Народ, а как лучше готовить креветки?

[Павел]

http://www.birramoretti.it/



Jumping Cow Amber Ale
Mississippi Mud http://www.epinions.com/fddk-Beers-By_Name-All-Missi…Mud_Black_and_Tan
Gordon Biersch http://www.gordonbiersch.com/
Henry Weinhards Private Reserve Beer

А тех мудрецов что гoворят будтo в US нет хoрошегo пива мне просто жаль.


Elephant Red

[taniap]

oк- раз в неделю можно

сенькс, попробую

сделаем!

точно, ! Но есть еще какой-то сорт.... , во, вспомнил!

Что же касается мудрецов - то они имеют ввиду массовые мерикнские пивы. Это действительно отстой Elephant Red - судя по названию это красное. А я светлое пиво люблю.....

[Ruslan]

попробую постимать (инересно, как это по-русски сказать?)
Сварить на пару ?

[Кристина Дем.]

попробую постимать (инересно, как это по-русски сказать?)

Наверно, "распарить"

А вообще, прав VoLK, креветок достаточно ошпарить как следует, а от варки они только портятся. Я имею в виду, кипячение.

А Birra Moretti как-то не припомню, увы Но теперь хоть буду обращать внимание на эту марку.
И Peroni тоже...

У нас все больше немецкое, чешское, бельгийское, местами - ирландское и японское пиво попадается. Хотя, после Budweiser я стал настороженно относиться к непробованным сортам чешского бутылочного

Хотя и в России сейчас иногда тоже неплохо получается. Взять то же Клинское Red (в бутылках, не в банках) или Клинское с самураем (когда холодненькое). А вот Tinkoff мне что-то вообще не покатил

[MASHINE]

кинул - съел, делов то
Гурманы млин

[Д-р Касаткин]

Birra Moretti - очень классное пиво. Жаль, что стоит дорого, дороже немецкого.

ЗЫ Народ, а как лучше готовить креветки? (http://forum.nedug.ru/topic.cgi?id=15:27008)

[Alexej]

Люблю когда креветки правильные,
Вот крабы - правильные креветки,
А еще люблю когда пиво правильное тоже,
Вот водка - правильное пиво.

[fara]

Под "правильно" я подразумеваю, чтобы они легко (как в России) чистились? У меня получается то так, то так.... никак не пойму закономерность. Или это только от креветок зависит?
Есть гипотеза, что это зависит от способа заморозки и хранения. Есть быстрая заморозка, при которой не образуются кристаллы льда и не разрывают ткани, есть медленная, которая, к примеру, ягоды, фрукты портит. Из опыта: иногда, разморожу коту морскую рыбу (на камбале сильнее всего заметно) и не успеваю сварить - кидаю обратно в морозилку, а после второй разморозки шкура на рыбе очень легко отстает и кости тоже.
Видно влага между шкурой и мясом превращается в лед и разрывает связи. Так что, возможно, те что легко чистились или неправильно заморожены были, или при хранении подтаивали и вновь замораживались, а способ варки непричем.
ЗЫ. в наших краях сырые креветки не особо популярны, т.к. полно раков, которых варят как правило, просто, без затей: на ведро воды пучок сухого укропа и соли по вкусу.

[kv-studio]

Пробовали давеча вариации - добавали только черный перец горошком и соль, после ополоснули
чистым кипяточком и в блюдо, где грамм 300 укропа мелконарезанного на донышке, 6-7 минут
под парами дали успокоиться им, и аромат - то что доктор прописал.
- Ни в какое соперничество с вариантом КИПЯЧЕНОГО УКРОПА это блюдо просто не сподобится..
Действительный, настоящий и постоянный аромат свежести, будоражащий ваши рецепторы,
отпустит вас разве что не далее кухни с холодильником, в котором греется ваше противное, теплое пиво.

[locmanova]

Хочу поделиться своим методом. (сам придумал)

В стекляную кастрюлю с крышкой кладется 100-150 гр. сливочного масла, сухой укроп, перец-грошек, соль. Мороженные (других нет ) свежие крупные крветки (примерно .5 кг.) промыть под холодной водой. Кастрюльку с маслом и специями поставить в микроволновку и довести масло до степени пузырения. Засыпать креветки, закрыть крышкой и варить в микроволновке пока все креветки не покраснеют плюс еще минуты 3. Важно - креветки перемешивать каждые ~ 2 МИНУТЫ !!!
После готовности креветки на блюдо и на стол. Оставшуюся после варки жидкость процедить и тоже на стол в низкой миске. В эту жидкость хорошо свежий хлеб макать.

Ооо. Чуть не забыл. В добавление к картине - пиво охладить предварительно, свежие помидоры очень рекомендуются.
Креветки плохо чистятся если всплывшие над водой во время варки спинки креветок успеют высохнуть.
Вариантов два - либо все время перемешивать либо варить с закрытой крышкой.

[jelenka@@@]

В Одессе на креветки говорили рАчки

[onix]

Рачки это мелкие и по 1р стакан. Я их сам ловил пацаном.
А креветки - это $7.99/lb.

[Тунонен]

Рачки это мелкие и по 1р стакан. Я их сам ловил пацаном.
Это креветки.

А креветки - это $7.99/lb.
А это шримпы.

ЗЫ. Бреднем лучше.

[strizh]

Нет. $7.99/lb это Row Tiger Prowns (31 to 40 count).

Бредень - от слова брести? Т.е. волокушка?

[South]

Бредень - от слова брести? Т.е. волокушка?
2 палки. Между ними сетка.
Последний раз мы бутылку водки воловили. А креветки ушли