-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Âèäåë, ïðîáîâàë, ëåïåòîì íå êàæåòñÿ!
-
Ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ ýòîò ðåöåïò ïèööû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ:
Ìóêó, ñàõàð è ñîëü ñìåøàòü â øèðîêîé ïîñóäå, çàòåì â ñåðåäèíå ñìåñè ñäåëàòü óãëóáëåíèå, â êîòîðîå âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è ïðåäâàðèòåëüíî, çà 10 ìèí äî ýòîãî, ïîäãîòîâëåííûé äðîææåâîé ðàñòâîð.
Âñå ïåðåìåøàòü, çàòåì 3—10 ìèí ìåñèòü ðóêàìè, ñìàçàííûìè îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ïîñëå ýòîãî òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè è îñòàâèòü ïðèìåðíî íà ÷àñ. Çà ýòî âðåìÿ òåñòî ïîäíèìåòñÿ.
Çàòåì òåñòîâûì çàãîòîâêàì ïðèäàòü îêðóãëóþ ôîðìó äèàìåòðîì 15—20ñì (íåàïîëèòàíöû ïðåäïî÷èòàþò ýòî äåëàòü ðóêàìè, à íå ñêàëêîé).
Ïîäæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëîìòèêè ëóêà äî ðîçîâîãî öâåòà, äîáàâèòü ïîìèäîðû, î÷èùåííûå îò êîæèöû è íàðåçàííûå äîëüêàìè, ïîñîëèòü, òóøèòü 30 ìèí, çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü áàçèëèê è î÷èùåííûå îò êîñòåé êóñî÷êè àí÷îóñîâ.
Ãîòîâîå òåñòî ïîìåñòèòü â ñòàëüíóþ ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, è âûëîæèòü íà÷èíêó, äîáàâèòü â íåå ÷åñíîê, ìàñëèíû, ïîñûïàòü äóøèöåé.
Íåàïîëèòàíñêàÿ ïèööà îáÿçàíà áûòü êðóãëîé, íå áîëåå 35ñì â äèàìåòðå. Ñåðåäèíà äîëæíà áûòü íå âûøå 3,3 ìì, è êîðî÷êà íå äîëæíà ïîäíèìàòüñÿ áîëåå, ÷åì íà 2 ñì.
Ïðîäóêòû
Äëÿ òåñòà:
äðîææè ñóõèå 1 ÷. ëîæêà
âîäà òåïëàÿ 1 ñòàêàí
ìóêà ïøåíè÷íàÿ âûñøåãî ñîðòà 1.5 ñòàêàíà
ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò. ëîæêà
ñàõàð 1 ñò. ëîæêà
ñîëü 1 ÷. ëîæêà
Äëÿ íà÷èíêè:
ïîìèäîðû ñâåæèé 600 ã
àí÷îóñ 4 êóñî÷êà
ëóêîâèöû 0.5 øò.
÷åñíîê 2 çóá÷èêà
ìàñëèíû ÷åðíûå 12 øò.
áàçèëèê ïî âêóñó
äóøèöà îáûêíîâåííàÿ ïî âêóñó
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ïî âêóñó
-
3,3 ìì äîâîëüíî òîíêàÿ ïèööà, íèêîãäà íå ïîëó÷àëîñü òàê òîíêî ðàñêàòàòü òåñòî äàæå ñêàëêîé. Ñ àí÷îóñàìè ïîêà òîæå íå ïðîáîâàëà äåëàòü òîìàòíóþ çàëèâêó. Íî òåñòî ïî èäåå çäåñü î÷åíü õîðîøåå. Êðîìå òîãî òðàâêè ïðèäàäóò îñîáûé àðîìàò òàêîé ïèööå.)
-
À ÿ áåðó óæå ãîòîâîå òåñòî è óëàæèâàþ íà íåãî êóñî÷êè âàðåíîãî ôèëå êóðèöû è êóñî÷êè æàðåííûõ ñ ëóêîì ãðèáîâ. Ñ âåðõó âñå çàñûïàåòñÿ ñûðîì.
-
Ñîóñ äëÿ ïèööû ãîòîâèòñÿ òàê: Ñâåæèå ïîìèäîðû, ìåëêî ðåæóòñÿ è òóøàòñÿ íà ñêîâîðîäêå ïîä êðûøêîé, çàòåì äîáàâëÿåòñÿ òîìàòíûé ñîê, óïàðèâàåòñÿ è ïîòîì äîáàâëÿåòñÿ òîìàòíàÿ ïàñòà, âñå âìåñòå åùå ïîòóøèòü ìèíóò5, äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ïåðåö ìîëîòûé è òèìüÿí.Ñîóñ ãîòîâ.
-
-
ñ òåõ ïîð,êàê ìîÿ ëþáèìàÿ ïðèãîòîâèëà ïèööó ñ ìîðåïðîäóêòàìè, íà äðóãóþ ÿ íå ñîãëàøàþñü! Òîëüêî ñ ìîðåïðîäóêòàìè è òîëüêî â åå èñïîëíåíèè! À èíãðèäèåíòû òàì ñëåäóþùèå: ïîìèäîðû, ñûð, ìèäèè ìàðèíîâàííûå, êðåâåòêè, ðûáà âÿëåíàÿ(ïîäõîäÿò íå ëþáûå ñîðòà), ñóøåíûå êàëüìàðû.
