Квас. Как его быстро сделать дома? Что лучше для окрошки, ОН или кефир.

[profugol]

Могу предложить Вам приготовить окрошка на квасе рецепт
Сварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) и смешать с 1/2 стакана кваса. Мясо мелко изрубить и положить в миску с заправкой. Туда же мелко искрошить огурцы, зеленый лук, белки яиц. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно размешать, слить в посуду с плотной крышкой и на 2—3 ч поставить в холодильник. Перед подачей влить в окрошку оставшийся квас. В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень. Сметану нужно быстро и хорошо помешать, чтобы она не свернулась.
Овощи в окрошке могут быть самые разные (картофель, морковь, репа, редис и др.). Те из них, которые не употребляют обычно в пищу в сыром виде, нужно сварить. Все продукты мелко шинкуют. Огурцы в окрошке можно заменить отжатой от рассола мелко шинкованной квашеной капустой или солеными грибами.
Ингредиенты на 2 порции:
квас 1.5 л
яйца 2 шт
горчица 1 ч. ложка
сахар 1 ст. ложка
хрен по вкусу
огурец 2 шт
лук зелёный 150-200 г
укроп 1 пучок
сметана 0.5 стакан
или масло растительное 4 ст. ложка
курица 150 г
телятина 200 г

[Лина]

Окрошка мясная с зеленым луком и майонезом****
Сварите предварительно мясо, охладите его. Нарежьте очищенные огурцы кубиками. Нашинкуйте лук и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока. Сварите вкрутую яйца, мелко нарубите. Сложите в кастрюлю яйца, сахар, лук, соль и залейте сметаной, хорошо перемешайте и разведите кумысом. В приготовленную смесь добавьте перечисленные продукты и хорошо перемешайте.
Разотрите яичные желтки и смешайте с майонезом, а белки порежьте мелко. Положите в тарелку порцию продуктов, добавьте кумыс и посыпьте укропом. Добавьте вареный картофель, нарезанный кубиками.
Вот окрошка на майонезе и готова.

Ингредиенты:
баранина 350 г
лук зелёный 120 г
огурец 250 г
майонез 1 стакан
яйца 2 шт
сахар 20 г
укроп ****по вкусу
кумыс 1.5 л

[Гвин]

Как по мне,то окрошка имеет отличный вкус в сочитании сыроватки и кваса с добавлением сметаны . Можно делать окрошку на курином бульйоне и курином мясе.

[Влас]

Мне пришлось попробовать окрошку на курином бульоне , ну совсем не то. Как по мне, так окрошка должна быть резкой и кислой и к тому же холодной, со сметаной и много зелени.

[Лина]

Отличный , простой рецепт окрошки на кефире.


Окрошка с кефиром

Вареный картофель нарезать мелкими кубиками. Яйца нарубить, оставив одно для украшения готовой окрошки. Редис вымыть и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Зелень и зеленый лук перебрать, промыть и нашинковать. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Оставшееся яйцо нарезать дольками. В глубокую емкость сложить все подготовленные компоненты окрошки, посолить, поперчить, залить кефиром и перемешать. Готовую окрошку разлить по тарелкам и положить в каждую по 1 дольке вареного яйца.

Продукты
картофель отварной в мундире 2 шт.
яйца отварные 4 шт.
огурец 2 шт.
редис 200 г
колбаса вареная 200 г
лук зелёный 1 пучок
кефир 1 л
зелень укропа по вкусу
зелень петрушки по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

[Аврора]

Квас или кефир - это вы должны решить, что для вас вкуснее.
Для меня окрошка - это кефир.
С квасом даже вкус не представляю - мне сам виду уже не нравится...

[nedug82412]

http://clck.ru/9EzyG -Красоте и Здоровье, Похудение, Диеты, Здоровое питание.... Заходи на сайт и узнай больше...

[Евгения]

чтоб приготовить квас в дом условиях нужно купить РЖАНОЙ! хлеб..подсушить его немного и бросить в емкость с водой..еще нужно добавить немножко сухих дрожжей..и пусть настаивается недельку..
а окрошка это на любителя..конечно полезней на кефире...а там на вкус и цвет

[Полина]

А сухие дрожжи обязательно класть?
О них столько негативного пишут, что как то отпало все желание их использовать, а тем более доля напитка, который будут пить сырым.

[Евгения]

А сухие дрожжи обязательно класть?
О них столько негативного пишут, что как то отпало все желание их использовать, а тем более доля напитка, который будут пить сырым.

дрожжи класть обязательно,если вас не устраивают сухие,бросьте мокрые но мы делали с сухими...

[Полина]

А настоящий квас разве с дрожжами делается?
Помню, что бабушка в деревне сухарики ржаные добавляла в качестве закваски.

[Валерия]

Для окрошки лучше всего сыворотка.

[Полина]

А вы домашнюю сыворотку используете или в магазине покупаете?
Не поделитесь рецептом окрошки?

[Наталья]

Я окрошку обожаю любую - на кефире, сыворотке, квасе. Люблю даже столовскую окрошку!! Что может быть вкуснее в летний жаркий день холодненькой вкусной окрошки!

[Полина]

Ну, да! особенно! Если о летнем жарком дне вы вспомнили в январе!
А в столовой разве готовят окрошку? Я никогда не видела.