-
Èçâåñòíûé
- ñîîáùåíèé
- 192
ñâèíîé æèð - 65ã
ñèðîï - 100ã
ñàõàð - 2 ñò. ë.
ñîëü - 1 ùåïîòêà
ïðÿíîñòè (ìóñêàò, èìáèðü) - ïî âêóñó
íàòåðòàÿ ëèìîííàÿ öåäðà - 1/2 ÷. ë.
ìóêà - 2.5 ñòàêàíà
ÿéöî - 1 øò.
ìîëîêî - 1/2 ñòàêàíà
äðîææè - 15ã
èçþì - 40 ã
ñëàäêèé ìèíäàëü - 40ã.
ïîðîáóéòå âêóñíûé
-
Âîò ÿ "íàèãðàëàñü" ñ òåñòîì, íàñòîÿùèì, äðîææåâûì, ñ îïàðîé - â äåòñòâå. Êàêóþ òîëüêî êðàñîòû èç íåãî íå âûëåïèøü! Äî ñèõ ïîð ëþáëþ "Çàãàäêè": ðàñêàòûâàåøü íåñêîëüêî ïëàñòîâ èç ãîòîâîãî, óæå äâàæäû ïîäíÿâøåãîñÿ òåñòà, êëàäåì íà÷èíêó (ðàçíóþ). Òî åñòü íà îäèí ïëàñò ÿ ðåçàëà ÿáëî÷êè, íà äðóãîé áàíàíû, íà òðåòèé ãðóøè, èëè êëàëà ðàçíîå âàðåíüå ( äëÿ íåãî íóæíî âíà÷àëå ÷óòü ïðèñûïàòü êðàõìàëîì òåñòî, òîãäà íå óáåæèò âàðåíüå èç íåãî), ñâîðà÷èâàåøü êàæäûé ïëàñò â îòäåëüíûé æãóò è ïî ñïèðàëè ýòè æãóòû â êðóãëóþ ôîðìó. Ïîäíÿëñÿ ïèðîã - â äóõîâêó åãî! Ïðåäñòàâëÿåòå, êàêàÿ êðàñîòà âûõîäèò, êîãäà ðàçðåçàåøü åãî, à òàì - ðàçíîöâåòüå?!
-
À åùå ñ äî÷åé "ðîçî÷êè" ïå÷åì: òåñòî ðàñêàòàòü, ïðîìàçàòü ìàñëèöåì, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ïîòîì ñâåðíóòü â æãóò è îòðåçàòü îò íåãî êóñî÷êàìè ïî ïÿòü - øåñòü ñì. Ïåðåä òåì, êàê êóñî÷åê "ïîñàäèòü" íà ïðîòèâåíü, ïðèùåïíèòå íèç: ëåïåñòî÷êè öâåòî÷êà îòêðîþòñÿ íåìíîãî. À êàê ïîäíèìàòüñÿ íà÷íåò - óâèäèòå ðîçî÷êè. Âûïå÷åøü êîãäà - òàêàÿ êðàñîòà - ðóìÿíàÿ, ñàõàðèíêè êàê äîæäèíêè èëè ñíåæèíêè ïîáëåñêèâàþò!
-
Èíîãäà áàëóþ ñåìüþ è æàðåíûìè ïèðîãà - èíîãäà, ïîòîìó ÷òî âðåäíî, âñå æå. Êòî-íèáóäü ïðîáîâàë ñ ìîðêîâêîé èëè ñ òûêâîé ïèðîæêè? ß òàê è íå ïîíÿëà âêóñà, íî åñëè ìîðêîâü ñ ÿáëîêàìè - äî÷ü çà îáå ùåêè óïëåòàåò.
-
Ìîãó ïðåäëîæèòü îòëè÷íûå ïèðîãè ðåöåïòû
Âçÿòü õîòÿ áû ïèðîã "Çÿòü íà ïîðîãå"
Ðàñêàòàòü òåñòî â âèäå êðóãëîé ëåïåøêè òîëùèíîé 0,8 - 1 ñì, íàâåðíóâ íà ñêàëêó, ïåðåíåñòè íà ñìàçàííûé æèðîì ïðîòèâåíü, ðàñïðàâèòü. Íà ïîëîâèíó ëåïåøêè ðàâíîìåðíî ïîëîæèòü âàðåíüå, çàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé ëåïåøêè, çàùåïèòü êðàÿ òàê, ÷òîáû ïèðîã ïðèîáðåë ôîðìó ïîëóìåñÿöà. Èñïå÷ü ïðè òåìïåðàòóðå 220.
Ïðîäóêòû
Òåñòî:
ìóêà 3 ñòàêàíà
ìàñëî 200 ã
êåôèð 2 ñòàêàíà
-
-
À âû ÷òî âûáåðåòå ðåöåïò ïèðîãà ñ âàðåíüåì èëè ñ òâîðîãîì?
