Квас. Какой он должен быть?

[Radostianka]

Кстати, сами сотрудники и продавцы этого кваса его просто не пьют.
Работники молзаводов не пьют молока, сырзаводов не едят сыр и т.д.
Это уже обсуждали...
Ну их на фиг червяков, лучше рецепты кваса давай! У меня приятель все всегда по рецептам делает. Я ему отнесу, он сделает квас и мне на халяву достанется ...

[smelost1]

Монастырский попробуйте. И еще вот этот.

РУССКИЙ СТАРИННЫЙ КВАС.
На 4 л воды - 1 стакан ржаной муки, 7 стаканов пшеничной муки, 1 стакан ячменного солода, 1 стакан ржаного солода, 1 cm. ложка жидких дрожжей, 1 горсть свежей мяты.

Смешать ячменный и ржаной солод, пшеничную и ржаную муку. Облить кипятком так, чтобы мука стала влажной, дать постоять 1 час, развести горячей водой, дать остыть. Вмешать жидкие дрожжи, свежую зеленую мяту и выдержать под салфеткой до появления пены. Отстоявшуюся жидкость слить, прибавить еще мяту, поместить в холодильник или на лед. Через 3-4 дня квас готов.

[ГП]

"Работники молзаводов не пьют молока, сырзаводов не едят сыр и т.д."
в те же года отправили нас на фабрику "большевик". что-то типа стройотряда (м. Белорусская) Там мы такого насмотрелись, но это отдельная тема Прилично было только в цехах, производящих продукцию на экспорт

[Yamary]

кислым и с нехилым хлебным осадком.
p.s. и с ° небольшим ессно

[Marusja]

[/i]
2. Если там были опарыши, как они туда попали? А мухи на что?
[i]3. Почему они все не утонули в квасе (как известно, они плавать не умеют) плохо известно, зайди в любой толчок типа деревенскрго, где хлоркой его никто не заливает, посмотри вниз.Они не что плавать, а даже НЫРЯТЬ умеют!
4. Почему никто не увидел опарышей при заливке кваса? Если бочку разпивают медленно, то она может оставаться без вывоза на месте ..дцать дней. Тогда было не то что счас - украдут вмиг, а проверки были редки, илецензии и сертификаты не надо были.


Отдельное спа-а-сибо. Попробую, не понравиться так и скажу сразу.

КВАС "МОНАСТЫРСКИЙ".
только не просек - где солода взять?

[муха]

[Амина]

Солод надо изготовить.

[Falka]

Да, опарыши - рулез! Можно еще про мясокомбинат рассказать, тогда все вегетарианцами станут.
Они же чистенькие, хорошенькие. Они там же родились, в бочке. Света белого не видели. Рулез!

[Viktorija]

А по-подробней, каких ингредиентов нужно побольше, чтобы покрепче получался?

[alalex70]

Part of the whole
По-моему дрожжей. Я точно помню, что я немного пьяная была. Утром кваску хлебну, на работу иду и меня пошатывает.

[Елена Юрьевна]

Да, опарыши - рулез!
И еще одна история про "апарышей"!!! В мясобойню, где молотят это самое мясо... ра-а-з пробежиться крыса!!! И ножечками ее!!! И так и сяк! А еще ПТУшники приходят на практику и плюются туда окурками, жвачками, слюнями и т.д. Эти 2 истории мне рассказал оный ПТУшник.
С тех пор люблю колбасу.

И еще про опарышей! В программе "последний герой" ели чевряков, некторые даже говори мол "ниче", одна даже смаковала!

[krymov]

Это как же бочка так развалилась, да еще пополам?
Байка из разряда мясокомбинатовских крыс, падающих в мясорубку. Или про сомородок золотой, пополам переломанный. И т.д., и т.п.

А антисанитария в "приемлемых" дозах - присутствует на всех пищевых предприятиях.

[cujo]

Попробуйте в квас кинуть опарышей - не проживут и пяти минут.
Квас очень агрессивная среда и химически и биологически.

[XXX]

По поводу "не пьют" - видел, как пила свой квас продавщица из белой бочки-газели.

[Elina_K]

Спасибо за рецепты, только вопрос про ячменный и ржаной солод. Где брать .
Мы то просто делаем-закваска есть (зимой в холодильнике храним, квас не делаем),
вода, покупной квас + сахар (если есть - иногда варенье)). разброс вкуса, конечно большой, но пить очень даже можно. В жару приходишь и кружечку холодненького...
А рецепты - это я для друга. Он все по-теории (т.е. правильно) делает... Вот он и спросит про солод. Да и ржаной муки что-то не припомню, вроде не видел у нас...
Но я кулинар еще тот - максимум яичница ( да и то когда моих теток дома нет и есть очень хочется)... А другу нравится этим заниматься...