Что вкусненького вы готовите по праздникам?

**Юлия** · 31.03.2009, 18:32

да, скорее всего из-за того, что для них готовка - праздник

**Анна** · 19.05.2009, 18:15

Подскажите, пожалуйста (из своей практики желательно), какие блюда можно приготовить из папоротника?
Окромя жареного с луком
Скоро поедем собирать на зиму

**Domini Anna** · 19.05.2009, 20:25

хм..... а его едят??

не знала.

**Юлия** · 19.05.2009, 21:21

я тоже впервые об этом слышу...а какой он на вкус?

**Ирина** · 20.05.2009, 06:45

О, ну вы даете! Да, есть сорта папоротника, которые едят, пока побеги еще молодые (как и спаржу, кстати). Правда, могу предположить, что папоротник, пригодный в пищу, растет не везде, поэтому вы могли и не знать. Приготовленный папоротник по вкусу очень напоминает грибы. И он богат йодом, насколько я знаю. firstviolin, из него можно готовить все блюда, которые только можно готовить из грибов. В том числе и консервировать, мариновать. Вот только насчет сушки не знаю. Обычно его замораживают на зиму просто.

**Domini Anna** · 20.05.2009, 09:45

Сообщение от Красотка Сью

О, ну вы даете! Да, есть сорта папоротника, которые едят, пока побеги еще молодые (как и спаржу, кстати). Правда, могу предположить, что папоротник, пригодный в пищу, растет не везде, поэтому вы могли и не знать. Приготовленный папоротник по вкусу очень напоминает грибы. И он богат йодом, насколько я знаю. firstviolin, из него можно готовить все блюда, которые только можно готовить из грибов. В том числе и консервировать, мариновать. Вот только насчет сушки не знаю. Обычно его замораживают на зиму просто.

знаете, возможно он действительно растет не везде и не входит в состав простой русской кухни, потому чо я на самом деле даже случайно нигде не слышала и не читала о том, что он годен в пищу.

**татьяна** · 20.05.2009, 09:57

Сообщение от firstviolin

Подскажите, пожалуйста (из своей практики желательно), какие блюда можно приготовить из папоротника?
Окромя жареного с луком
Скоро поедем собирать на зиму

А можно попобробнее? Что за папортник? Где собираете? Вкусно?

**Domini Anna** · 20.05.2009, 09:59

да, раз уж такое дело, то можно ли краткий ликбез. хотя бы ссылки на то, что нужно.

**татьяна** · 20.05.2009, 10:01

будем ждать firstviolin с разъяснениями.

**Ирина** · 20.05.2009, 10:07

В еду используется не любой папоротник, из википедии это орляк обыкновенный, страусник обыкновенный и осмунда коричная (это виды папоротника). Мы собираем орляк, из википедии - он растет в европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке, в северных областях Урала. Я в Сибири живу, у нас он растет в огромных количествах в лесу. Сама правда не собираю, у бабусек покупаю иногда. Но с детства помню, что в лесу его очень много.

**татьяна** · 20.05.2009, 10:09

понятно, значит у нас нет съедобного папортника. а как он на вкус?

**Domini Anna** · 20.05.2009, 10:10

спасибо за информацию)
правда, википедии я не очень то доверяю, но здесь это не принципиально....

**Ирина** · 20.05.2009, 10:20

Сообщение от tessa

понятно, значит у нас нет съедобного папортника. а как он на вкус?

Сочувствую. Я вроде уже писала, очень напоминает по вкусу грибы. Поэтому и блюда из него готовят обычно такие же, как из грибов. Чувствую, пора начать спекуляцию папоротником

Кому посылочку с папоротничком отправить? Вечером деньги, утром папоротник

**Ирина** · 20.05.2009, 10:22

Сообщение от Domini Anna

спасибо за информацию)
правда, википедии я не очень то доверяю, но здесь это не принципиально....

Да я тоже не особо, просто не знала, где он растет. У нас растет, с детства всегда в лесу в этих зарослях папоротника пробирались, пока за грибами да ягодами ходили. Вот и думала, что везде растет в России. Интересно стало, где еще растет, посмотрела в вике, заодно и с вами поделилась информацией, чтоб не искать самим.