Òâîðîæíèê
Òâîðîæíûé ïèðîã - ðåöåïò áàáóøêè, ìîé ëþáèìûé è ìíîãèìè çàáûòûé. Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé, åäÿò äàæå òå, êòî òâîðîã íå ëþáèò.
Ïðîäóêòû
Äëÿ òåñòà:
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòàêàíà ìóêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ èëè ñîäû
Äëÿ íà÷èíêè:
400 ã íåæèðíîãî òâîðîãà
1 ñòàêàí ñàõàðà
5 ÿèö
âàíèëèí, èçþì, êóðàãà (ïî æåëàíèþ)
Êàê ïðèãîòîâèòü «Òâîðîæíèê»:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äëÿ ðàçìÿã÷åíèÿ. Ê ìÿãêîìó ìàñëó äîáàâèòü ñàõàð, ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøàòü òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü òåñòî â âèäå êðîøåê.
Äëÿ íà÷èíêè âçáèòü ÿéöà, äîáàâèòü ñàõàð, òâîðîã è õîðîøî âçáèòü ìàññó.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè äèàìåòðîì ïðèìåðíî 27-30 ñì (ìîæíî ïîêðûòü ôîðìó áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè) íåìíîãî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòü â ôîðìó ïîëîâèíó òåñòà. Âûëîæèòü âñþ íà÷èíêó è ïîñûïàòü îñòàâøèìèñÿ êðîøêàìè òåñòà!
Âûïåêàòü òâîðîæíûé ïèðîã â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî ñðåäíåé òåìïåðàòóðû äóõîâêå 30-45 ìèíóò. Ñëåäèòü, ÷òîáû íå ïîäãîðåëî - êàê çàðóìÿíèòñÿ è ïîÿâèòñÿ âêóñíûé àðîìàò, çíà÷èò ïèðîã ãîòîâ!
Ãîòîâûé ïèðîã «Òâîðîæíèê» îñòàâèòü â ôîðìå, ÷òîáû îí íåìíîãî îñòûë.
-
Ìíîãîóâàæàåìûé
- ñîîáùåíèé
- 148
Ó ìåíÿ íèêàê íå âûõîäÿò êðàñèâûå òîðòèêè. Òî ïîäãîðÿò, òî íàîáîðîò - íå äîïåêóòñÿ. À âîò ïèðîãè, êîâðèæêè, áëèíû, îëàäüè - ýòî õîðîøî ïîëó÷àåòñÿ. ÿ óæå è çàáûëà, êîãäà ÷òî-íèáóäü ïîäîáíîå ãîòîâèëà, áîþñü èñïîðòèòü. Äîìàøíèå åäÿò, íî ó ìåíÿ íàñòðîåíèå ïàäàåò îò îäíîé ìûñëè, ÷òî ÷òî-òî íå òàê.
-
Øàðëîòêà êëàññè÷åñêàÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Áåëûé õëåá î÷èñòèòü îò êîðêè, íàðåçàòü òîíåíüêèìè ëîìòèêàìè. Ïðèãîòîâèòü ëüåçîí: âçáèòü 2 ÿéöà, 100 ã ñàõàðà, 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàçâåñòè 1/2 áóòûëêîé òåïëîãî ìîëîêà, ïðèáàâèòü ëèìîí, öåäðû ñ ïîëîâèíû ëèìîíà. Âñå ëîìòèêè îáìàêíóòü, ñëîæèòü íà ñîòåéíèê è îáëèòü ëüåçîíîì. Ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì êàñòðþëþ èëè øàðëîòíèöó, îáëîæèòü åå õëåáîì. Èñïå÷ü 5 àíòîíîâñêèõ ÿáëîê, ïðîòåðåòü ñêâîçü ñèòî, ïðèáàâèòü 200 ã ñàõàðà, âûñàäèòü íà ïëèòå äî ãóñòîòû ìàðìåëàäà, âûëîæèòü â ñåðåäèíó ôîðìû, ñâåðõó çàêðûòü ëîìòèêàìè, ïîñûïàòü ñóõàðÿìè, ïîëîæèòü íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñâåðõó, ïîñòàâèòü â øêàô ñðåäíåé òåìïåðàòóðû íà 15 ìèí., ïîòîì âûíóòü è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
-
-
Ðåöåïò ïðîñòåíüêîãî ïèðîãà íà äðîææåâîì òåñòå. Íà÷èíêà ëþáàÿ. Òåñòî:1ñò. ìîëîêà (ìîæíî çàìåíèòü âîäîé), 3ñò.ë. æèðà (ñìåòàíà, ìàéîíåç, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî), 3ñò.ë. ñàõàðà, 2 ÿéöà,3 ÷.ë. áåç ãîðêè ñóõèõ äðîææåé, 2-3 ñò. ë. ìóêè. Âñå ñìåøàòü, äàòü äðîææàì ïðîñíóòüñÿ ( 1/2 ÷àñà) Ïîòîì çàìåøèâàåì òåñòî. Äàåì âçîéòè ïàðó ðàç, ñàäèì ( ýòî ãäå-òî 1 ÷àñ). Òåñòî ãîòîâî.
