-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ãëàâíîå íå îòêðûâàòü êðûøêó 24 ìèíóòû, èíà÷å íàðóøèòñÿ áàëàíñ ñêâàæíîñòè H2O è âåùåñòâà ðèñà (ôîðìóëó çàáûë).
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Èç êíèãè Åëåíû Ìîëîõîâåö "Ïîäàðîê ìîëîäûì õîçÿéêàì"
1. çàëèòü âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
2. îòêèíóòü íà äóðøëàã, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé, ïîäñóøèòü ñàëôåòêîé.
3. çàñûïàòü â êèïÿùóþ âîäó, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
P.S. Ýòî òà ñàìàÿ êíèãà, ãäå ðåöåïò âûðàùèâàíèÿ ãðèáîâ íà÷èíàåòñÿ ñëîâàìè " ñâîåé áåðåçîâîé ðîùå îòâåäèòå ìåñòî äëÿ âûðàùèâàíèÿ áåëûõ ãðèáîâ..."
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ïðîòåñòíóòûé ýëåêòîðàò
1. Âàðþ ïî æèçíè â ñêîðîâàðêå.
3. Çàñûïàþ â êàñòðþëþ ðèñ, çàëèâàþ âîäîé õîëîäíîé èëè êóðèíûì áóëüîíîì (ïðîïîðöèÿ - 1:2 ñîîòâåòñòâåííî), çàêðûâàþ êðûøêîé, ñòàâëþ íà îãîíü, äîâîæó äî êèïåíèÿ, óìåíüøàþ îãîíåê äî ìèíèìóìà, æäó 7-8 ìèíóò è âñå ãîòîâî
Ïîëó÷àåòñÿ óæàñòíî âêóñíî. Îñîáåííî, åñëè äåëàòü íà áóëüîíå è ïîòîì äîáàâëÿòü â ðèñ íåìíîãî òàáàñêî. Íÿì-íÿì.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
à åùå ìîæíî äîáàâèòü â ïðîöåññå âàðêè, áëèæå ê êîíöó ëåãêî ïëàâÿùèéñÿ ñûð. È êàððè
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
(èñòåêàåò ñëþíîé)
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
À êòî-íèáóäü çíàåò, êàê ãîòîâÿò ðèñ ÿïîíöû?
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
2 Fill
Ìîæíî è â ñêîðîâàðêå, íî âðåìåííÛå èíòåðâàëû òîãäà êîíå÷íî äðóãèå.  ïðèíöèïå, êàê óæå îòìå÷àëîñü âûøå, ðèñ ïàðèòñÿ, à íå âàðèòñÿ, ïîýòîìó âîäû íàäî ðîâíî ñòîëüêî, ÷òîáû åå íå îñòàâàëîñü â èçëèøêå, òîãäà ðèñ áóäåò ðàññûï÷àòûì, à íå ìîêðûì.
2 apg_777
>Â ñâîåé áåðåçîâîé ðîùå îòâåäèòå ìåñòî äëÿ âûðàùèâàíèÿ áåëûõ ãðèáîâ
Íó äà, âñå ïðàâèëüíî, è äëÿ ïîäáåðåçîâèêîâ ñâîå ìåñòî, è äëÿ îïÿò. Ó ìåíÿ íà äà÷å, íàïðèìåð, ãðèáû òîëüêî òàê è ðàñòóò, âñå íà ñâîèõ ìåñòàõ.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
ïðîòåñòíóòûé ýëåêòîðàò
Ó íàñ áåëûå ãðèáû ëþáÿò îñîáåííî ñîñíó è äóá, ïîä áåðåçîé íå ðàñòóò.
ß èõ ðàùó ïîä ëæåòñóãîé Ìåíçèñà è ïèõòîé áëàãîðîäíîé.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
îäíàêî âû ñïåöèàëèñò ïî ãðèáàì êàê ÿ ïîñìîòðþ..
