-
Áîëåçíü - ýòî ïðåñòóïëåíèå, íå áóäåì ïðåñòóïíèêàìè!
-
Âîçìîæíî, øàìïèíüîí. À íàñ÷åò ïîëüçû - ðàçíîîáðàçèå â ìåíþ íèêîãäà íå áûâàåò âðåäíûì. Êàøêó ñ ñîëåíûìè ãðèáî÷êàìè â ïîñò î÷åíü íåïëîõî áûâàåò ïîåñòü. Äà è ñóï÷èêè íåïëîõèå, ïðàâäà?
-
-
Óïñ... À ïðî ïîäòîïîëüíèêè ñëûøàëè? Òðè äíÿ âûìà÷èâàòü, ïîòîì îòâàðèòü - âñþ çèìó ñòîÿò êàê ñâåæåíüêèå, è âêóñíûå, åñëè ñ ëó÷êîì èëè ÷åñíî÷êîì....
-
-
Êñòàòè, î øàìïèíüîíàõ. Èçâåñòíî ëè Âàì, ÷òî èõ ìîæíî åñòü èìåííî ñûðûìè, è ýòî äàæå î÷åíü âêóñíî. Îäèí ìîã äðóã íåñêîëüêî ëåò ïðîæèë ñðåäè ôðàíöóçîâ è ïåðåíÿë ó íèõ íåêîòîðûå ãàñòðîíîìè÷åñêèå èçûñêè, â òîì ÷èñëå è ýòîò. Ïåðâûé ðàç ÿ ïîïðîáîâàëà ñàëàò ñ ñûðûìè øàìïèíüîíàìè ëåò äåñÿòü-äâåíàäöàòü íàçàä è ñíà÷àëà, ÷åñòíî ñêàæó, îòíåñëàñü ê íåìó ñ îïàñêîé. Íî ñòðàõ îáèäåòü ëþáèìîãî ÷åëîâåêà îêàçàëñÿ ñòðàøíåå ñòðàõà îòðàâèòüñÿ ñûðûìè ãðèáàìè. Ñ òåõ ïîð òàêîé ñàëàò - îäíî èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ôèðìåííûõ áëþä íà íàøåì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. À âîîáùå øàìïèíüîíû - î÷åíü èíòåðåñíûå ãðèáû, äàþùèå ìíîãî âîçìîæíîñòåé â ïëàíå êóëèíàðíîãî òâîð÷åñòâà.
-
Èçâåñòíûé
- ñîîáùåíèé
- 192
ãëàâíîå â ýòîì äåëå åñòü ñúåäîáíûå ãðèáû à íå âñ¸ ÷òî ïîïàä¸òñÿ!
-
-
Íà ñàìîì äåëå ýòî î÷åíü âêóñíî è ñîâñåì íå ñòðàøíî. Äëÿ òàêîãî âàðèàíòà ëó÷øå áðàòü ñàìûå ìåëêèå è ðàçðåçàòü èõ ïîïîëàì: îíè íà ðàçðåçå î÷åíü êðàñèâû. À åñëè æàðþ, òî ýòè ãðèáû íèêîãäà íå îòâàðèâàþ, ñðàçó íà ñêîâîðîäêó êèäàþ, òàê âêóñíåå, âåäü øàìïèíüîí - î÷åíü àðîìàòíûé ãðèá, à ïðè îòâàðèâàíèè ýòîò àðîìàò íåèçáåæíî ñíèæàåòñÿ. À âîò îáû÷íûå ëåñíûå ãðèáû ëó÷øå, êîíå÷íî, îòâàðèòü.
-
Íàñêîëüêî ÿ ïîìíþ èç êóðñà áèîëîãèè, êîòîðûé ïðåïîäàâàëè ìíå â ÂÓÇå, ãðèáû ÿâëÿþòñÿ ÷åì-òî ïðîìåæóòî÷íûì ìåæäó öàðñòâîì ðàñòåíèé è öàðñòâîì æèâîòíûõ. Îò ðàñòåíèé ó íèõ íåîãðàíè÷åííûé ðîñò, êîðíè è ò.ï., à îò æèâîòíûõ - íàëè÷èå â îáìåíå âåùåñòâ ìî÷åâèíû,è õèòèíà â êëåòî÷íîé ñòåíêå. Ãðèáû ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî áåëêà, íî óñâàèâàåòñÿ îí ïëîõî èìåííî èç-çà âûøåóêàçàííîãî õèòèíà -îðãàíèçì ÷åëîâåêà ïðîñòî íå ìîæåò äî ýòîãî áåëêà äîáðàòüñÿ, òàê êàê íå ìîæåò ïåðåâàðèòü êëåòî÷íóþ ñòåíêó, íåò ñîîòâåòñòâóþùèõ ôåðìåíòîâ.  öåëîì, íàñêîëüêî ÿ ïîíèìàþ, ãðèáû ÿâëÿþòñÿ "íåéòðàëüíûì" ïðîäóêòîì - íå ïîëåçíûì, íî è íå âðåäíûì.
-
À íå êàæåòñÿ ëè Âàì, ÷òî ïîëåçíûå ñâîéñòâà òîãî èëè èíîãî ïðîäóêòà íå îïðåäåëÿþòñÿ òîëüêî åãî õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì, ñòðîåíèåì êëåòêè è ò.ä., âåäü èíà÷å âñå ïðîäóêòû, êîòîðûå ìû óïîòðåáëÿåì, ìîæíî áûëî áû ïðåäñòàâèòü âðîäå íåêîåãî êîäà òèïà html âåá-ñòðàíèöû. À ðàçâå âêóñ è àðîìàò ãðèáà, åãî ñïîñîáíîñòü ðàçíîîáðàçèòü íàø ñòîë è äîñòàâëÿòü íàñëàæäåíèå íå äåëàþò åãî áåçóñëîâíî ïîëåçíûì?
-
-
Îòðàâèòüñÿ ìîæíî ÷åì óãîäíî. Íî ó ãðèáîâ åñòü åùå îäíî ñâîéñòâî, êîòîðîå äåëàåò èõ íåçàìåíèìûì ïðîäóêòîì äëÿ ãóðìàíîâ. ß äàâíî çàìå÷àëà, ÷òî åñëè äîáàâèòü ãðèáû â æàðêîå, â ñîóñ èëè â ñàëàò, òî âñå ñòàíîâèòñÿ íàìíîãî âêóñíåå íåäàðîì îíè òàê ÷àñòî èñïîëüçóþòñÿ, íàïðèìåð, âî ôðàíöóçñêîé êóõíå (â îñíîâíîì øàìïèíüîíû èëè áåëûå ãðèáû). À íåäàâíî ÿ ãäå-òî ïðî÷èòàëà, ÷òî øàìïèíüîíû ÿâëÿþòñÿ íàòóðàëüíûì óñèëèòåëåì âêóñà, ýòèì è îáúÿñíÿåòñÿ èõ ñòîëü øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå â êóëèíàðèè. ß íà îïûòå óñòàíîâèëà,÷òî ýòî èìåííî òàê è åñòü.
-
-
Î÷åíü ëþáëþ ãðèáû. Çíàþ åùå òî, ÷òî îíè î÷åíü õîðîøî âïèòûâàþ ðàäèàöèþ è äðóãóþ ãàäîñòü. Ïîýòîìó íóæíî ïðàâèëüíî âûáèðàòü ãäå ñîáèðàòü ãðèáû, íàïðèìåð, ó îæèâëåííîé òðàññû ýòîãî ëó÷øå íå äåëàòü.