-
Êîãäà ó ìåíÿ ïëîõîå íàñòðîåíèå õî÷åòñÿ ñúåñòü ÷òî-íèáóäü âêóñíåíüêîå, âìåñòî ìîðîæåííîãî è êîíôåò êòî-òî ïîêóïàåò ñâåæèå ôðóêòû, ÿ ïîêóïàþ ìîðîæåííîå.
×òî âû âûáèðàåòå: èäåàëüíóþ êðàñèâóþ ôèãóðó èëè ëþáèìîå ëàêîìñòâî? Êàê ïðèãîòîâèòü ìîðîæåííîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ? Êòî ìîæåò äàòü óðîêè ïðèãîòîâëåíèÿ è ïîëåçíûé ðåöåïò?"Çëî òîðæåñòâóåò,êîãäà äîáðî áåçäåéñòâóåò"
-
Ìóäðåö
- ñîîáùåíèé
- 2,610
Äîìàøíåå ìîðîæåíîå
Ñîñòàâ
ñëèâêè (33%) - 210 ìë,
ÿè÷íûå æåëòêè - 3 øò,
ìîëîêî - 210 ìë,
ñàõàð - 160-170 ã,
âàíèëüíûé ñàõàð - 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå
 êàñòðþëüêó íàëèòü ìîëîêî, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíêè è îñòóäèòü äî òåìïåðàòóðû òåëà.
Ê æåëòêàì äîáàâèòü ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è âçáèòü â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèå âëèòü â æåëòêè ñ ñàõàðîì ìîëîêî (âëèâàòü òîíêîé ñòðóéêîé).
Ìîëî÷íî-ÿè÷íóþ ñìåñü ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü è íàãðåâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò.
* Ãîòîâíîñòü êðåìà ìîæíî óçíàòü, ïðîâåäÿ ïàëüöåì ïî îáðàòíîé ñòîðîíå ëîæêè - åñëè îò ïàëüöà îñòàåòñÿ ñëåä - êðåì ãîòîâ.
Ãîòîâûé êðåì îñòóäèòü, à çàòåì íåìíîãî îõëàäèòü, óáðàâ â õîëîäèëüíèê (êðåì îñòûíåò áûñòðåå, åñëè ïîñòàâèòü åãî â ðàêîâèíó ñ õîëîäíîé âîäîé èëè íà ëåä).
 ìèñêó íàëèòü ñëèâêè è âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêèõ ïèêîâ.
 îõëàæäåííûé êðåì äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè è ïåðåìåøàòü.
Ïåðåëîæèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â óäîáíóþ åìêîñòü, ïîäõîäÿùóþ äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ èëè ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð, íàêðûòü êðûøêîé èëè ïèùåâîé ïëåíêîé è óáðàòü â ìîðîçèëêó íà 2-3 ÷àñà (ïðåæäå ÷åì ãîòîâèòü ìîðîæåíîå, ïðèìåðíî çà ÷àñ, íóæíî óñòàíîâèòü â ìîðîçèëêå óñèëåííûé ðåæèì çàìîðîçêè).
×åðåç 2-3 ÷àñà âûíóòü ìîðîæåíîå èç ìîðîçèëêè, ïåðåëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó è áûñòðî âçáèòü ìèêñåðîì èëè ðàñòåðåòü âèëêîé (âçáèâàòü íóæíî áûñòðî, ÷òîáû ìîðîæåíîå íå íà÷àëî òàÿòü, æåëàòåëüíî ïðåäâàðèòåëüíî îõëàäèòü ìèñêó, â êîòîðîé áóäåòå âçáèâàòü ìàññó, âåí÷èê èëè âèëêó).
Âçáèòóþ ìàññó ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð, íàêðûòü êðûøêîé è óáðàòü â ìîðîçèëêó åùå íà 3 ÷àñà.
×åðåç 3 ÷àñà ìàññó ìîæíî åùå ðàç âçáèòü (âçáèâàíèå ïîìîãàåò ðàçáèòü êðèñòàëëèêè ëüäà è äåëàåò ñòðóêòóðó ìîðîæåíîãî áîëåå îäíîðîäíîé), ïåðåëîæèòü â åìêîñòü äëÿ çàìîðîçêè è óáðàòü â ìîðîçèëêó åùå íà 3 ÷àñà èëè äî ïîëíîé çàìîðîçêè.
