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×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Çäðàâñòâóéòå, ìíå 18 ëåò è ó ìåíÿ î÷åíü ÷àñòî áûâàþò çàïîðû è âçäóòèå æèâîòà. Ïîäñêàæèòå ïîæàéëóñòà, êàêèìè ïðîäóêòàìè ìíå ïèòàòüñÿ?
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×èòàòåëü Íåäóã.Ðó
Ïîïðîáóéòå îáîéòèñü áåç ëåêàðñòâ è êëèçì, èíà÷å Âû ìîæåòå ïîïàñòü â ïîëíóþ çàâèñèìîñòü îò íèõ è óíè÷òîæèòü ïîëåçíóþ ìèêðîôëîðó êèøå÷íèêà. Íà÷íèòå ñ äèåò, óâåëè÷èâàþùèõ îáúåì ñîäåðæèìîãî êèøå÷íèêà.
Ïðè ïîñòóïëåíèè ïðåïàðàòîâ ýòîé ãðóïïû, êîòîðûå îáëàäàþò âûñîêîé ãèäðîôèëüíîñòüþ, â êèøå÷íèê ïðîèñõîäèò èõ íàáóõàíèå è óâåëè÷åíèå îáúåìà ñîäåðæèìîãî êèøå÷íèêà. Ýòî âûçûâàåò ðàçäðàæåíèå ðåöåïòîðîâ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè êèøå÷íèêà è óñèëèâàåò åãî ïðîïóëüñèâíûå äâèæåíèÿ. Êðîìå òîãî, ïîâûøåííîå êîëè÷åñòâî ïèùåâûõ âîëîêîí ñïîñîáñòâóåò âûäåëåíèþ ðÿäà ãàñòðîèíòåñòèíàëüíûõ ãîðìîíîâ, êîòîðûå íîðìàëèçóþò äâèãàòåëüíóþ àêòèâíîñòü êèøå÷íèêà.
×àùå âñåãî â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ èñïîëüçóþòñÿ ïøåíè÷íûå îòðóáè. Âàæíûì èõ ñâîéñòâîì ÿâëÿåòñÿ ñïîñîáíîñòü àáñîðáèðîâàòü æèäêîñòü â êîëè÷åñòâå, ïðåâûøàþùåì â 4 ðàçà èõ ñîáñòâåííóþ ìàññó. Òåì ñàìûì óâåëè÷èâàåòñÿ îáúåì êàëîâûõ ìàññ, ÷òî âåäåò ê íîðìàëèçàöèè âðåìåíè òðàíçèòà ïî êèøå÷íèêó, ñíèæåíèþ âíóòðèïîëîñòíîãî äàâëåíèÿ. Ïøåíè÷íûå îòðóáè âûïóñêàþòñÿ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòüþ ïîä ðàçíûìè íàçâàíèÿìè, íàïðèìåð "Ôèáðîìåä". Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì îòðóáè îáäàþò êèïÿòêîì. Èõ ìîæíî ïðèìåíÿòü â âèäå áîëòóøêè äëÿ ïðèåìà âíóòðü, à òàêæå äîáàâëÿòü â êîìïîòû, êèñåëè, ñóïû, êàøè. Ïåðâûå 2- 3 äíÿ îòðóáè íàçíà÷àþò ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå 2 ðàçà â äåíü, äàëåå êàæäûå 2- 3 äíÿ äîçà óâåëè÷èâàåòñÿ íà 1 ÷àéíóþ ëîæêó â äåíü äî ïîÿâëåíèÿ íîðìàëüíîãî ñòóëà; çàòåì êîëè÷åñòâî îòðóáåé ìåäëåííî ñíèæàåòñÿ äî äîñòèæåíèÿ äîçû, ãàðàíòèðóþùåé íîðìàëüíûé ðèòì îïîðîæíåíèÿ êèøå÷íèêà (1 ðàç â äåíü èëè â 2 äíÿ). Îòðóáè ìîæíî ïðèìåíÿòü äëèòåëüíî.  ïåðâûå äíè ëå÷åíèÿ îòðóáÿìè ìîãóò ïîÿâèòüñÿ èëè óñèëèòüñÿ áîëè â æèâîòå, èõ êóïèðóþò ïðèåìîì áàðàëãèíà èëè íî- øïû, áîëè îñëàáåâàþò, à çàòåì ïðåêðàùàþòñÿ.
Ïàìÿòêà î ïðèìåíåíèè ïøåíè÷íûõ îòðóáåé â ïèòàíèè.
