Пальмовое масло

[SANTA]

Скажите доктор!! мой отец купил красное пальмовое масло(не дешовое удовольствие наз. Златапальма) и про неё говориться что очень полезное...витамин А витамин Е просто там в избытках..и вообще хорошее средство! Скажите это так?

а то я всё время считал что пальмовое масло очень дешовое и им пользуються для приготовления не качественных маргаринов....фаст фудов типо ДОширак и прочее не здоровые пищи!

[Filix]

М-да... Здорово вас "развели"! Оранжевое (не косточковое) пальмовое масло вообще не съедобно. Оно используется только как техническая смазка.
Но и косточковое ничем таким не полезно.

[SANTA]

ЭТо точно??? я в инетрнете читаллл про это масло....прям панацея!

[Filix]

Абсолютно точно. Мало того! Оно вредно, т.к. содержит очень много каротиноидов, которые и придают ему соответствующую окраску.

Oleum Palmae - масло пальмовое

...
Мякоть околоплодника оранжевая, содержит 22-70% жирного масла. Масло получается прессованием или выпариванием. Оно оранжево-желтого цвета, затвердевает при комнатной температуре, очень богато каротиноидами; преобладает триглицерид пальмитиновой кислоты. Это масло несъедобно и используется как техническое (смазочное, для производства мыла и свечей). Хорошее пищевое масло содержится в семенах.
...
Таким образом, масличная пальма очень ценна тем, что плод её дает два сорта масел: одно техническое, называемое пальмовым маслом, другое пищевое, из семян, называемое пальмовым косточковым маслом. Масло из семян не только употребляется в пищу, но и служит для производства маргарина. Для лечебных целей оно используется в виде масляной основы.

(Д.А.Муравьева, А.Ф.Гаммерман Тропические и субтропические лекарственные растения. М. "Медицина", 1974, с.29)