А я люблю котлеты пожарские. "Пожарские" котлеты Готовая "пожарская" котлета в разрезе должна "брызгаться" соком, иметь хрустящую корочку и благоухать сливочным ароматом. Подается с гарниром из картофеля или разнообразных овощей и соусом. Продукты Курица средней величины — 1 шт. Масло сливочное — 100 г (в изрубленное мясо). Хлеб белый — 1 ломтик. Сливки ординарные (обычных 10%) — 1/2 стакана Яйца — для панировки Сухари — для панировки Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло сливочное для жарки — 50 г Масло растительное для жарки - 50 г Отделить все мясо курицы от костей. Быстренько сделаем фарш в блендере. Если блендера нет, то просто прокрутим все через мясорубку два раза с самой мелкой насадкой и вмешаем масло. Фарш должен получиться однородным и очень нежным, если кажется, что фарш получился слишком липким и суховатым, добавьте еще сливок. Смачиваем ладони холодной водой и формируем из котлеты таким образом: разглаживаем лепешку фарша на ладони и загибая края друг на друга, делаем этакий конверт. Суть в том, чтобы внутри осталось небольшое пространство, куда при готовке уйдет выделившийся мясной сок, который иначе может, разорвав поверхность, уйти из котлеты. Итак, сформировав котлету, обмакиваем ее во взбитое яйцо и хорошо обваляв в сухарях, придаем ей заостренную форму. Выкладываем получившиеся "веретенца" на доску и если есть желание, вставляем в них с одного конца куриную косточку, (я решил обойтись без этого) и отправляем минут на двадцать в холодильник, чтобы скрепить панировку. Жарим на толстостенной сковороде в смеси растительного и сливочного масел, на медленном огне, чтобы предотвратить обгорание сухарей, "пожарские" котлеты должны быть светлее, чем обычные мясные. Если боитесь за прожарку, то обжарив до необходимого цвета, доведите их в духовке до готовности еще минут десять.
Могу также предложить суп с фрикадельками рецепт. Суп с фрикадельками из говяжьего фарша и овощами Вкусный рецепт приготовления супа с фрикадельками из говяжьего фарша и сыра, с сельдереем и помидорами. Продукты Говядина для фарша - 500 г Сыр твердый тёртый - 1/2 стакана Картофель (средний) - 4 шт. Морковь (средняя) - 2 шт. Помидоры (стерилизованные) - 1 литровая банка Сельдерей черешковый - 3 стебля Лук (крупный) - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Сухари панировочные - 1/2 стакана Яйцо - 1 шт. Бульон (куриный) - 1,5 л Соус вустерский (ворчестер) - 1 ч.л. Масло оливковое Лавровый лист - 2 шт. Травы итальянские сухие Соль Перец Петрушка свежая (по желанию) для подачи Как приготовить суп с фрикадельками и овощами: Говядину пропускаем через мясорубку. Говяжий фарш солим, перчим, добавляем итальянские травы. Отправляем туда панировочные сухари и тертый сыр. Вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем. Формируем фрикадельки из фарша с сыром. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем фрикадельки (частями, чтобы они хорошо обжарились). Вынимаем фрикадельки из кастрюли и обжариваем в кастрюле нарезанные овощи - лук, морковь, сельдерей. И нарезанную картошку. Добавляем нарубленный чеснок и обжариваем минуту. Вливаем бульон. Добавляем лавровый лист, вустерский соус, итальянские травы. Добавляем нарезанные помидоры, солим, перчим. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим суп с овощами на среднем огне около 30 минут. Добавляем фрикадельки и варим суп с фрикадельками ещё 15 минут. При подаче посыпаем суп с фрикадельками и овощами нарубленной петрушкой.
Как приготовить суп с фрикадельками. Суп с фрикадельками Простой рецепт вкусного супа с фрикадельками и овощами. Продукты (на 5 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) - 250 г Картофель - 4 шт. Лук репчатый - 3 шт. Морковь - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Зелень - по вкусу Масло растительное - для жарки Натираем на терке 1 луковицу, добавляем ее в фарш. Добавляем яйцо, соль, перец, тщательно перемешиваем и формируем шарики-фрикадельки из фарша. Далее нарезаем картошку и оставшийся лук. Морковь натираем на терке. Закидываем тефтели в кастрюлю с водой и варим 10 минут. А пока делаем зажарку: обжариваем лук с морковью 5-7 минут. В кастрюлю с фрикадельками добавляем картофель и варим до готовности. Далее добавляем зажарку в картофельный суп с фрикадельками и варим суп с фрикаедльками еще 10 минут. В конце - соль, перец и зелень по вкусу. Суп с фрикадельками готов, приятного аппетита!
А это идея. Я люблю безе рецепт.
Оказывается есть и сладкий роллы рецепт.
Категории дневника
Архив
Посмотреть профиль
Пометить как прочтённый