Ïèùåâûå ïøåíè÷íûå îòðóáè - õîðîøèé èñòî÷íèê ïèùåâûõ âîëîêîí, ÿâëÿþùèõñÿ íåîáõîäèìûì êîìïîíåíòîì ðàöèîíà ïèòàíèÿ. Ïèùåâûå âîëîêíà ðåãóëèðóþò ðàáîòó êèøå÷íèêà ïðè çàïîðàõ, óëó÷øàþò ìèêðîôëîðó òîëñòîãî êèøå÷íèêà, ïîâûøàþò äâèãàòåëüíóþ àêòèâíîñòü æåë÷íîãî ïóçûðÿ, óâåëè÷èâàþò âûâåäåíèå õîëåñòåðèíà è òÿæåëûõ ìåòàëëîâ, îêàçûâàþò ñàõàðîïîíèæàþùåå äåéñòâèå ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå.
Ïèùåâûå îòðóáè ðåêîìèåíäóåòñÿ âêëþ÷àòü â ðàöèîí ïèòàíèÿ áîëüíûì ñ ãèïîìîòîðíîé äèñêèíåçèåé òîëñòîé êèøêè è æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ñàõàðíûì äèàáåòîì, áîëüíûì ñ íàðóøåíèÿìè æèðîâîãî îáìåíà, àòåðîñêëåðîçîì, âàðèêîçíûì ðàñøèðåíèåì âåí, ñ çàáîëåâàíèÿìè ïî÷åê è ïå÷åíè.
Íåîáõîäèìàÿ ñóòî÷íàÿ äîçà îòðóáåé (2- 4 ñòîëîâûå ëîæêè â äåíü ïîäáèðàåòñÿ èíäèâèäóàëüíî).
Ïîñëå ïðèîáðåòåíèÿ îòðóáè ðåêîìåíäóåòñÿ ïðîæàðèòü â äóõîâîì øêàôó è õðàíèòü íå áîëåå 2 íåäåëü ïðè òåìïåðàòóðå + 6 î (íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà) â ãåðìåòè÷åñêè çàêðûòîé óïàêîâêå. ðåêîìåíäóåòñÿ ðàçäåëüèòü ñóòî÷íóþ äîçó íà 3 ïðèåìà è óïîòðåáëÿòü îòðóáè âî âðåìÿ åäû. Çà 2 ÷àñà äî ïðèåìà çàâàðèòü êèïÿòêîì äî êàøèöåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ. ×åðåç êàæäûé ìåñÿö ïðèåìà îòðóáåé ðåêîìåíäóåòñÿ äåëàòü íåäåëüíûé ïåðåðûâ.
Ïèùåâûå ïøåíè÷íûå îòðóáè ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü â íàòóðàëüíîì âèäå, à òàêæå â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà, êðóïÿíûõ, ìÿñíûõ, ðûáíûõ áëþä.
Êàøà ãðå÷íåâàÿ ñ îòðóáÿìè è ëóêîì.
Íà 1 ïîðöèþ - 50 ã ãðå÷íåâîé êðóïû, 40 ã îòðóáåé, 25 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 15 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Êðóïó ïåðåáðàòü, ïðîìûòü, ïîäñóøèòü â äóõîâîì øêàôó è ñâàðèòü ðàññûï÷àòóþ êàøó â ïîëóòîðíîì êîëè÷åñòâå âîäû.  ãîòîâóþ êàøó ââåñòè ìàñëî, ìåëêî íàðåçàííûé è ñëåãêà îáæàðåííûé ðåï÷àòûé ëóê è ïîäæàðåííûå äî êðàñíîâàòîãî îòòåíêà îòðóáè.
Êàøà îâñÿíàÿ ñ îòðóáÿìè.
Õîðîøî ïðîñåÿííûå îòðóáè âñûïàòü â êèïÿùóþ âîäó è êèïÿòèòü ïîä êðûøêîé 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü êðóïó è 10 ã ìàñëà, âûìåøàòü è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 2 ÷àñîâ. Ïîäàòü ê ñòîëó ñ ìîëîêîì.
Íà 1 ïîðöèþ - 40 ã îâñÿíîé êðóïû, 40 ã îòðóáåé, 10 ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî, 100 ìë ìîëîêà, 200 ìë âîäû.
Ñäîáíûå ëåïåøêè èç îòðóáåé.
Ñìåòàíó äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ââåñòè îòðóáè, ïåðåìåøàòü è îõëàäèòü. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð, êñèëèò èëè ìåä, âáèòü ÿéöî è åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Ðàçäåëàòü ëåïåøêè íà æäîñêå, ïîñûïàííîé ìóêîé, çàïå÷ü â äóõîâîì øêàôó.
