-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ïà÷ýìó òîëêî àäæàðñêèå, äà? Ðàçíèå, äà!
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
òàê òû ðåöåïò è íå âûëîæèë... - êàêîå õîòü ìàñëî? - êóêóðóçíîå ïîéäåò?
íó ôàðø äóìàþ êîòëåòíûé, òîëüêî áåç áóëêè ñ ìîëîêîì...
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Íó, êàê ïîëó÷èëîñü ìàöîíè? Êàê íà âêóñ?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ß òóò ïî íîâîìó ñäåëàë ïèööó
Òåñòî:
Ìóêà - 400ã (¹405 - âûñøèé ñîðò)
Äðîææè ñâåæèå - 3/4 óïàêîâêè (óïàêîâêà 45ã)
Ñàõàð - 1/2 ÷.ë.
Ñîëü 1 - 11/2 ÷.ë.
Òåïëàÿ âîäà ~ 190ìë
Äðîææè ðàçâîäèì â âîäå ñ ñàõàðîì. Ìóêó ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ è äîáàâëÿåì òóäà ðàçâåäåííûå äðîææè. Íóæíî õîðîøî âñå ñìåøàòü, ÿ ìåøàë ìèêñåðîì ñ íàñàäêàìè äëÿ òåñòà. Òåñòî äîëæíî îòñòàâàòü îò ñòåíîê ÷àøêè, åñëè ñëèøêîì æèäêîå ñûïàíóòü åùå ìóêè. Ïîñëå çàìåøèâàíèÿ îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü íà 1,5 - 2 ÷àñà.
Ñîóñ:
1 áàíêà òîìàòîâ ïîðåçàííûõ â ñîáñòâåííîì ñîêó (450ãð)
ñîëü ïî âêóñó
ïåðåö ÷åðíûé
îðåãàíî 1 ÷.ë.
(Ïîìèäîðû íóæíî ðàçìÿòü èëè ðàçìåëü÷èòü íàñàäêîé íà ìèêñåð)
Ïåðåä ñîóñîì íà òåñòî íàëèòü ÷àéíóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà.
Òåñòî ðàñêàòûâàòü òîíêî, òîëùèíà ïðèìåðíî 2-3ìì.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
È åùå ôîòêè
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
À ÿ ïåðåøåë íà òàêóþ òåõíîëîãèþ - ïîêóïàåòñÿ ïèòà (èëè ÷òî-òî ïîäîáíîå, ó íàñ åñòü ïðîñòî ÷òî-òî òèïà áëèíà, îäíîñëîéíîå), ìàæåòñÿ òîìàòíîé ïàñòîé, ïîñûïàåòñÿ ñûðîì (ìîöàðåëëîé èëè ëþáûì äðóãèì, êîòîðûé õîðîøî ïëàâèòñÿ), íàâåðõ êèäàåòñÿ âñå ÷òî ïîä ðóêó ïîïàäåòñÿ (ÿ ïðåäïî÷èòàþ ÷òî-íèáóäü òèïà âåò÷èíû è çåëåíûé ïåðåö) è ïî æåëàíèþ îïÿòü çàñûïàåòñÿ ñûðîì. Äàëüøå â äóõîâêó íà 7-8 ìèíóò (ãëàâíîå ÷òîá âåñü ñûð óñïåë õîðîøî ðàñòîïèòüñÿ). Ìîæåò ïîëóàåòñÿ è íå òàê âêóñíî, çàòî áûñòðî è î÷åíü ïðîñòî.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Çðÿ ïåðåøåë ëó÷øå òîãäà ïîêóïíóþ åñòü.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ëó÷øå òîãäà ïîêóïíóþ åñòü
Äëÿ òîãî ÷òîá çàèìåòü ïîêóïíóþ, íàäî êóäà-òî åõàòü, èëè æäàòü ïîêà åå òåáå äîñòàâÿò. Â òî âðåìÿ êàê òàêîé âàðèàíò ïèööû ñäåëàòü íå òàê óæ è äîëãî. ß âîîáùå ýòîò âàðèàíò ðàññìàòðèâàþ íå êàê ïèööó, à êàê àïãðåéäíóòûé áóòåðáðîä
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Íå, ïîêóïíàÿ íå òî! Âîò êîãäà ñàì âñ¸ ýòî çàìåñèøü ñ ëþáîâüþ, ñàì íà÷èíêó ïðèäóìàåøü, ïîýêñïåðèìåíòèðóåøü ñî âñåì, ÷òî åñòü â õîëîäèëüíèêå, äà ïîòîì ïîä ñóõîå âèíöî èëè âîäî÷êó îõëàæä¸íóþ... Ì-ì-ì-ì!!! Ïðîñòî ïðåëåñòü!
Íó, à âîäî÷êó ìîæíî ìàöîíè çàåäàòü, åñëè óæå ãîòîâî!
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Íå, ïîêóïíàÿ íå òî!
ñìîòðÿ ãäå êóïèòü.
