Уважаемый доктор! У моего мужа обнаружили гастрит с повышенной кислотностью...

[Наталья С.]

Уважаемый доктор! У моего мужа обнаружили гастрит с повышенной кислотностью. Эрозивные изменения в желудке. Изжога и отрыжка у него бывает крайне редко, но он страдает от метеоризма. Подскажите как правильно питаться. Что можно есть, а чего следует избегать. Спасибо заранее.

[Расулов М.И.]

Правило первое - есть нужно чаще, чем обычно, каждые 3- 4 часа, но понемногу. Это нужно для того, чтобы не оставлять долго желудок один на один с соляной кислотой. Пища ее адсорбирует и понижает кислотность.
Правило второе - пища не должна травмировать поверхность эрозий, поэтому лучше ее размельчать (пропускать через мясорубку), варить, а не жарить, плюс исключить грубую пищу, содержащую много клетчатки (бобовые, грибы, хлеб грубого помола, орехи, некоторые овощи и фрукты). Не употребляйте жесткое, жилистое мясо.
Правило третье - пища должна быть ни холодной, ни горячей, а примерно соответствующей температуре человеческого тела (около 37С). Горячие и холодные блюда раздражают желудок и поверхность эрозий. Правило четвертое - все продукты можно разделить на сильно или слабо повышающие кислотность желудка. Для этого привожу список основных продуктов с учетом их влияния на желудочную секрецию.
ПРОДУКТЫ И БЛЮДА, СИЛЬНО ВОЗБУЖДАЮЩИЕ ЖЕЛУДОЧНУЮ СЕКРЕЦИЮ:
& #61623; любые бульоны (мясные, рыбные, грибные, овощные);
& #61623; любые жареные блюда;
& #61623; тушенные в собственном соку мясо и рыба;
& #61623; любые соусы, соленья, маринады, квашенья, консервы,
& #61623; особенно в томате;
& #61623; крутые яйца;
& #61623; ржаной и сдобный хлеб;
& #61623; кислые и недоспелые фрукты и ягоды;
& #61623; пряности;
& #61623; кисломолочные продукты и обезжиренное молоко;
& #61623; кофе;
& #61623; газированные напитки;
& #61623; алкоголь.

ПРОДУКТЫ И БЛЮДА, СЛАБО ВОЗБУЖДАЮЩИЕ ЖЕЛУДОЧНУЮ СЕКРЕЦИЮ:
& #61623; супы (крупяные, молочные, овощные), приготовленные из
& #61623; протертых продуктов;
& #61623; мясные и рыбные блюда - отварные и прокрученные через мясорубку;
& #61623; пюре из вареных овощей и корнеплодов;
& #61623; яйца всмятку, паровой омлет;
& #61623; не обезжиренное молоко и сливки;
& #61623; свежий творог;
& #61623; жидкие протертые молочные каши;
& #61623; хлеб из муки мелкого помола, слегка высушенный (вчерашний);
& #61623; кисели, муссы, желе, пюре из сладких спелых плодов;
& #61623; щелочные минеральные вода без газа;
& #61623; чай с молоком.

Правило пятое - строго соблюдать диету нужно только при обострении эрозивного гастрита или язвенной болезни и несколько менее строго (но все же соблюдать) осенью и весной, когда обычно обостряется язвенная болезнь 12- перстной кишки.
Конечно, любое ухудшение состояния - появление изжоги, болей, других симптомов - сигнал к началу соблюдения диеты.
Правило шестое - если у вас когда- то уже была язвенная болезнь, не искушайте судьбу, не ешьте много продуктов, повышающих желудочную секрецию. Лучше, пусть ваша кухня напоминает диетическую, чем наоборот.