-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ìîãó ïðåäëîæèòü Âàì ïðèãîòîâèòü îêðîøêà íà êâàñå ðåöåïò
Ñâàðèòü âêðóòóþ ÿéöà, îñòóäèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ïîëîæèòü â ìèñêó, ãäå áóäåò ãîòîâèòüñÿ îêðîøêà, ðàñòåðåòü ñ ãîð÷èöåé, ñàõàðîì, ñîëüþ è õðåíîì (ïî âêóñó) è ñìåøàòü ñ 1/2 ñòàêàíà êâàñà. Ìÿñî ìåëêî èçðóáèòü è ïîëîæèòü â ìèñêó ñ çàïðàâêîé. Òóäà æå ìåëêî èñêðîøèòü îãóðöû, çåëåíûé ëóê, áåëêè ÿèö. Âëèòü â ìèñêó 2 ñòàêàíà êâàñà, õîðîøî, íî îñòîðîæíî ðàçìåøàòü, ñëèòü â ïîñóäó ñ ïëîòíîé êðûøêîé è íà 2—3 ÷ ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé âëèòü â îêðîøêó îñòàâøèéñÿ êâàñ.  òàðåëêó ñ îêðîøêîé ïîëîæèòü ëîæêó ñìåòàíû èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è çåëåíü. Ñìåòàíó íóæíî áûñòðî è õîðîøî ïîìåøàòü, ÷òîáû îíà íå ñâåðíóëàñü.
Îâîùè â îêðîøêå ìîãóò áûòü ñàìûå ðàçíûå (êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ðåïà, ðåäèñ è äð.). Òå èç íèõ, êîòîðûå íå óïîòðåáëÿþò îáû÷íî â ïèùó â ñûðîì âèäå, íóæíî ñâàðèòü. Âñå ïðîäóêòû ìåëêî øèíêóþò. Îãóðöû â îêðîøêå ìîæíî çàìåíèòü îòæàòîé îò ðàññîëà ìåëêî øèíêîâàííîé êâàøåíîé êàïóñòîé èëè ñîëåíûìè ãðèáàìè.
Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:
êâàñ 1.5 ë
ÿéöà 2 øò
ãîð÷èöà 1 ÷. ëîæêà
ñàõàð 1 ñò. ëîæêà
õðåí ïî âêóñó
îãóðåö 2 øò
ëóê çåë¸íûé 150-200 ã
óêðîï 1 ïó÷îê
ñìåòàíà 0.5 ñòàêàí
èëè ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 4 ñò. ëîæêà
êóðèöà 150 ã
òåëÿòèíà 200 ã
-
Îêðîøêà ìÿñíàÿ ñ çåëåíûì ëóêîì è ìàéîíåçîì****
Ñâàðèòå ïðåäâàðèòåëüíî ìÿñî, îõëàäèòå åãî. Íàðåæüòå î÷èùåííûå îãóðöû êóáèêàìè. Íàøèíêóéòå ëóê è ðàçîòðèòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè äî ïîÿâëåíèÿ ñîêà. Ñâàðèòå âêðóòóþ ÿéöà, ìåëêî íàðóáèòå. Ñëîæèòå â êàñòðþëþ ÿéöà, ñàõàð, ëóê, ñîëü è çàëåéòå ñìåòàíîé, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ðàçâåäèòå êóìûñîì.  ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü äîáàâüòå ïåðå÷èñëåííûå ïðîäóêòû è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Ðàçîòðèòå ÿè÷íûå æåëòêè è ñìåøàéòå ñ ìàéîíåçîì, à áåëêè ïîðåæüòå ìåëêî. Ïîëîæèòå â òàðåëêó ïîðöèþ ïðîäóêòîâ, äîáàâüòå êóìûñ è ïîñûïüòå óêðîïîì. Äîáàâüòå âàðåíûé êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè.
Âîò îêðîøêà íà ìàéîíåçå è ãîòîâà.
Èíãðåäèåíòû:
áàðàíèíà 350 ã
ëóê çåë¸íûé 120 ã
îãóðåö 250 ã
ìàéîíåç 1 ñòàêàí
ÿéöà 2 øò
ñàõàð 20 ã
óêðîï ****ïî âêóñó
êóìûñ 1.5 ë
-
Êàê ïî ìíå,òî îêðîøêà èìååò îòëè÷íûé âêóñ â ñî÷èòàíèè ñûðîâàòêè è êâàñà ñ äîáàâëåíèåì ñìåòàíû . Ìîæíî äåëàòü îêðîøêó íà êóðèíîì áóëüéîíå è êóðèíîì ìÿñå.
