-
Êàê ïî ìíå òàê ñàìûì ëó÷øèì æþëüåíîì ìîæåò áûòü òîëüêî áëþäî, ïðèãîòîâëåííîå èç ãðèáîâ è êóðèíîãî ìÿñà ñ äîáàâëåíèåì ñìåòàíû èëè ñëèâîê.
-
-
-
Ýòî ïðîñòî è âêóñíî æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè.
Øàìïèíüîíû î÷èñòèòü, ïîìûòü è ïðèïóñòèòü.
Ôèëå êóðèöû áåç êîæè è êîñòåé ïðèïóñòèòü íà áóëüîíå, îñòàâøåìñÿ îò ïðèïóñêàíèÿ øàìïèíüîíîâ.
Êóðèöó è ãðèáû îõëàäèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, äîáàâèòü ñìåòàííûé ñîóñ, ðàçëîæèòü ïî êîêîòíèöàì èëè ìàëåíüêèì ñêîâîðîäàì, ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì è çàïå÷ü â æàðî÷íîì øêàôó äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè íà ïîâåðõíîñòè.
Ïðîäóêòû
êóðèíîå ôèëå 300 ã
èëè ïòèöà ôèëå 300 ã
øàìïèíüîíû 150 ã
ñîóñ ñìåòàííûé 2 ñòàêàíà
ñûð ò¸ðòûé 2 ñò. ëîæêè
-
Îáîæàþ ýòî áëþäî. Ìîÿ æåíà êàê-òî ïðèãîòîâèëà îäèí ÃÈÃÀÍÒÑÊÈÉ æóëüåí...çà îäèí ïðèñåñò ÷óòü âåñü íå ñúåëè..
Íî ïî÷åìó îí âñåãäà ïîäàåòñÿ â ìàëåíüêèõ òàêèõ ïîðöèÿõ?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
http://clck.ru/9EzyG -Êðàñîòå è Çäîðîâüå, Ïîõóäåíèå, Äèåòû, Çäîðîâîå ïèòàíèå
-
Ðåöåïò "Æþëüåí èç áàêëàæàíîâ è êàáà÷êîâ":
Áàêëàæàí (ñðåäíèé) — 2 øò
Êàáà÷îê (ìîëîäîé, êðóïíûé) — 1 øò
Ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíèé) — 1 øò
Ñëèâêè (10%) — 300-400 ìë
Ñûð òâåðäûé — 100 ã
Ïåòðóøêà (ìàëåíüêèé ïó÷îê) — 1 ïó÷.
Óêðîï (âåòî÷êè) — 2 øò
Áàçèëèê (ñóøåíûé, ïî âêóñó)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ñîëü
Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé)
Áàêëàæàí è êàáà÷îê î÷èñòèòü îò êîæè. Íàðåçàòü ñîëîìêîé.
Ëóê íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Äîáàâèòü îâîùè è ãîòîâèòü åùå 10-15 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ.
Ïîñîëèòü. Ïîïåð÷èòü.
Âëèòü ñëèâêè, óìåíüøèòü îãîíü è ãîòîâèòü äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâèòü áàçèëèê.
Ðàçëîæèòü æþëüåí â êîêîòíèöû èëè ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ.
Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå ñûð è çåëåíü.
Ïîñûïàòü ñûðîì æþëüåí è çàïåêàòü â äóõîâîì øêàôó äî ðàñïëàâëåíèÿ ñûðà èëè äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.
-
Ìíå íðàâèòñÿ æóëüåí ñ ãðèáàìè è êóðèöåé.
Âëîæåíèå 17346
Æóëüåí îñîáûé
Îòâàðèòü êóðèöó äî ãîòîâíîñòè (â ñîëåíîé âîäå). Íàøèíêîâàòü ëóê, îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ ïðîìûòûìè (íî íå îòâàðåííûìè!) íàðåçàííûìè øàìïèíüîíàìè (ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ). Äàëåå äîáàâèòü ñò. ëîæêó ìóêè è ìåëêî íàðåçàííîå êóðèíîå ìÿñî, íåìíîãî áóëüîíà, ïðîäîëæàÿ îáæàðèâàòü. Çàòåì âñå ïåðåëîæèòü â ãëóáîêóþ ïîñóäèíó òèïà ãóñÿòíèöû (íî ïîìåíüøå), äîáàâèòü êóðèíûé áóëüîí (ùåäðî), ñìåòàíó (òàê æå), íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Òóøèòü íåäîëãî, ìèíóò 15, çàñûïàòü òåðòûì ñûðîì, ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó è äåðæàòü òàì, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. Óïîòðåáëÿòü ìîæíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå (êîìó, ÷òî áîëüøå íðàâèòñÿ). Bon appetit!
Ïðîäóêòû
ìÿñî êóðèíîå 300 ã
øàìïèíüîíû 0.5 êã
ëóê êðóïíûé 1 øò.
ñìåòàíà 200 ã
ñûð òâåðäûé 300 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ñêîëüêî óéäåò
ìóêà 1 ñò. ëîæêà
ñîëü ïî âêóñó
ïåðåö ïî âêóñó
-
-
-
Âêóñíûé ðåöåïò - æþëüåí.
Æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè
Âêóñíûé æóëüåí (æþëüåí) ñ êóðèöåé è ãðèáàìè, â êîêîòíèöå, ïîä çîëîòèñòîé ñûðíîé êîðî÷êîé - çâó÷èò î÷åíü àïïåòèòíî. Ýòî ïîïóëÿðíîå áëþäî èç ãðèáîâ ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ ðîìàíòè÷åñêîãî óæèíà. Õîðîø æóëüåí, êàê ãîðÿ÷àÿ çàêóñêà, â ìåíþ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Ïðîäóêòû
(íà 6 ïîðöèé)
(íà 6 êîêîòíèö, îáúåìîì ïî 120 ìë)
Øàìïèíüîíû - 375 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 225 ã
Êóðèíîå ôèëå - 375 ã
Ñûð - 90 ã
Ñìåòàíà - 3 ñò. ë.
Âèíî áåëîå ñóõîå - 3 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè - 80 ìë
Ñîëü - 1 ÷. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 0,5 ÷. ë.
Êàê ïðèãîòîâèòü æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè:
Ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì.
Ãðèáû ïîðåçàòü êóáèêîì.
Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü êóáèêîì.
Íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü êóðèíîå ôèëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè (íà ñèëüíîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ), ïîñîëèòü ïîïåð÷èòü ïî âêóñó .
Îòäåëüíî îáæàðèòü ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè (íà ñèëüíîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ). Äîáàâèòü âèíî, äàòü èñïàðèòüñÿ.
Äîáàâèòü ê ëóêó ãðèáû, æàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà (íà ñèëüíîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ), ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Äîáàâèòü îáæàðåííóþ êóðèöó, ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü. Æàðèòü 2 ìèíóòû (íà ñèëüíîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ).
Âûëîæèòü ãðèáíóþ ìàññó â êîêîòíèöû (ïðèìåðíî 95 ã íà 1 êîêîòíèöó.
Ñâåðõó âûëîæèòü íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå ñûð (ïðèìåðíî 15 ã íà 1 êîêîòíèöó).
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Çàïåêàòü æóëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè ìèíóò 10, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è íå ïîäðóìÿíèòñÿ.
-
-
-