñòóæàåì.
ßéöà îòâàðèâàåì âêðóòóþ, 10 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Çàòåì çàëèâàåì ÿéöà õîëîäíîé âîäîé, ÷òîáû îñòûëè.
Êîëáàñó íàðåçàåì êóáèêàìè.
Îãóðöû òàêæå íàðåçàåì êóáèêàìè.
Ó ðåäèñà îòðåçàåì "õâîñòèêè". Íàòèðàåì ðåäèñ íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Ëóê è óêðîï ìåëêî íàðåçàåì.
Âàð¸íûå ÿéöà î÷èùàåì è íàðåçàåì êóáèêàìè.
Îñòûâøèé âàð¸íûé êàðòîôåëü î÷èùàåì è íàðåçàåì êóáèêàìè.
 óäîáíîé ìèñêå ñîåäèíÿåì îãóðöû, êîëáàñó, ÿéöà, ðåäèñ, ãîðîøåê, çåëåíü è êàðòîôåëü.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ãîð÷èöó. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
Ïåðåìåøèâàåì.
Çàëèâàåì ñîäåðæèìîå ìèñêè 3-4 ñòàêàíàìè êâàñà è äà¸ì íàñòîÿòüñÿ 15-20 ìèíóò.
Îêðîøêà íà êâàñå ãîòîâà! Ñ ïîìîùüþ îñòàâøåãîñÿ êâàñà, âû ìîæåòå ðåãóëèðîâàòü ãóñòîòó îêðîøêè, äîëèâàÿ åãî ïðÿìî â òàðåëêó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
-
à êòî-íèáóäü ïðîáîâàë äåëàòü îêðîøêó íà ùàâåëå? íåäàâíî óñëûøàëà, î÷åíü óäèâèëàñü!
-
-
-
À âîò ó ìåíÿ íèêîãäà íå ïîëó÷àåòñÿ ýòî áëþäî... ñêîëüêî íå äåëàëà, âñ¸ âðåìÿ âûõîäèò êàêàÿ-òî åðóíäà
-
-