-
Ó÷¸íûå âûÿñíèëè, ÷òî òåì, êîãî òÿíåò íà ñîë¸íóþ ïèùó, â îðãàíèçìå íå õâàòàåò îïðåäåë¸ííûõ ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Ïîäîáíîå æåëàíèå ìîæåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü î ñèëüíîì ñòðåññå, êîòîðûé âû ïåðåæèâàåòå: èç-çà íàïðÿæ¸ííûõ áóäíåé è óñòàëîñòè îðãàíèçì îñîáåííî îñòðî íóæäàåòñÿ â ïðèðîäíûõ ìèíåðàëàõ è ñîëÿõ. Òàêæå ýòîò âêóñ ïðèòÿãèâàåò ëþäåé ïðè îáåçâîæèâàíèè îðãàíèçìà.
-
Îäíà èç ïðè÷èí ïðèñòðàñòèÿ ê êèñëîìó — íåõâàòêà âèòàìèíà Ñ. Ïîýòîìó âíåçàïíîå æåëàíèå ñúåñòü ÷òî-íèáóäü êèñëîå, ìîæåò ñëóæèòü ñèãíàëîì î íàñòóïàþùåé ïðîñòóäå. Æåëàíèå îòâåäàòü êèñëîãî ìîæåò ãîâîðèòü è î ïîíèæåííîé êèñëîòíîñòè æåëóäêà.
-
Åäà ñî âêóñîì óìàìè ïðèâëåêàòåëüíà äëÿ ðåöåïòîðîâ è ó íåêîòîðûõ ëþäåé ìîæåò äàæå ðàçâèòüñÿ ïðèâûêàíèå. Ýòèì ñâîéñòâîì ïÿòîãî âêóñà ïîëüçóþòñÿ ïðîèçâîäèòåëè ôàñò-ôóäà. Òàêæå áûòóåò ìíåíèå, ÷òî óìàìè — åäâà ëè íå ïåðâûé âêóñ, êîòîðûé óçíà¸ò ÷åëîâåê.  äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå ñîëè îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò ïðèñóòñòâóþò â ãðóäíîì ìîëîêå.
-
Ðàçíûå ëþäè ìîãóò ïî-ðàçíîìó âîñïðèíèìàòü îäèí è òîò æå âêóñ. Çàâèñèò ýòî îò íåñêîëüêèõ ôàêòîðîâ.
Ðàçíîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîðîâ
Ëþäè èìåþò íåîäèíàêîâîå êîëè÷åñòâî âêóñîâûõ ðåöåïòîðîâ. Òå, ó êîãî èõ áîëüøå, èíòåíñèâíåå ÷óâñòâóþò âêóñ åäû. Ó ïðîôåññèîíàëüíûõ äåãóñòàòîðîâ âèí èëè ÷àÿ, íàïðèìåð, òàêèõ ðåöåïòîðîâ â äâà ðàçà áîëüøå, ÷åì ó îáû÷íîãî ÷åëîâåêà.
-
Îòâðàùåíèå ê îïðåäåë¸ííîìó âêóñó íà óðîâíå ïîäñîçíàíèÿ
Âîñïðèÿòèå îïðåäåë¸ííîãî âêóñà çàâèñèò îò ëè÷íîãî îïûòà. Åñëè êîãäà-òî ÷åëîâåê îòðàâèëñÿ ðûáîé, åñòü øàíñ, ÷òî åìó áóäåò íåïðèÿòåí äàæå å¸ âèä è çàïàõ. Îðãàíèçì áóäåò íàïîìèíàòü, ÷òî âñ¸, ÷òî ñâÿçàíî ñ ýòèì âêóñîì, ïîòåíöèàëüíî íåñúåäîáíî.
-
Èíäèâèäóàëüíûå îñîáåííîñòè
Ìíîãèå íå ìîãóò óïîòðåáëÿòü íåêîòîðûå ïðîäóêòû. Äëÿ êîãî-òî, íàïðèìåð, ìîëîêî — âêóñíûé è ïîëåçíûé ïðîäóêò, à äëÿ íåêîòîðûõ — ýòî òàáó.  îðãàíèçìå òàêèõ ëþäåé íå âûðàáàòûâàåòñÿ ëàêòàçà, íåîáõîäèìàÿ äëÿ ðàñùåïëåíèÿ ìîëî÷íîãî ñàõàðà. Òàêæå, âêóñîâûå îùóùåíèÿ ÷åëîâåêà âî ìíîãîì çàâèñÿò îò ÷óâñòâà ãîëîäà — ãîëîäíîìó íåâêóñíàÿ ïèùà êàæåòñÿ âñåãäà âêóñíåå.