-
ß äîñòàòî÷íî ÷àñòî ïåêó äîìà ïèðîãè, ïîòîìó ÷òî íå ìîãó ïèòü ÷àé áåç ÷åãî-íèáóäü ñëàäêîãî)) Âàøè ðåöåïòû, êñòàòè, î÷åíü èíòåðåñíûå, ÿ îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóþ ÷òî-íèáóäü èñïå÷ü íà âûõîäíûõ. À íåäàâíî âîò áûëà ó ïîäðóæêè, òàê îíà íà äåíü ðîæäåíüÿ çàêàçûâàëà òîðò ó ïðîôåññèîíàëüíûõ êîíäèòåðîâ. Äåâî÷êè, ýòî áûëî ÷òî-òî íåðåàëüíî âêóñíîå: êëóáíèêà ñ êàêèì-òî ïðîñòî ôàíòàñòè÷åñêèì êðåìîì - ÿ òàêîå íèêîãäà íå åëà) Åñëè ó âàñ åñòü ðåöåïòû êëóáíè÷íûõ òîðòèêîâ - ñêèíüòå ïîæàëóéñòà!
-
-
À âîò âàì ðåöåïò ìîåãî òåñòà.:
250 ãð ìîëîêà, 3÷ë ñóõèõ äðîææåé, 1÷ë ñîëè, 3-4 ñò.ë ñàõàðà (äëÿ ñëàäêèõ ïèðîãîâ) è 1 ñò.ë äëÿ íå ñëàäêèõ, 3ñò. ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà, ìóêè ñêîëüêî âîçüìåò.
-
Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÑÛÐÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
Ìîëîêî – 200 ìë
Äðîææè (ñóõèå) – 1,5 ÷.ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (â òåñòî – 50 ãð.;äëÿ ñìàçûâàíèÿ ñëî¸â – 120 ãð.) -170
ßéöî – 1 øò.
ßè÷íûé æåëòîê -1 øò.
Ñîëü -1/4 ñò.ë.
Ñàõàð – 0,5 ñò.ë.
Ìóêà -350 ãð.
Ñûð òâ¸ðäûé – 200 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãîòîâèì òåñòî äëÿ ïèðîãà, äëÿ ýòîãî â ò¸ïëîì ìîëîêå ðàñòâîðÿåì äðîææè ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ÿéöî, ñîëü, ðàçìÿã÷¸ííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî.
2. Òåñòî ñòàâèì â ò¸ïëîå ìåñòî íà 40-50 ìèíóò, êîãäà òåñòî óâåëè÷èòñÿ â 2 ðàçà, ïðèñòóïàåì ê ôîðìèðîâàíèþ ïèðîãà.
3. Òåñòî äåëèì íà 7 ðàâíûõ ÷àñòåé.
4. Äëÿ íà÷èíêè ñûð òð¸ì íà ìåëêîé èëè ñðåäíåé ò¸ðêå, ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòàïëèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå.
5. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà íàì ïîíàäîáèòñÿ ôîðìà ðàçìåðîì 20õ25, îäíó ÷àñòü òåñòà ðàñêàòûâàåì î÷åíü òîíêî ïî ðàçìåðó ôîðìû è êëàäåì â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, ïëàñò òåñòà ñìàçûâàåì ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ðàâíîìåðíî ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì, äàëåå ðàñêàòûâàåì î÷åíü òîíêî ñëåäóþùóþ ÷àñòü òåñòà è êëàäåì ïî âåðõ ïðåäûäóùåãî â ôîðìó, ñìàçûâàåì òîëüêî ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òàê äàëåå, ïîñûïàÿ ñûðîì ñëîè ÷åðåç îäíîãî, êðîìå ïîñëåäíåãî.
6. Ïîñëåäíèé ñëîé ñìàçûâàåì ÿè÷íûì æåëòêîì è çàòåì ðàçðåçàåì ïèðîã íà êâàäðàòû ïî âñåé òîëùèíå ïèðîãà, íàêðûâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî íà 20 ìèíóò, êîãäà ïèðîã óâåëè÷èòñÿ, âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180 ãðàäóñîâ 35-40 ìèíóò.