Ïåðåä ïîäà÷åé, æåëàòåëüíî, âûíóòü ìîðîæåíîå èç ìîðîçèëêè è ïîìåñòèòü íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
Ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíîé ëîæêè ñäåëàòü èç ìîðîæåíîãî øàðèêè, ðàçëîæèòü ïî êðåìàíêàì è, ïî-æåëàíèþ, ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì, îðåõàìè èëè ðàñêðîøåííûì ïå÷åíüåì.
* Ìîðîæåíîå ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì
Åñòü åùå áîëåå ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî. Äëÿ ýòîãî ñïîñîáà íóæíî âçÿòü ~600-800 ìë ñëèâîê (33%) è áàíêó èëè ÷óòü ìåíüøå áàíêè ñãóùåííîãî ìîëîêà (~350-400 ã). Ñëèâêè íóæíî âçáèòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèå, âëèòü ñãóùåííîå ìîëîêî (îò êîëè÷åñòâà ñãóùåíêè áóäåò çàâèñåòü ñëàäîñòü ãîòîâîãî ìîðîæåííîãî - ÷åì áîëüøå ñãóùåíêè, òåì ñëàùå ïîëó÷èòñÿ ìîðîæåíîå).
Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð, íàêðûòü êðûøêîé è çàìîðîçèòü òàêèì æå ñïîñîáîì, êîòîðûé îïèñàí â îñíîâíîì ðåöåïòå.
-
Îñîáåííî ïîíðàâèëñÿ âàðèàíò ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì -ïîëó÷àåòñÿ äâà ëàêîìñòâà â îäíîì.
-
Ìóäðåö
- ñîîáùåíèé
- 2,610
-
-
-
Ìóäðåö
- ñîîáùåíèé
- 2,610
-
À, íó âîò, î ÷åì è ðå÷ü. Ìû ïðîáîâàëè ãîòîâèòü ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Áûëî ñòî ëåò íàçàä, ïîýòîìó ðåöåïòà íå çíàþ. Íî ïîëó÷àëîñü íå î÷åíü âêóñíî... È, êñòàòè, òóò ìíîãîå çàâèñèò îò ìîðîçèëêè. Ïîñëåäíèé ðàç ïûòàëèñü ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå "èç ïàêåòà", ÷òî íàçûâàåòñÿ ïðîñòî äîáàâü...ìîëîêà). Âðîäå âêóñíîå äîëæíî áû áûòü, íî îáðàçîâàëèñü êðèñòàëëèêè ëüäà, êîòîðûå õðóñòåëè íà çóáàõ.. Íå î÷åíü ïðèÿòíî(
-
-
Èíòåðåñíî, à ìîðîæåíîå èç "Ðàñòèøêè", êîòîðîå äåëàåòñÿ çàìîðàæèâàíèåì éîãóðòà, ñ÷èòàåòñÿ äîìàøíèì?))
À âîîáùå ìíå áîëüøå ôðóêòîâûé ë¸ä íðàâèòñÿ.
-
-
Ñïàñèáî, òàêèå âêóñíÿøêè Âû âñåãäà òàê êðàñèâî îòâå÷àåòå, ïðÿìî ãëàç ðàäóåòñÿ.
PS Çàáèðàòü â Áåëàðóñè, äà?))
-
-
ß î÷åíü ëþáëþ ìîðîæåííîå Áàñêèí Ðîááèíñ, î÷åíü ëþáëþ ìîðîæåíîå ýòîé ìàðêè. ) À âû êàêèì ñîðòàì îòäàåòå áîëüøåå ïðåäïî÷òåíèå?
"Çëî òîðæåñòâóåò,êîãäà äîáðî áåçäåéñòâóåò"
-
ß ëþáëþ ðàçâåñíîå, ñ êóñî÷êàìè öóêàòîâ, ôðóêòîâ èëè ñóõîôðóêòîâ. Ïîñêîëüêî ðàçâåñíîå, íàçâàíèÿ íå çíàþ