Íà 1 ïîðöèþ (50 ã) - 15 ã îòðóáåé, 10 ã ñûðà, 20 ã ñìåòàíû, 1 4 ÿéöà, 10 ã êñèëèòà èëè ìåäà.
Êîðæèêè ñ îòðóáÿìè.
Êñèëèò èëè ìåä ðàçâåñòè â êåôèðå. Ìóêó ñìåøàòü ñ îòðóáÿìè, ââåñòè ïîñòåïåííî â êåôèðíî- ÿè÷íóþ ñìåñü è òùàòåëüíî âçáèòü. Èç ïîëó÷åííîãî òåñòà ñôîðìèðîâàòü êîðæèêè íà ñìàçàííóþ ìàñëîì ñêîâîðîäó è âûïå÷ü â äóõîâêå.
Íà 1 ïîðöèþ (50 ã) - ïî 10 ã îòðóáåé, ìóêè è êåôèðà, 5 ã ðàôèíèðîâàííîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 10 ã êñèëèòà èëè ìåäà, 1 4 ÿéöà.
Áóëî÷êè ñ îòðóáÿìè.
Îòðóáè ñìåøàòü ñ ïøåíè÷íîé ìóêîé 2 ñîðòà, îòäåëèòü 1 3 ÷àñòü è ïðèñîåäèíèòü ê íåáîëüøîìó êîëè÷åñòâó ìîëîêà, ðàçáàâëåííîãî íàïîëîâèíó âîäîé. Òóäà æå ââåñòè êñèëèò, äðîææè è ïðèãîòîâèòü îïàðó.
Êîãäà îïàðà ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü îñòàëüíóþ ìóêó ñ îòðóáÿìè, ìîëîêî, âîäó è ìàñëî. Çàìåñèòü òåñòî è ïîñòàâèòü åãî â òåïëîå ìåñòî. Èç ãîòîâîãî òåñòà ðàçäåëàòü áóëî÷êè, äàòü èì ïîäíÿòüñÿ è âûïåêàòü â äóõîâîì øêàôó.
Íà 100 ã áóëî÷åê (ïî 50 ã êàæäàÿ) - ïî 30 ã ìóêè, îòðóáåé, ìîëîêà è âîäû, 10 ã ìàñëà, 5 ã êñèëèòà èëè ñàõàðà, 2 ã äðîææåé.
Êîòëåòû èç êàðòîôåëÿ è îòðóáåé.
Õîðîøî âûìûòûé êàðòîôåëü îòâàðèòü â êîæóðå, î÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Îäíîâðåìåííî 40 ã îòðóáåé ñìåøàòü ñ ìîëîêîì, äàòü ïîñòîÿòü 15- 20 ìèíóò, ñîåäèíèòü ñ êàðòîôåëåì, äîáàâèòü ÿéöî è 10 ã ìàñëà. âñå ýòî õîðîøî âûìåøàòü, ñäåëàòü 3 êîòëåòû, îáâàëÿòü â îñòàëüíûõ îòðóáÿõ è îáæàðèòü â ìàñëå.
Íà 1 ïîðöèþ - 200 ã êàðòîôåëÿ, 50 ã îòðóáåé, 40 ìë ìîëîêà, 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 2 ÿéöà
Ñâåêëà òóøåíàÿ ñ ÿáëîêàìè è îòðóáÿìè.
Ñâåêëó îòâàðèòü â êîæóðå, î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåìåííûõ êîðîáî÷åê, íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. îòðóáè îáæàðèòü â ìàñëå. Ñëîæèòü â êàñòðþëþ ÿáëîêè, ñâåêëó è îòðóáè. Âñå ýòî çàëèòü îâîùíûì îòâàðîì è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ÿáëîê. Ïîñëå ýòîãî çàïðàâèòü ñìåòàíîé, ñîëüþ è ëèìîííîé êèñëîòîé ïî âêóñó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
Íà 1 ïîðöèþ - 130 ã ñâåêëû, 60 ã ÿáëîê, 15 ã ñìåòàíû, 10 ã ìàñëà ñëèâî÷íîãî, 40 ã îòðóáåé, 40 ã îâîùíîãî îòâàðà.
Îòâàð ïøåíè÷íûõ îòðóáåé.
Îòðóáè âàðèòü â òå÷åíèå ÷àñà, îòæàòü ñêâîçü ìàðëþ, ââåñòè äðîææè è ìåä, îõëàäèòü. Îòâàð ïîëåçåí ïðè àòåðîñêëåðîçå.
Íà 1 ñòàêàí - 50 ã îòðóáåé, 5 ã äðîææåé, 15 ã ìåäà.