Ïîëüçà òîãî èëè èíîãî ïðîäóêòà, â òîì ÷èñëå è ïåðåïåëèíûõ ÿèö, âî ìíîãîì ðàñêðûâàåòñÿ ÷åðåç ñïèñîê ïîëåçíûõ âåùåñòâ è âèòàìèíîâ, êîòîðûå ñîäåðæàòñÿ â ðàññìàòðèâàåìîì ïðîäóêòå. Ðàçìåð ïåðåïåëèíûõ ÿèö ïðàêòè÷åñêè âäâîå ìåíüøå êóðèíûõ, íî ïðè ýòîì ñîñòàâ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ â ïåðåïåëèíûõ ÿéöàõ ãîðàçäî âûøå.  ÷àñòíîñòè ñîñòàâ ïåðåïåëèíûõ ÿèö áîãàò âèòàìèíàìè ãðóïï À è B, êðîìå òîãî, ñîñòàâ ïåðåïåëèíûõ ÿèö íàñûùåí ôîñôîðîì, êàëèåì è æåëåçîì. Ïî ñîäåðæàíèþ àìèíîêèñëîò ïåðåïåëèíûå ÿéöà ÿâëÿþòñÿ îäíèì èç ïîëåçíåéøèõ ïðîäóêòîâ. Äàëåå ïåðå÷èñëÿþòñÿ êîíêðåòíûå ñëó÷àè ïîëåçíîãî ïðèìåíåíèÿ ïåðåïåëèíûõ ÿèö: — êîðìÿùàÿ ìàìà ìîæåò èñïîëüçîâàòü èõ äëÿ óâåëè÷åíèÿ îáúåìà ìîëîêà â ãðóäè; — äåòÿì îò 1 ãîäà äëÿ ëó÷øåãî ðàçâèòèÿ ãîëîâíîãî ìîçãà è íåðâíîé ñèñòåìû, ïðîôèëàêòèêè ðàõèòà; — ñ öåëüþ óêðåïëåíèÿ êîñòíîé ñèñòåìû, â äàííîì ñëó÷àå ïîëåçíî íå ñòîëüêî ñàìî ñîäåðæèìîå ÿèö, à èõ ñïåöèàëüíûì îáðàçîì ïðèãîòîâëåííàÿ ñêîðëóïà, ...