Американские специалисты нашли способ, как сделать высококалорийную пищу менее вредной и снизить негативное влияние на вес от ее потребления. Речь не о чудо-таблетках или каких-то экзотических ингредиентах, а о самой обычной приправе, купить которую можно в любом супермаркете. Это карри - смесь специй, чаще всего куркумы, кориандра, кардамона, красного и черного перца, имбиря и многих других. Как сообщают ученые, ярко выраженного вкуса карри обычно не имеет, хотя, на самом деле, все зависит от места его происхождения. В разных странах рецептура карри разная, но основной компонент все-таки один и тот же - куркума. Именно благодаря ей приправа и обладает своими чудесными свойствами, утверждают медики. Активный элемент, входящий в состав специи - куркумин, - всасывается организмом и впоследствии препятствует образованию жировых тканей. То есть, если добавить его в жирное блюдо, за лишние килограммы можно не беспокоиться. Исследователи провели эксперимент на лабораторных ...
Французские ученые определили, что употребление куркумы приносит пользу для здоровья сердца и сосудов на генетическом уровне. Исследователи изучили гены, которые отвечают на воздействие куркумина и гесперидина – антиоксиданта из апельсинового сока. Эксперименты провели на лабораторных мышах. Оказалось, что куркумин, как и другие антиоксиданты, предотвращает образование склеротических бляшек и закупорку сосудов. Выяснилось, что применение куркумы в пищу на протяжении 16 недель снизило на 26% количество жировых отложений в артериях грызунов. Затем ученые провели исследование с участием 24 мужчин с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Они выпивали по 500 миллилитров сока, содержащего 292 миллиграмма гесперидина или по 500 миллилитров энергетического напитка с веществом и без него, таким образом составляя три группы. Выяснилось, что гесперидин в соке или в качестве добавки стабилизировал артериальное давление и улучшил состояние эндотелия. ...
Категории дневника
Архив
Последние комментарии
