-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Áàíàíû, íàïðèìåð, íå âñåãäà ìîþ
È åøü âìåñòå ñ êîæóðîé?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
È åøü âìåñòå ñ êîæóðîé?
Íå ïîíÿë, êàêàÿ ñâÿçü ?
Òû ÷¸, ìîåøü è åøü ñ (÷èñòîé) êîæóðîé ?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ñâÿçü òàêàÿ - ëèáî ìîåøü, ëèáî ÷èñòèøü. Òû æå ðèñ âñå ðàâíî ÷èñòèòü íå ñòàíåøü?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
2 bill
>Íà ñèëüíîì îãíå 4 ìèí, 4 ìèí. íà ñðåäíåì îãíå, åùå 4 ìèí. íà ñëàáîì îãíå
Äà, ñîáñòâåííî ýòîò ðåöåïò ÿ è ïðèâîäèë, òîëüêî óïðîùåííûé, ïîñêîëüêó ñòîëü òî÷íûé ðåæèì òðóäíî âûäåðæèâàòü, îñîáåííî åñëè ïëèòà ýëåêòðè÷åñêàÿ, êàê ó ìåíÿ. ß äîâîæó äî êèïåíèÿ, ñòàâëþ ðåãóëÿòîð íà 1 (ìèíèìóì) è äàæå åùå ïàðó ìèíóò êèïÿ÷ó áåç êðûøêè, ïîêà ïðîöåññ íå âûéäåò íà ðåæèì. Îòñ÷åò 12+12 ìèí. âåäó c ìîìåíòà çàêðûòèÿ êðûøêîé, ïëèòó âûêëþ÷àþ ìèíóò ÷åðåç 5, ñ ðàñ÷åòîì íà òåïëîâóþ èíåðöèþ.2 Forrest Gump
>Èëè æå åãî ÂÑÅÃÄÀ íóæíî ïðîìûâàòü, íåçàâèñèìî îò ðåöåïòà ?
Âñåãäà, ïîñêîëüêó äàæå ïðè àêêóðàòíîì õðàíåíèè, ìîæåò îáðàçîâàòüñÿ íåæåëàòåëüíàÿ ðèñîâàÿ ìóêà, è ïîñëå âàðêè áóäåò "ýôôåêò êëåéñòåðà".
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ïî íàáëþäåíèÿì, îäèí òîëüêî ëàâðîâûé ëèñò óæå ïðèäà¸ò íåïëîõîé àðîìàò
Ëàâðîâûé ëèñò â ðèñ? Êòî áû ìîã ïîäóìàòü.
Êòî êàêèå ïðÿíîñòè â ðèñ (íå ïëîâ) êëàä¸ò ?
Èíîãäà êëàäó êóðêóìó (ðèñ ïîëó÷àåòñÿ æåëòûé), èíîãäà ÷óòü-÷óòü ðàçìîëîòîãî êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà - ðèñ ïîëó÷àåòñÿ êðàñíîâàòûé. Îñòàëüíîå â çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
òå, êòî âàðèò ñîâåòñêóþ ðèñîâóþ ñå÷êó ñ ïðèìåñüþ àìáàðíîé ïûëè, òîò ðèñ ìîåò (ñ ìûëîì èëè øàìïóíåì, ïîòîì ñóøèò è îòïðàâëÿåòñÿ â ïåøåå ýðîòè÷åñêîå ïóòåøåñòâèå),
âñå îñòàëüíûå ïîñòóïàþò â çàâèñèìîñòè îò ðåöåïòà èëè òðàäèöèè êóõíè ïî êîòîðîé âàðèòñÿ ðèñ.
åñëè ýòî ðèçîòòî èëè ïëîâ, òî åãî ïðîìûâàþò. åñëè ýòî ïðîñòî ãàðíèð, òî åãî ïðàêòè÷åñêè íèêîãäà íå ïðîìûâàþò (òàê êàê èìåííî â ýòîì ñëó÷àå âîçíèêàåò íåîáõîäèìîñòü ñîçäàâàòü òåìû ïîñâÿùåííûå ðèñîâîé êàøå),
à çàñûïàþò â êèïÿùóþ âîäó ñóõèì (â êà÷åñòâå âàðèàíòà - îáæàðèâàþò, êàê òóðêè è çàëèâàþò êèïÿùåé âîäîé).
