RSS лента

nedug138591

Как сберегать овощи зимой?

Оценить эту запись
Собрать отличный – всего лишь полдела, а вот сохранить с таким трудом фрукты намного сложнее. Вот полезные советы как хранить овощи в холодную пору.

Как сберечь капусту?
Капуста – кладезь витаминов, и в зимнее время она бесценна. Замечено, что зимой капуста начинает портиться в местах соприкосновения, поэтому размещая капусту в подвале следите, чтобы кочаны не соприкасались. Один из способов сохранить капусту – подвесить в прохладном помещении с вентиляцией.
При подготовке головкам капусты оставляют «ножку» и не трогают верхние листки, которые защитят кочаны от гниения. Каждый кочан прикрепляют к жерди отдельно, чтобы между ними была бы циркуляция воздуха. Капуста, сберегаемая в таком виде, долгое время остается целой.

Как сохранять чеснок?
Очень чеснок начинает покрываться коричневыми пятнами с залетоватым налетом. Зубчики чеснока морщатся, становятся мягкими, вялыми и пустыми. Это называется пеницилез и проявляется оно обычно через 2-3 месяца после размещения овоща на хранение. Особенно благоприятно для пенициллеза повышенная температура.
Избежать этого можно, если еще при заготовке, внимательно осматривая каждую головку, оставляя на сохранение здоровые экземпляры, имеющие сухую шелуху. Хранить чеснок можно в помещениях, где влажность не превышает 80%, а температура не поднимается выше 0°С. Заготовленные овощи следует регулярно осматривать, избавляясь от зараженных головок.

Как сохранять морковь?
Многие предпочитают хранить морковь в полиэтилене не думая при этом, что корнеплоды выделяют углекислый газ, что приводит к быстрому гниению.
Полиэтиленовые пакеты должны оставаться развязанными, а лучше в их стенках следует сделать дырки. Если во время хранения на внутренней поверхности мешков обнаружилась влага, это говорит о повышенной влажности. В помещении следует поставить тару, с известью, которая заберет лишнюю влагу.
К тому же надо поддерживать правильный тепловой режим – не больше 0°С. Как только температура поднимется выше +4°С, ваши овощи будут прорастать.
Информация предоставлена: https://national-travel.ru
Метки: Нет Добавить / редактировать метки
Категории
Без категории

Комментарии

Трекбэков