-
Ìíå ïðèøëîñü ïîïðîáîâàòü îêðîøêó íà êóðèíîì áóëüîíå , íó ñîâñåì íå òî. Êàê ïî ìíå, òàê îêðîøêà äîëæíà áûòü ðåçêîé è êèñëîé è ê òîìó æå õîëîäíîé, ñî ñìåòàíîé è ìíîãî çåëåíè.
-
Îòëè÷íûé , ïðîñòîé ðåöåïò îêðîøêè íà êåôèðå.
Îêðîøêà ñ êåôèðîì
Âàðåíûé êàðòîôåëü íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. ßéöà íàðóáèòü, îñòàâèâ îäíî äëÿ óêðàøåíèÿ ãîòîâîé îêðîøêè. Ðåäèñ âûìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Çåëåíü è çåëåíûé ëóê ïåðåáðàòü, ïðîìûòü è íàøèíêîâàòü. Êîëáàñó íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Îñòàâøååñÿ ÿéöî íàðåçàòü äîëüêàìè.  ãëóáîêóþ åìêîñòü ñëîæèòü âñå ïîäãîòîâëåííûå êîìïîíåíòû îêðîøêè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàëèòü êåôèðîì è ïåðåìåøàòü. Ãîòîâóþ îêðîøêó ðàçëèòü ïî òàðåëêàì è ïîëîæèòü â êàæäóþ ïî 1 äîëüêå âàðåíîãî ÿéöà.
Ïðîäóêòû
êàðòîôåëü îòâàðíîé â ìóíäèðå 2 øò.
ÿéöà îòâàðíûå 4 øò.
îãóðåö 2 øò.
ðåäèñ 200 ã
êîëáàñà âàðåíàÿ 200 ã
ëóê çåë¸íûé 1 ïó÷îê
êåôèð 1 ë
çåëåíü óêðîïà ïî âêóñó
çåëåíü ïåòðóøêè ïî âêóñó
ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
ñîëü ïî âêóñó
-
Êâàñ èëè êåôèð - ýòî âû äîëæíû ðåøèòü, ÷òî äëÿ âàñ âêóñíåå.
Äëÿ ìåíÿ îêðîøêà - ýòî êåôèð.
Ñ êâàñîì äàæå âêóñ íå ïðåäñòàâëÿþ - ìíå ñàì âèäó óæå íå íðàâèòñÿ...
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
http://clck.ru/9EzyG -Êðàñîòå è Çäîðîâüå, Ïîõóäåíèå, Äèåòû, Çäîðîâîå ïèòàíèå.... Çàõîäè íà ñàéò è óçíàé áîëüøå...
-
÷òîá ïðèãîòîâèòü êâàñ â äîì óñëîâèÿõ íóæíî êóïèòü ÐÆÀÍÎÉ! õëåá..ïîäñóøèòü åãî íåìíîãî è áðîñèòü â åìêîñòü ñ âîäîé..åùå íóæíî äîáàâèòü íåìíîæêî ñóõèõ äðîææåé..è ïóñòü íàñòàèâàåòñÿ íåäåëüêó..
à îêðîøêà ýòî íà ëþáèòåëÿ..êîíå÷íî ïîëåçíåé íà êåôèðå...à òàì íà âêóñ è öâåò
-
À ñóõèå äðîææè îáÿçàòåëüíî êëàñòü?
Î íèõ ñòîëüêî íåãàòèâíîãî ïèøóò, ÷òî êàê òî îòïàëî âñå æåëàíèå èõ èñïîëüçîâàòü, à òåì áîëåå äîëÿ íàïèòêà, êîòîðûé áóäóò ïèòü ñûðûì.
-
-
À íàñòîÿùèé êâàñ ðàçâå ñ äðîææàìè äåëàåòñÿ?
Ïîìíþ, ÷òî áàáóøêà â äåðåâíå ñóõàðèêè ðæàíûå äîáàâëÿëà â êà÷åñòâå çàêâàñêè.
-
-
À âû äîìàøíþþ ñûâîðîòêó èñïîëüçóåòå èëè â ìàãàçèíå ïîêóïàåòå?
Íå ïîäåëèòåñü ðåöåïòîì îêðîøêè?
-
ß îêðîøêó îáîæàþ ëþáóþ - íà êåôèðå, ñûâîðîòêå, êâàñå. Ëþáëþ äàæå ñòîëîâñêóþ îêðîøêó!! ×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå â ëåòíèé æàðêèé äåíü õîëîäíåíüêîé âêóñíîé îêðîøêè!
-
Íó, äà! îñîáåííî! Åñëè î ëåòíåì æàðêîì äíå âû âñïîìíèëè â ÿíâàðå!
À â ñòîëîâîé ðàçâå ãîòîâÿò îêðîøêó? ß íèêîãäà íå âèäåëà.