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ïÿòü áàëëîâ!
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Äëÿ âàðêè èñïîëüçóþ îáû÷íî äëèííîçåðíèñòûé áåëûé ðèñ, îáû÷íî êðàñíîäàðñêèé, Àíãñòðåì. Ïðîïîðöèè: 1 ñòàêàí ðèñà íà 1,5 ñòàêàíà âîäû. Îáû÷íî áåðó 2 ñòàêàíà ðèñà è 3 ñòàêàíà âîäû. Ðèñ ïðîìûâàþ, íî ñîâñåì íåìíîãî, ïðîñòî ñïîëàñêèâàþ âîäîé. Ïîòîì êëàäó â êàñòðþëþ (ñòåêëÿííóþ, 1,5 ëèòðà), çàëèâàþ âîäîé è îñòàâëÿþ íà ïîë÷àñà, íàêðûâ êðûøêîé.
×åðåç ïîë÷àñà ñëåãêà ñîëþ, çàïèõèâàþ â ìèêðîâîëíîâêó è íàæèìàþ êíîïêó "Ïðèãîòîâëåíèå ðèñà" ×åðåç 12-15 ìèíóò âûòàñêèâàþ è åì. Î÷åíü âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ
 ïðîöåññå íå ïåðåìåøèâàþ, ïîñëå âàðêè íå ïðîìûâàþ, èäåò è â ñàëàò, è íà ãàðíèð. Ïëîâ íå ãîòîâëþ.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðóïðîòåñòíóòûé ýëåêòîðàò:
2 bill
>Íà ñèëüíîì îãíå 4 ìèí, 4 ìèí. íà ñðåäíåì îãíå, åùå 4 ìèí. íà ñëàáîì îãíå
Äà, ñîáñòâåííî ýòîò ðåöåïò ÿ è ïðèâîäèë, òîëüêî óïðîùåííûé, ïîñêîëüêó ñòîëü òî÷íûé ðåæèì òðóäíî âûäåðæèâàòü, îñîáåííî åñëè ïëèòà ýëåêòðè÷åñêàÿ, êàê ó ìåíÿ. ß äîâîæó äî êèïåíèÿ, ñòàâëþ ðåãóëÿòîð íà 1 (ìèíèìóì) è äàæå åùå ïàðó ìèíóò êèïÿ÷ó áåç êðûøêè, ïîêà ïðîöåññ íå âûéäåò íà ðåæèì. Îòñ÷åò 12+12 ìèí. âåäó c ìîìåíòà çàêðûòèÿ êðûøêîé, ïëèòó âûêëþ÷àþ ìèíóò ÷åðåç 5, ñ ðàñ÷åòîì íà òåïëîâóþ èíåðöèþ.
.
Ñåé÷àñ ó÷óñü ìÿñî æàðèòü, íå ñîâñåì ïîëó÷àåòñÿ, íà æèðó - æèð ñèëüíî áðûçãàåò, áåç æèðà- ÷àäèò ñèëüíî.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
È íóæíî ëè ïðåäâàðèòåëüíî ìûòü ðèñ ? (Èëè æå åãî ÂÑÅÃÄÀ íóæíî ïðîìûâàòü, íåçàâèñèìî îò ðåöåïòà ?)
Ñìîòðè íà óïàêîâêó. Åñëè òàì íàïèñàíî, ÷òî ìîæíî íå ïðîìûâàòü - íå ïðîìûâàé. Èíà÷å ñîâåòóþ ïðîìûâàòü. Ìîåòñÿ ðèñ â ïðîõëàäíîé (íå ãîðÿ÷åé!) âîäå. Ïðèíöèï - çàëèë âîäó ïîáîëòàë, àêêóðàòíî ñëèë. Òàêèõ èòåðàöèé - ñòîëüêî, ÷òîáû íà ïîñëåäíåé ñëèâàëàñü ïðàêòè÷åñêè ïðîçðà÷íàÿ âîäà.