-
Íàðóøåíèå îáîíÿíèÿ
Ïîìèìî âêóñà, íà íàøè îùóùåíèÿ âëèÿåò è îáîíÿíèå. Ïðè ñèëüíîì íàñìîðêå ëþáîå, äàæå ñàìîå ëþáèìîå áëþäî êàæåòñÿ áåçâêóñíûì. Íàñêîëüêî âàæíî îáîíÿíèå â âîñïðèÿòèè âêóñà, ìîæíî ïîíÿòü, çàæàâ ñåáå íîñ. Êîôå ñòàíåò ïðîñòî ãîðüêèì.
-
Çàáîëåâàíèÿ âíóòðåííèõ îðãàíîâ
Íåêîòîðûå çàáîëåâàíèÿ ìîãóò ïîâëèÿòü íà âêóñîâûå îùóùåíèÿ. Íàïðèìåð, îùóùåíèå ãîðå÷è âî ðòó ìîæåò áûòü âûçâàíî æåë÷åêàìåííîé áîëåçíüþ, çàáîëåâàíèåì ïå÷åíè è æåë÷åâûâîäÿùåé ñèñòåìû, óïîòðåáëåíèåì íåêîòîðûõ ëåêàðñòâ: àíòèãèñòàìèííûõ, àíòèáèîòèêîâ, çâåðîáîÿ, îáëåïèõîâîãî ìàñëà.
Áåðåìåííîñòü
Ðåçêîå èçìåíåíèå âêóñîâ ìîãóò áûòü ïðè÷èíîé áåðåìåííîñòè.  òàêîì ñîñòîÿíèè íåóäèâèòåëüíî, ÷òî ñòðàñòíàÿ ïîêëîííèöà ñîë¸íûõ îãóð÷èêîâ ìîæåò ïðåâðàòèòüñÿ â îòúÿâëåííóþ ñëàäêîåæêó, à ëþáèòåëüíèöà øîêîëàäîê, ìîðîæåíîãî è âàðåíüÿ âäðóã çàõî÷åò åñòü âñ¸ ñîë¸íîå è îñòðîå.
-
Ãåíû
Èíîãäà íàì êàæåòñÿ, ÷òî ìû åäèì òî, ê ÷åìó íàñ ïðèó÷èëè ðîäèòåëè. Íî ó÷¸íûå âñ¸ áîëüøå ñêëîíÿþòñÿ ê òîìó, ÷òî âûáîð çà íàñ äåëàþò ãåíû. Âïåðâûå ãåí, îòâåòñòâåííûé çà ãîðüêèé âêóñ îáíàðóæèëè òîëüêî â 2003 ãîäó. Îêàçàëîñü, ÷òî îí êîäèðóåò ðåöåïòîðíûé áåëîê âêóñîâûõ êëåòîê. Ïîýòîìó ðàçíûå ëþäè ðàçëè÷àþò ãîðå÷ü â ðàçëè÷íîé ñòåïåíè.
-
Êóëüòóðíûå òðàäèöèè
Âêóñîâûå ïðèâû÷êè ôîðìèðóþòñÿ ó æèòåëåé ðàçíûõ ñòðàí ïî-ðàçíîìó. Íàïðèìåð, íåêîòîðûå íàñåêîìûå è êóçíå÷èêè â Àôðèêå è Àçèè ÿâëÿþòñÿ âêóñíîé è ïèòàòåëüíîé åäîé, ó åâðîïåéñêîãî æå ÷åëîâåêà îíè âûçûâàþò îòâðàùåíèå.
-
Íàñóùíûå ïðîáëåìû îðãàíèçìà
Âíåçàïíî âîçíèêøèå âêóñîâûå ïðèñòðàñòèÿ ãîâîðÿò î íàñóùíûõ ïîòðåáíîñòÿõ îðãàíèçìà. Òÿãà ê ñîë¸íîìó ÷àñòî îáóñëîâëåíà íåõâàòêîé íàòðèÿ, îáû÷íî òàêîé ïèùè õî÷åòñÿ ïîñëå ïîñåùåíèÿ ñïîðòçàëà. Åñëè âäðóã ÷åëîâåê íà÷èíàåò íàëåãàòü íà ÷¸ðíûé õëåá, ýòî ìîæåò îçíà÷àòü, ÷òî åìó íå õâàòàåò âèòàìèíîâ ãðóïïû Â, íà ìÿñî — æåëåçà. Åñëè ÷åëîâåê ìíîãî åñò ñëèâî÷íîãî ìàñëà — âèòàìèíà À, åñëè òÿíåòñÿ ê ìîðñêîé êàïóñòå — éîäà. Åñëè ãðåçèò î áàíàíàõ, çíà÷èò, îðãàíèçìó ïîòðåáîâàëñÿ ìàãíèé.
-
Çíàåòå èãðó òàêóþ òðè âåùè êîòîðûå òû áû åë âñþ æèçíü. Äàâàéòå îáñóäèì? Äëÿ ìåíÿ ýòî ìÿñî (ñâèíèíà), áàíàíû è òâåðäûé ñûð. Ïðîñòî òàùóñü îò ýòèõ ïðîäóêòîâ!