Ìåòîä äîêòîðà Äæîàííû Áóäâèã
Äîêòîð Äæîàííà Áóäâèã (1908 - 2003), íîìèíèðîâàííàÿ ñåìü ðàç êàíäèäàòîì íà Íîáåëåâñêóþ ïðåìèþ, áûëà êâàëèôèöèðîâàííûì íåìåöêèì ôàðìàêîëîãîì, õèìèêîì è ôèçèêîì, ðàáîòàÿ ãëàâíûì êîíñóëüòàíòîì ëåêàðñòâ è æèðîâ â Èíñòèòóòå èññëåäîâàíèÿ æèðîâ, Ãåðìàíèÿ. Áóäâèã èçó÷èëà ýôôåêò ãèäðîãåíèçèðóåìûõ è äðóãèõ äåíàòóðèðîâàííûõ æèðîâ íà ÷åëîâå÷åñêîå çäîðîâüå è íàøëà, ÷òî îíè ïîâðåæäàëè îðãàíèçì, è çàæèâëÿþùèé õàðàêòåð ñóùåñòâåííûõ æèðíûõ êèñëîò - ëèíîëåâàÿ êèñëîòà (Îìåãà-6) è àëüôà-ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà (Îìåãà-3) íà âñå äåãåíåðàòèâíûå áîëåçíè, âêëþ÷àÿ ðàê ó÷èòûâàÿ íåäîñòàòîê îáðàçîâàíèå ýíåðãèè â êëåòêàõ. ÕÈÌÈ×ÅÑÊÀß ÎÁÐÀÁÎÒÊÀ ÆÈÐΠÓÍÈ×ÒÎÆÀÅÒ ÆÈÇÍÅÍÍÎÅ ÝËÅÊÒÐÎÍÍÎÅ ÎÁËÀÊÎ Â ÏÐÅÄÅËÀÕ ÆÈÐÀ. ÊÀÊ ÒÎËÜÊÎ ÝËÅÊÒÐÎÍÛ ÁÛËÈ ÓÄÀËÅÍÛ, ÝÒÈ ÆÈÐÛ ÁÎËÜØÅ ÍÅ ÌÎÃÓÒ ÑÂßÇÀÒÜÑß Ñ ÊÈÑËÎÐÎÄÎÌ, È ÎÍÈ ÔÀÊÒÈ×ÅÑÊÈ ÑÒÀÍÎÂßÒÑß ÂÐÅÄÍÛÌ ÂÅÙÅÑÒÂÎÌ, ÄÅÏÎÍÈÐÎÂÀÍÍÛÌ Â ÏÐÅÄÅËÀÕ ÒÅËÀ. Ôåðìåíòû - îêñèäàçû ðàçðóøàþòñÿ îò íàãðåâàíèÿ èëè êèïÿ÷åíèÿ ìàñëà â ïèùå, íèòðàòàìè, èñïîëüçóåìûìè äëÿ ñîõðàíåíèÿ ìÿñà
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