Êòî êàêèå ïðÿíîñòè â ðèñ (íå ïëîâ) êëàä¸ò ?
Ïî íàáëþäåíèÿì, îäèí òîëüêî ëàâðîâûé ëèñò óæå ïðèäà¸ò íåïëîõîé àðîìàò
Ëè÷íî ìíå ëàâðîâûé ëèñò â ðèñå íå íðàâèòñÿ. Ìîÿ ëþáèìàÿ ïðÿíîñòü - êàððè (èíäèéñêàÿ ñìåñü). Ïðàâäà, ñûïàòü åå íàäî íåìíîãî, ÷òîáû íå óáèòü, à ïîä÷åðêíóòü àðîìàò ðèñà.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ïðî÷¸ë òóò (http://www.livejournal.com/users/stalic/13373.html) òåõíîëîãèþ âàðêè ðèñà (àâòîð óòâåðæäàåò. ÷òî âêóñíîãî ).  êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà âûñòóïàåò íåêèé (http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts32/3/articl502/) .
Õîòåëîñü áû óçíàòü, äîñòóïåí ëè îí â øèðîêîé ïðîäàæå è, åñëè äà, òî ïî êàêèì ïðèçíàêàì åãî ìîæíî ðàñïîçíàòü â ìàãàçèíå ?
Åñòü ëè ó íåãî äðóãîå íàçâàíèå ?
(Ìîæåò, êòî-íèáóäü çíàåò, êàê åãî çîâóò íà èâðèòå ? )
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
×åðåç ïîë÷àñà ñëåãêà ñîëþ, çàïèõèâàþ â ìèêðîâîëíîâêó è íàæèìàþ êíîïêó "Ïðèãîòîâëåíèå ðèñà" ×åðåç 12-15 ìèíóò âûòàñêèâàþ è åì. Î÷åíü âêóñíî ïîëó÷àåòñ
Ãû, à ÿ ïðîñòî çàïèõèâàþ ðèñ â ìèêðîâîëíîâêó íà 15 ìèíóò. È âðîäå íîðìàëüíî ïîëó÷àåòñÿ...
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Íå íàäî ñòàâèòü çíàê ðàâåíñòâà ìåæäó ðàçìàçíåé è êðóãëûì ðèñîì. Âû ïðîñòî íå óìååòå åãî ãîòîâèòü (ñ)
"(êñòàòè, ðèñ êàêîé ïîïàëî
íå áåðè, à â òîé æå ëàâêå,
ãäå ïðèïðàâû áðàë è ìÿñî,
ðàçóçíàé ïðî ñïåöèàëüíûé
ïëîâíûé ðèñ, íà êðàéíèé ñëó÷àé
ìîæåøü ñäåëàòü ñ çîëîòèñòûì,
íî ñìîòðè, ÷òîá çåðíà áûëè
ïîäëèííåå, ÷åì îáû÷íî)."
_Ïðèíöèï_ âàðêè ïëîâà.
Îñòîðîæíî: ìàòåðêè è ìàòþæêè. Íî ðåöåïò...
http://www.lepricon.org/showpost.php?p=5558&postcount=81
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ðàçáåð¸ìñÿ ñ ðèñîì (÷àñòü 1) (http://www.livejournal.com/users/stalic/25194.html)
Ðàçáåð¸ìñÿ ñ ðèñîì (÷àñòü 2) (http://www.livejournal.com/users/stalic/25582.html)
Ïîõîæå, ÷òî ýòîò ÷åëîâåê (http://www.livejournal.com/users/stalic/) ÿâëÿåòñÿ áîëüøèì ñïåöèàëèñòîì ïî ðèñó è áëþäàì èç íåãî (ïðåæäå âñåãî - ïëîâó).
Áóäó èçó÷àòü
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ó ìåíÿ çíàêîìûå èç Êîëóìáèè âàðÿò ðèñ òîëüêî â ðèñîâàðêàõ - ïîëó÷àåòñÿ øèêàðíî.