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ó íàñ íà äà÷å èìåííî ïîä áåðåçîé ãðèáíèöà áåëûõ, íî åùå áëèæå ê íåé, íàñêâîçü ðæàâàÿ áî÷êà ñ êàêèì-òî ìóñîðíûì êîìïîñòîì. À ïîäáåðåçîâèêè ÷óòü ïîäàëüøå, c äðóãîé ñòîðîíû ãíèëîãî çàáîðà.
Êñòàòè ãðèáû â ðèñ õîðîøî, ïðèìåðíî êàê ñîåâûé ñîóñ.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ïðîìûâêà âàðåíîãî ðèñà âîäîé ýòî èçîáðåòåíèå ñîâåòñêîãî îáùåïèòà.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ýýý... ìîæåò, ÿ ÷åãî-òî íå ïîíèìàþ â ýòîé æèçíè, íî... Ìíå êóäà áîëüøå íðàâèòñÿ èìåííî ðàçìàçàííûé êðóãëûé ðèñ, ñ ìàñëåöîì è ñîåâûì ñîóñîì ÷åì ðàññûï÷àòûé äëèííûé...
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó:
Ïðîìûâêà âàðåíîãî ðèñà âîäîé ýòî èçîáðåòåíèå ñîâåòñêîãî îáùåïèòà.
åñëè íàïðèìåð ðèñ âàðèøü äëÿ ñàëàòà è îí íå î÷åíü, òî òîëüêî òàê ÷òî áû áûë ðàññûï÷àòûé.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Çîìáè Ïñèõîòèêà etc.
Çäåñü ðåöåïò ïðîñêàêèâàë, íî êàê-òî íåóâåðåííî.
Ðèñ ïî-âåäè÷åñêè (èíäèéñêèé ñïîñîá).
1. Îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü òîëñòîñòåííàÿ êàñòðþëÿ (÷óãóííàÿ ñ ýìàëüþ, íàïðèìåð).
2. Ðèñ äîëæåí áûòü äëèííîçåðíûì (ïî êëàññèêå - áàñìàòè).
3. Ðèñ õîðîøî ïðîìûòü è ïðîñóøèòü.
4. Ñòàâèì ñóõóþ êàñòðþëþ íà îãîíü, ïàðàëëåëüíî ñòàâèì ÷àéíèê ñ âîäîé.
5.  êàñòðþëþ êëàäåì òîïëåíîå ìàñëî (â êðàéíåì ñëó÷àå ìîæíî ñëèâî÷íîå). Ìîæíî äîáàâèòü ïðÿíîñòè: êàððè, êóðêóìà, ...
6. Âûñûïàåì ðèñ è ðàâíîìåðíî ïîìåøèâàåì. Æàðèì äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîä êîíåö äîáàâëÿåì ñîëè ïî âêóñó.
7. Áåðåì çàêèïåâøèé ê ýòîìó âðåìåíè ÷àéíèê è ÌÅÄËÅÍÍÎ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, çàëèâàåì âîäó. Ñîîòíîøåíèå âîäû ê ðèñó 2:1 (äëÿ áîëüøèõ ïîðöèé 1,5:1). ß âñåãäà îðèåíòèðóþñü íà ãëàç, à òî÷íåå íà ïàëåö : âîäà ñâåðõó ðèñà äîëæíà áûòü òîëùèíîé ñ ïàëåö.
8. Çàêðûâàåì êðûøêó è äåëàåì ìåäëåííûé îãîíü. Ïîñëå ýòîãî êðûøêó íå îòêðûâàòü!
9. ×åðåç 10-20 ìèíóò (çàâèñèò îò âûáðàííîãî ñîðòà ðèñà) âûêëþ÷àåì îãîíü è äàåì íåìíîãî (5-10 ìèíóò) ïîñòîÿòü.
Òî÷íî òàê æå ìîæíî ãîòîâèòü ìàêàðîíû è ðîæêè. Âîäû äëÿ ýòîãî íàäî íåìíîãî ìåíüøå.
-
×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ñëûøàë ÷òî ïîëåçåí òîëüêî êîðè÷íåâûé ðèñ, ÷åì îí îòëè÷àåòñÿ, êàêîé åäÿò ÿïîíöû è êàê âàðÿò ?