-
Áðîäèëà â ñåòè, íàøëà ðåöåïò. Äåëþñü.
Ïèööà ïî-äîìàøíåìó
Äëÿ òåñòà:
Äðîææè 1 ïàêåòèê (ïðèìåðíî 2ñò. ëîæêè)
Ìîëîêà 150 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò. ëîæêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 30 ãð.
Ñîëü ïî âêóñó,
íåìíîãî ñàõàðà 1 ñò. ëîæêà
Ìóêà - ñêîëüêî òåñòî âîçüìåò
Íà÷èíêà:
ïîìèäîðà 3 ñðåäíèõ
îãóðöû ìàðèíîâàííûå
ãðèáû, ëó÷øå øàìïèíüîíû
Ñûð
ìàéîíåç
Î÷åíü íðàâòüñÿ äåòÿì, åùå ìîæíî ïîëîæèòü æàîèíûé ëóê, òîæå áóäåò âêóñíî.
Çàìèñèü òåñòî ñìåøàâ âñå èíãðèäèåíòû. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïðè ýòîì ðàñòîïèòü. Ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íàêðûâ ïîëîòåíöåì. Òåì âðåìåíåì îãóðöû, ãðèáû èçìåëü÷èòü êóáèêàìè, ñûð íàòåðåòü íà òåðêå, ïîìèäîðû íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè.
Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, ðàñêàòàéòå, ïîëîæèòå íà ïðîòâåíü. Íàìàæüòå òåñòî ìàéîíåçîì, ïîòîì ïîëîæèòå ãðèáû, îãóðöû, è ëèøü ïîòîì äîëüêàìè âûëîæèòå ïîìèäîðû, ïîñûïüòå ñûðîì. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
-
î, ñïàñèáî çà ðåöåïòèê! î÷åíü êñòàòè, ïëàíèðóþ çàâòðà ñäåëàòü ïèööó äîìà. Ñàìûé èíòåðåñíûé èíãðåäèåíò - ýòî êîíå÷íî æå îãóðöû. Ìåíÿ íåìíîãî ñìóùàåò íàëè÷èå ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ â ïèööå.
-
Ìàðèíîâàííûå îãóðöû ïèööó íå èñïîðòÿò, ÿ òàêóþ óæå åëà è îñòàëàñü âïîëíå äîâîëüíà) Ïî-ìîåìó, ïèööó î÷åíü òÿæåëî èñïîðòèòü. Íà ìîåì âåêó ñäåëàòü ýòî ñìîãëà òîëüêî òîìàòíàÿ ïàñòà, äîáàâëåííàÿ íà îñíîâó â ÷ðåçìåðíûõ êîëè÷åñòâàõ.
-
Ëþáëþ î÷åíü ñûðíóþ ïèööó, à òàê æå ìíå íðàâèòñÿ ïèööà îâîùíàÿ, ãäå çà îñíîâó áåðåòñÿ ñèíèé áàêëàæàí è âñå îñòàëüíûå îâîùè, êîòîðûå â èçîáèëèè ëåòîì.
-
À ÿ âîò íàîáîðîò ãîòîâ åñòü êàêóþ óãîäíî ïèööó, òîëüêî íå îâîùíóþ, íó íå èäåò îíà ìíå â ãîðëî è âñå) Çàòî ñ ñàëÿìè èëè êóðèöåé -òî,÷òî íàäî! Íó è ñ ñåìãîé -îòëè÷íàÿ âåùü!
-
Ïðåäïî÷èòàþ ãðèáíóþ ïèööó .È ÷òî áû òîìàòíûé ñîóñ áûë ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåí, òîãäà ýòî ïðîñòî îáúåäåíèå, äà åùå ñ òîìàòíûì ñîêîì.Ãðèáû çàãîòàâëèâàþ ñ îñåíè íà öåëóþ çèìó.
-
Îäíîé èç ðàçíîâèäíîñòåé ïèööû ÿâëÿåòñÿ êàëüöîíå - «êîíâåðò ñ íà÷èíêîé», êîòîðûé ñêëàäûâàåòñÿ ïîïîëàì è â òàêîì âèäå çàïåêàåòñÿ. Òðàäèöèîííîé íà÷èíêîé ÿâëÿþòñÿ ðèêîòòà, âåò÷èíà, ãðèáû, ìîöàðåëëà, ïàðìåçàí è îðåãàíî. Ïåðâîíà÷àëüíî êàëüçîíå âûïåêàëèñü íà æèðó íå â ïå÷è/äóõîâêå, à íà ïëèòå â ñêîâîðîäå.
-
ß îò ïèööû ïîïðàâëÿþñü Ýòî ôàêò. Ïîýòîìó ñòàðàþñü åñòü åå êàê ìîæíî ðåæå è â óìåðåííûõ êîëè÷åñòâàõ.