ß êàê äåëàë. íà áëèí ñàíòèìåòðîâ 30 â äèàìåòðå 1 ñì òîëùèíîé.
ïîìèäîâ 2. Ïîë áàíêè îëèâîê/ìàñëèí áåç êîñòî÷åê, äëÿ ãóðìàíîâ ìîæíî öåëóþ. Îäèí ïåðåö ñëàäêèé.
Âñå ýòî èëè î÷åíü ìåëêî, èëè â âîîáùå â ìÿñîðóáêó, èëè ìîæíî äàæå â áëåíäîðå äî ïàøòåòà.
Ñìåøèâàåì ýòî ñ ïîòåðòûì êðóïíî ñûðîì ãðàìì 200 ìàöàðåëëîé èëè òèïà. Ýòî íà÷èíêà. Ìîæíî äîáàâèòü ìåëêîãî øïèíàòà.
Òåñòî , ëó÷øå íåìíîãî ïîäæàðèòü/ïîïå÷ü/ïîäñóøèòü.
Çàòåì íàìàçàòü è ïå÷ü â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè ìèíóò 10-15. 200-250 ãðàäóñîâ äîëæíî óæå áûòü êîãäà ñòàâèøü. Êîëáàñó íå êëàäó.
Åñëè ìÿñíîå òî ôàðø îáæàðåííûé, è äåëàåòñÿ íå òàê.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Åñëè ÝÒÎ ïèööà, òî ÿ ïåðåõîæó íà æàðåííóþ êàðòîøêó!
Ãäå æ òû âèäåë, ÷òî áû " ìåëêî, èëè â âîîáùå â ìÿñîðóáêó, èëè ìîæíî äàæå â áëåíäîðå" ãîòîâèëè íà÷èíêó äëÿ ïèööû?! Íó, ñ ôàðøåì åù¸ ìîæíî òàê îáîéòèñü, íî "ïîìèäîâ 2. Ïîë áàíêè îëèâîê/ìàñëèí áåç êîñòî÷åê, äëÿ ãóðìàíîâ ìîæíî öåëóþ. Îäèí ïåðåö ñëàäêèé" - ýòî èçäåâàòåëüñòâî íàä ñàìèì ïðèíöèïîì è íàä ôîðìöàìè!
Êóäà ñìîòðÿò ìîäåðû?!
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ïåðåõîæó íà æàðåííóþ êàðòîøêó!
íå ïîíÿë, òû ÷òî íà ïèöå ñèäèøü
Êóäà ñìîòðÿò ìîäåðû?!
äà îíè óæå â ñóïåð ìàðêåò óáåæàëè çà èíãðèäèåíòàìè.
ýòî èçäåâàòåëüñòâî íàä ñàìèì ïðèíöèïîì è íàä ôîðìöàìè!
ïðèíöèï ïèööû çäåñü òåáå îáüÿñíèëè. Èòàëüÿíñêàÿ áåäíîòà ñåáå òàêîé õàâ÷èê ãîòîâèëà íà ñêîðóþ ðóêó èç òîãî ÷òî åñòü.
Ýò ïîòîì îçàðåíèå ïðèøëî, ÷òî ýòî æ íàöèîíàëüíàÿ ôèøêà.
Îñíîâíîé ïðèíöèï ïèöû, äà áóäåò òåáå èçâåñíî, ýòî ñ íèçó áëèí à ñâåðõó ÷åãî õî÷åòñÿ + ñ ñûðîì
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
1 - ìîæíî íå îòâå÷àòü.
2 - âåðíóòñÿ, ñàìè òåáå âñ¸ îáúÿñíÿò!
3 - ïîñêîëüêó "ýòî æ íàöèîíàëüíàÿ ôèøêà", êàê òû è ñàì çàìåòèë, òî "ýòî ñ íèçó áëèí à ñâåðõó ÷åãî õî÷åòñÿ" - óæå íå êàòèò!
Åñòü îïðåäåë¸ííûå êàíîíû, è ïðèäåðæèâàòüñÿ èõ - ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ! À òî, ÷òî òû òàì íàêðóòèë, ýòî ïèðîã, ñîãëàñåí, íî íå ïèööà!
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ìîæíî íå îòâå÷àòü.
îê, íå áóäó
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Åñòü îïðåäåë¸ííûå êàíîíû, è ïðèäåðæèâàòüñÿ èõ - ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ!
Íåñîìíåííî. Êàíîíû òàêèå - òåñòî, íà íåãî òîìàòíàÿ ïàñòà è íà ýòî åùå ÷åãî-òî. Ïîòîì çàñûïàòü ñûðîì. Åñëè áû òû ïîáûâàë â Èòàëèè, òî óâèäåë áû, ÷åãî îíè òàì òâîðÿò. È âàðèàíò Ïóëüòà òåáå ïî ñðàâíåíèþ ñ òåì äåòñêèì ëåïåòîì ïîêàæåòñÿ